篠峯 純米生原酒 直汲み無濾過 [千代酒造]
醸造元:千代酒造株式会社
URL:http://www.chiyoshuzo.co.jp/
住所:奈良県御所市大字櫛羅621番地
電話:0745-62-2301
精米歩合:65%(吟風米)
日本酒度:+4.5
酸度:-1.9
アミノ酸度:-
アルコール度:17.5度
購入価格:720ml:1,207円(税込み)
千代酒造は御所市の西郊外、葛城山登山口に向かう旧道沿いにある小さな蔵で、創業は明治6年。主銘柄は地名に由来する「櫛羅」(くじらと読む)ですが、特約店向けの限定商品として造られたのがこの「篠峯」(しのみね)特別純米酒、純米吟醸酒を中心に最近流行の無濾過原酒系のお酒がラインナップの中心。この「篠峯」とは、もちろん「葛城山」の別名かな?と推測したところ、ズバリ正解でした。

今回のお酒は昨年末に搾られた無濾過原酒で、今なお口の中で炭酸のように弾けているように、発酵は継続中のようで、低温で保管して早く飲まなくては。若いピチピチして、ムチムチしたギャルのようなお酒ですが、日本酒度がやや高めに設定されているだけあり、苦味、辛み、キレ、ともにバランスの良い仕上がりです。本当にうまい酒でした。これはやばいかも。
お気に入り度:5
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by tztom | 2011-02-20 11:16 | 奈良 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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