笹の誉 風穴貯蔵純米吟醸 [笹井酒造]
醸造元:笹井酒造株式会社
URL:http://www.sasanohomare.co.jp/
住所:長野県松本市大字島内3682番地
電話:0263-47-0762
精米歩合:59%(美山錦)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,590円(税込み)

松本駅からJR大糸線で2つ目の駅、島内駅が最寄駅。信濃大町へと至る国道147号線沿いに蔵を構える、笹井酒造の創業は明治38年(1905)。
酒造りにモダンジャズを取り入れた、「音響醸造」を早くから採用した異色の酒蔵としても知られています。
松本から上高地に行く途中の安曇稲核(いねこき)築にある風穴(ふうけつ)は天然の冷蔵庫。そこで冬に仕込んだお酒を春まで生貯蔵して熟成させたのがこのお酒です。

ほのかに感じるフルーティーな吟醸香。 飲み口もさっぱり透明ですが、奥にしっかりとした米の旨味が感じられます。ほどよい酸、甘み、おくゆかしい華やかさ。後味にやや辛さが残りますが。うまいです。それでも、やや鋭角なので、ぬる燗にしてみると、これが大正解!!旨味の厚み奥行き感が増して、でも後味はさっぱり淡麗。盃がすすみます。

お気に入り度:3

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by tztom | 2013-11-07 07:58 | 長野 | Comments(0)
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