高砂 純米酒 [金谷酒造店]
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醸造元:株式会社金谷酒造店
URL:http://www.hakusan-takasago.jp/
住所:石川県白山市安田町3-2
電話:076-276-1177
使用米:石川門
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16度未満
購入価格:720ml:1,404円(税込み)

平成の合併で白山市となった旧松任市の中心部。町を東西に走る街道沿いに蔵を構える金谷酒造店は明治2年(1872)の創業。蔵元の金谷家は松任の武家であった二階堂氏の末裔で鍋屋の分家だったそうです。当主は與四平と名乗り、初めは菜種油絞り油業を行っていましたが、明治に入って3代目與四平が酒造業を始めました。酒銘の『高砂』は松任の松を唄った謡曲に由来するもので特級クラスの銘。それ以外は『宝養老』の銘で展開しています。昭和60年に兼六酒造を引き継ぎ『兼六』の銘、平成元年に金沢酒造を引き継ぎ『初ふね』や『金乃澤』の銘も引き継いで多数のブランドを展開しています。

石川県が酒米農家、酒蔵と共に独自に開発した県の酒米『石川門』を用いたお酒です。

香りも旨みも控えめで、やや酸味を伴ったキレのある淡麗辛口のお酒でした。米の旨み甘みを感じるのでドライな印象はありません。後味もフルーティーな余韻です。うまいです。

燗にしてみると、結構ドライな飲み口に。旨みもどこかに行ってしまった。加賀酒らしくない辛口のお酒になりました。料理と合わせると良い雰囲気かも知れませんが、このお酒は冷やが良いですね。しかし温度が下がってきてぬる燗になってくると、これが程よい旨みが出てきてバランス良くなります。う〜ん。ぬる燗うまい。

お気に入り度:3



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by tztom | 2015-07-22 23:24 | 石川 | Comments(0)
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by tztom by 太泉八雲
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