こうめい 特別純米酒 [村井醸造]
醸造元:村井醸造株式会社
URL:なし
住所:茨城県桜川市真壁町真壁72
電話:0296-55-0005
使用米:ひたち錦
精米歩合:55%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,400円(税込み)

筑波山の北麓に位置する(旧)真壁郡真壁町は伝統的な白壁商家の古い町並みが残る町です。茨城最大で100以上の登録有形文化財数を誇る町です。古くは真壁氏の城下町に始まり、江戸時代は浅野氏5万石、それ以降も真壁陣屋町として地域の政治経済の中心地として発展。幕末から明治にかけては「真岡木綿」の産地として定期市が開かれ、真壁・筑波郡一帯の縞木綿の集散地として賑わいました。江戸時代に酒造りと鋳物が盛んでしたが、2014年現在も二軒の酒蔵や鋳物工場が残ります。

真壁町の中心部に建つ、江戸時代初期の延宝元年(1673)創業の村井醸造もまた、国の登録文化財に指定されています。村井家は江戸時代からこの地で醸造業を営んでいますが、そのルーツはやはり近江日野商人でした。近江日野商人の初代村井重助がこの地で醤油・味噌販売の出店を構えたのが、日野商人における関東出店の最も古い記録と言われ、それから現在に至るまで、頑固に米と水による「辛口」の味を追求し続けた蔵でもあります。酒銘である『公明』は、つつましく清廉潔白に生きたいという願いを込めた「公明正大」からの引用したものに、「米」(コメ)の語呂を掛けたものだとか。

茨城県産ひたち錦とひたち酵母を使って醸した「ピュア茨城」プロジェクト版特別純米酒で、一度火入れした生酒を低温貯蔵して、再度火入れしたもの。特別純米酒ですが純米酒レベルに米を研いています。

香りは素朴な乳酸香をほのかに感じますが、米の旨みからくる厚みが伴った、結構鋭角な印象の茨城酒らしい辛口のお酒です。米焼酎のようなインパクト。個人的にはもう少し旨みが欲しいところ。

燗にするとさっぱりと透明でみずみずしい飲み口。旨み、渋み、苦味のバランスが良く酒と料理が進みます。やや後味にざらつきが残りますが、燗にするとおいしいです。

お気に入り度:2・(燗)3

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by tztom | 2014-11-08 10:02 | 茨城 | Comments(0)
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