酔心 超軟水仕込吟醸熟成生原酒[酔心山根本店]
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醸造元:株式会社 酔心山根本店
URL:http://www.suishinsake.co.jp/
住所: 広島県三原市東町1-5-58
電話:0848-62-3251
使用米:中生新千本・山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.2
アルコール度:17~17.9度
購入価格:720ml:1,523円(税込み)

広島県三原市は古くからの交通の要衝であり、西日本の3大銘醸地として万葉集にもその名がある。古くは小早川氏が築いた三原城にはじまり、江戸時代は広島藩の家老浅野家3万石の城下町として栄えます。

その中心部は山陽道旧道沿いに立つ酔心山根本店は万延元年(1860年)創業の老舗。かつて明治中期に20あった銘柄を『酔心』に統一。しちなみに当初は「よいごころ」と読んでいたそうです。
酒造場は郊外へ移転しましたが、現在も伝統的な本店が当地にあります。

「熟成生原酒」というちょっと不思議なお酒ですが、キリリと引き締まりながらも滑らかでしっかりとした旨み。大手らしい安定感と清冽な印象ですが、どこか控えめ。旨いですよ。うまい。

お気に入り度:4


おいしい日本酒を探し、地酒に”その地の風土”の思いを馳せ、至福のひとときを・・・。
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by tztom | 2009-04-17 19:22 | 広島 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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