盛升 特別純米酒 [黄金井酒造]
醸造元:黄金井酒造株式会社
URL:http://www.koganeishuzou.com/
住所:神奈川県厚木市七沢769
電話:046-248-0124
精米歩合:60%(美山錦)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,070円(税込み)

神奈川県厚木市の郊外、七沢温泉近くに蔵を構える、黄金井酒造は日本酒の他、地ビールや焼酎をつくる蔵で、幕末の文政元年(1818)創業の県下でも有数の老舗です。蔵元の黄金井家は多くの実業家や政治家を輩出した旧家でもあります。酒銘の「盛升」(さかります)は、当時の屋号「升屋」から、升々繁盛する願いを込めて銘々されたもの。蔵元隣の直営レストラン「セルバジーナ」も経営しています。

ヨーグルトのような乳酸をまとった香りと、そのヨーグルトのような風味から酸味を控えたのよな飲み口。全体的に辛さで覆われていますが、その奥にしっかえとした旨味、甘みがあって、酸味を中心とした個性的な雰囲気を漂わせつつも、バランスが良くて盃が進みます。
燗にすると、よりどっしりと落ち着いた飲み口に進化。酸味の中に旨味がより一層溶け込んで、全体を甘みで包んで、燗酒らしい飲み応えになります。うまいです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2014-02-01 10:32 | 神奈川 | Comments(0)
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