明鏡止水 ひやおろし特選 純米吟醸(特吟・限定品)[大澤酒造]
醸造元:大澤酒造株式会社
URL:なし
住所: 長野県北佐久郡望月町茂田井2206
電話:0267-53-3100
精米歩合:50%(山田錦)
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:16~17度
購入価格:720ml:1,018円(税込み)

大澤酒造は中山道の間の宿・茂田井(もたい)にある酒蔵で、元禄二年(1688)年創業。当時は江戸時代は茂田井の庄屋を勤めていた旧家であり、現在も古い町並み整備の中心で、美術館も併設しています。
「明鏡止水」というおよそ清酒にふさわしい、やさしく清らかな響きであるこの酒銘は、荘子の故事から「心にわだかまりがなく、ありのままに物事をとらえる心」を意味します。

立ち香はメロンのようで、フルーティーな印象のみずみずしい飲み口のお酒ですが、酒銘のとおり、直球で着飾らないガツンとドライな印象の張りのあるお酒です。お酒単体ではやさしい印象ですが、食中酒として用いれば、力強いキレで濃準な料理もキレイにリセットしてくれます。ただ、ちょっと個人的にはドライすぎるかな?
お気に入り度:3

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善光寺秘蔵酒 高精白辛口本醸造 [大澤酒造]

醸造元:大澤酒造株式会社
URL:なし
住所: 長野県北佐久郡望月町茂田井2206
電話:0267-53-3100
精米歩合:60%(美山錦)
日本酒度:+7.0
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15~17度
購入価格:720ml:1,018円(税込み)

中山道の間の宿・茂田井(もたい)にある酒蔵で、元禄二年(1688)年創業。当時は江戸時代は茂田井の庄屋を勤めていた旧家であり、現在も古い町並み整備の中心で、美術館も併設しています。善光寺秘蔵酒の銘は、善光寺御貫主の宿をつとめた御縁より命名。このほか「明鏡止水」などの銘柄でも知られる。
甘酒のような丸いもろみの香り。透明感があり、やさしい飲み口ながらも鮮やかなキレ、正直いって旨い。食中酒にこれほど適したお酒は久々です。
お気に入り度:5

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by tztom | 2009-09-29 21:25 | 長野 | Comments(0)
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