越乃景虎 特別本醸造 名水仕込み [諸橋酒造]
醸造元:諸橋酒造株式会社
URL:http://www.morohashi-shuzo.co.jp/
住所:新潟県長岡市大字北荷頃408
電話:0258-52-1151
精米歩合:55%(五百万石・地米)
日本酒度:+6.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,321円(税込み)

長岡市から東の山間部に入っていくと、魚沼丘陵の山間平野に開けた町・栃尾があります。「雁木」の町並みとして知られ、ジャンボ油揚げはこの町の名産で東京でも売られています。この栃尾の中心部の南に外れた郊外に蔵を構える諸橋酒造は弘化4年(1847)の創業。酒銘はごぞんじ上杉謙信が当地で元服し景虎と名乗ったことに由来。
諸橋酒造は硬度の違う2種類の湧き水でお酒を醸します。今回の「名水仕込み」は蔵から湧き出る硬度1.0の超軟水「杜々の森湧水」で醸したお酒を指します。

ほのかな吟醸香を感じますが、旨味は低く抑えられた、ちょっとドライな印象の淡麗辛口。超軟水で醸されているので、常温に近づくとやさしい口当たりと甘みをわずかに感じますが、やっぱりドライな辛さです。
燗にすると、厚みのある水泡に舌が包まれるような感じで、これは水の性質によるものでしょうね。後味のキレはやさしくなりました。さっぱりとしてシャープなお酒です。

お気に入り度:3

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by tztom | 2013-06-11 07:42 | 新潟 | Comments(0)
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