岩の井 雄町 山廃仕込生酒 [岩瀬酒造]
醸造元:岩瀬酒造株式会社
URL:http://www.iwanoi.com/
住所: 千葉県夷隅郡御宿町久保1916
電話:0470-68-2034
精米歩合:65%(雄町)
日本酒度:-2.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15.5度
購入価格:720ml:1,330円(税込み)
外房は御宿海岸の近くに構える蔵で創業は江戸時代の享保8年(1723)。敷地内の湧き水は硬水で、辛口のお酒を醸す蔵です。
立ち香は山廃特有の乳酸ぽさを加えたメロン風。このお酒は日本酒度がマイナス2度で、米の旨みを凝縮したような旨み・甘みが強いながらも、硬水仕込みの為に酸が強くキレのあるお酒です。生酒らしい荒々しさもうまくまとまっています。うまいです。
お気に入り度:4

このお酒はこちらの店で購入しました。>お酒の総合館・シマヤ酒店

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by tztom | 2010-09-02 06:24 | 千葉 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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