木戸泉 純米 自然舞 [木戸泉酒造]
醸造元:木戸泉酒造
URL:http://kidoizumi.jpn.com/
住所:千葉県いすみ市大原763-1(旧・夷隅郡大原町大原)
電話:0470-62-0013
精米歩合:65%(華吹雪)無農薬自然農法
日本酒度:+1.0
酸度:2.2
アミノ酸度:-
アルコール度:16~17度
購入価格:720ml:1,380円(税込み)

木戸泉といったら南総で有名な蔵の一つで、準大手くらいの大きな蔵かと思いましたが、実は家族経営の小さな蔵でした。創業は明治12年で、元々は醤油、味噌の卸、塩の元売り、漁業等を行う商家「泉藤」が酒造業に進出して分家したもので。早い時期から高温山廃モトを導入、日本酒の古酒実現や個性的な日本酒を目指し、自然農法産米による自然酒など「自然」をテーマにした酒造りを行っています。

山廃特有の少し芳ばしい乳酸のどっしりと野趣的な香り、飲み口は甘くふくよかで濃厚ながらも、キレのある後味です。酸味がややあり、燗にするとバランスがより強くまとまってGOOD。たまにはガッツリと個性的なお酒もいいものです。
お気に入り度:4

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by tztom | 2012-01-29 11:06 | 千葉 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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