純米吟醸 満天星 [諏訪酒造]
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醸造元:諏訪酒造株式会社
URL:http://suwaizumi.jp/
住所:鳥取県八頭郡智頭町大字智頭451
電話:0858-75-0618
使用米:山田錦・玉栄
精米歩合:50%
日本酒度:+3.5
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,728円(税込み)

鳥取県の西南端、岡山県津山市と接する山間の町、智頭町は古くより上方へと向かう「旧因幡街道」の宿場町で江戸時代には鳥取藩主が宿泊滞在する本陣(御茶屋)や脇本陣、奉行所などが置かれ、この地域における政治経済の中心地でもありました。町の面積の93%を山林が占めている江戸期よりの林業の町で旧街道沿いの家々の軒先には酒蔵のような杉玉がかかります。
「諏訪泉」の創業は安政6年(1859)で元々は旅館を営んでいました。酒銘の『諏訪泉』は、蔵の裏手にある諏訪神社に由来。鳥取を代表する蔵の一つで、日本酒トラストの運動にも関わり、JALの国際線でも採用されていて首都圏でも知る人ぞ知る有名な酒蔵です。
諏訪酒造が造るのは純米酒のみで、しかも醸造後に約二年間の熟成期間を経て出荷しています。
今回の酒銘『満天星』(マンテンセイ)は、地元の町花「どうだんつづじ」の漢字名です。

色は薄いコハク色で熟成酒らしい芳醇な香り。山廃造りのような乳酸香も口に広がります。逆に華やかでフルーティーな吟醸香や風味は一切感じません。

蔵元は純米吟醸ながら燗がオススメとか。燗にすると牧歌的なやさしい熟成香と甘さ控えめの旨みと辛味と苦味のバランス。透明度のある芳醇さをともなってスーッと引いていくキレ。やさしいお酒です。

お気に入り度:3




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■過去に飲んだ諏訪酒造のお酒



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諏訪泉 大吟醸 鵬 [諏訪酒造]

使用米:山田錦・鳥取県産米
精米歩合:40%
日本酒度:±0 
購入価格:720ml / 3,570円(税込み)

今までの人生で買った一番高い日本酒(2007年当時)。吟醸香はありませんが、軟水ゆえになめらかで舌触りが良く、酸もほとんど感じず水のようですうが、ふくよかで厚みがあるお酒。淡麗旨口です。
お気に入り度:4



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諏訪泉 純米酒 [諏訪酒造]


使用米:山田錦・鳥取県産米
精米歩合:65%
日本酒度:+3.0
購入価格:720ml / 1.155円(税込み)

一瞬、線が細いと感じますがなめらかでキレの良い純米酒です。香りは無ですが、ワインのようなお酒です。燗にしても鼻をつく臭いはまるでなく、本醸造のような軽さで酸が舌を刺激しながらもキレがあり、すいすいと入っていきます。

お気に入り度:3
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by tztom | 2015-01-19 00:27 | 鳥取 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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