特撰純米酒 杵響の蔵 [杵の川]
醸造元:株式会社杵の川
URL:http://www.kinokawa.co.jp/
住所:長崎県諫早市土師野尾町17-4
電話:0957-22-5600
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,458円(税込み)

大村湾にそそぐ東大川の中流域の山中に大きなビルの蔵を構える(株)杵の川の前進は、東彼杵町にあった丁子屋醸造(天保10年創業)と諌早市の黎明酒造(明治41年創業)が合併して生まれた太陽酒造で、島原市の雲仙酒造と鹿島市の呉竹酒造の営業権も引き継ぎ、杵の川酒造への社名変更を経て、平成22年に現在の「杵の川」となりました。長崎県で最も大きな酒蔵です。

香りは一般的な大手の醸す清酒のような控えめで安定を感じさせる香り。酸が強く舌を刺激するような鋭い辛さがありますが、同時に広がりのある旨みが辛さを覆って、苦味・渋味を伴いながら消えていくキレがあります。クセになるのどごし。うまいです。

燗にすると、水のように透明でまるい、ほのかな甘みとシャープな酸味、まるさに覆われてやさしいキレ。でも少し水っぽい。このお酒は冷やか常温がうまいです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2015-01-12 10:14 | 長崎 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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