男山「復古酒」純米原酒 [男山]
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醸造元:男山株式会社
URL:http://www.otokoyama.com/
住所: 北海道旭川市永山2条7丁目
電話:0166-48-1931
使用米:-
精米歩合:
日本酒度:-50
酸度:3.4
アミノ酸度:-
アルコール度:16度
購入価格:720ml:1,759円(税込み)

全国に「男山」のブランドはあって、元祖争いなどもあるこの男山とは男山八幡宮(石清水八幡宮)に由来する酒銘です。北海道旭川の地酒、男山は寛文年間の創業。

「復古酒」は日本酒度マイナス50度という、想像を絶する甘口酒。しかし決して貴醸酒の製法ではありません。
米と米麹のみを使い、300年前の古式にのっとって造り上げた元禄時代のお酒。伝統工芸に近い芸術品??

濃厚な色、トロみ、そして強烈な甘みのパンチ、それはフルーティーでもあって老酒のような古酒の類ともまるで違う世界。日本酒というよりもそう、梅酒ですよ。梅は使われていないけど。しかし、梅酒は砂糖を使用しますが、これはれっきとした純米酒!! お米だけでこれだけの甘さがでるとは驚きを通り越して奇跡に近い。すごいぞお米!すごいぞ日本酒! うまい、まずいの次元ではありませんが、すごいお酒です。
お気に入り度:5





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by tztom | 2010-12-09 22:53 | 北海道 | Comments(0)
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