積善 純米酒ひやおろし [西飯田酒造店]
醸造元:株式会社 西飯田酒造店
URL:http://w2.avis.ne.jp/~nishiida/
住所:長野県長野市篠ノ井小松原1726番地
電話:026-292-2047
精米歩合:59%(ひとごこち)
日本酒度:+6.0
酸度:2.1
アミノ酸度:-
アルコール度:18度
購入価格:720ml:1,200円(税込み)

長野市の中心部から南東へ約5km。国道19号線の旧道とバイパスが合流する小田切ダム近くの犀川河畔に位置する篠ノ井小松原地区は古くより名水の郷として知られた地で、現在も2軒の酒蔵が隣合って蔵を構えています。
東飯田酒造店と西飯田酒造店、共に飯田家ですが、血縁関係も資本関係も一切ありません。
西飯田酒造店の創業は江戸時代末期という事で詳しい年代は不明ですが、当時は「西の蔵」と呼ばれていました。現在は生産高150石あまりの家族経営の小さな酒蔵です。
この蔵の主力銘柄は「信濃光」で、生産の大部分が地元向けの普通酒がですが、最近は特「積善」(しゃくぜん)という特約店向けの限定酒も造っています。酒銘は”善行を積み重ねることを意味”します。ヒマワリの花酵母をはじめとするさまざな酵母を使うなど、新しい試みも行っています。

香りは控えめながらも米の旨味を彷彿させるほのかな果実香。飲み口は一口で「おお」と思うようなライトな芳醇さ、フルーティーさ。甘味・酸味苦味のハーモニーの後に続く・爽快なキレ。うまいです。日本酒度プラス6.0度なのに辛すぎず、うまい。
燗にすると期待どおりの旨さ。辛さが全面に出たりしますが、透明なベールの背後に、苦味と甘み、旨味のバランスの取れた軟着陸。やさしさを伴った抜群キレ。総じてキレイで燗にしてもうまい酒ですが、これは冷やの方がよりうまいかも。あ〜うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2013-12-29 18:47 | 長野 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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