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銀盤 純米吟醸 [銀盤酒造]

銀盤 純米吟醸 [銀盤酒造]_f0138598_1953578.jpg


醸造元:銀盤酒造株式会社
URL:http://www.ginban.co.jp/
住所: 富山県黒部市荻生4853-3
電話:0765-54-1181
使用米:山田錦
精米歩合:50%(山田錦)
日本酒度:+5.0
酸度:1.1
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,500円(税込み)

富山県東部、黒部川扇状地の最下流の町、黒部市は日本でも有数の湧き水の町でもあります。銀盤酒造は北国街道の宿場町でもあった黒部市中心部に近い荻生の地で明治43年(1910)に創業。
年間生産量2万石と県下では大手部類に入る蔵で、近年は地ビールの製造と共に、海洋深層水を脱塩濾過して仕込み水に使用するなど、スケールメリットを生かした挑戦も行っています。

蔵元が目指す酒質のように、立ち香はほんのりクリーミーな芳醇な発酵化がしますが、スッキリ淡麗辛口で飲み飽きせず、適度な酸が料理も進ませます。あまりに優等生なお酒なので個人的な評価は・・・。と思ったものの、後日、濃厚なトマトソースのパスタ料理と一緒に飲むと・・・食中酒としては最適、どこから出てきたのか甘い旨みが口の中を口福にする。うまい。
お気に入り度:4


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by tztom | 2010-05-17 19:55 | 富山 | Comments(0)