吟田川 純米吟醸酒 [代々菊醸造]
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醸造元:代々菊醸造株式会社
URL:なし
住所:新潟県上越市柿崎区角取597番地
電話:025-536-2469
使用米:五百万石(自家製)
精米歩合:55%
日本酒度:-1.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,590円(税込み)

上越市柿崎区は北国街道の宿場町として栄えた旧・中頸城郡柿崎町の南郊外、柿崎川右岸の田園地帯の中に構える代々菊釀造は家族経営の小さな酒蔵ですが、創業は江戸時代中期の天明3年(1783)という長い歴史を持ちます。しかも酒造りの歴史は鎌倉時代まで遡るとか。

酒銘『代々菊』の由来は家に残る「萬代にまても薫や、菊の花」と書された掛け軸から名付けられたものだそうですが、今は地域限定酒からスタートした『吟田川』(チビタガワ)に主力銘柄をシフトしているそうです。ちなみに吟田川という川はなく、上越市と柏崎市の境界近く、尾神山麓にある大出口清水のすぐ近くに沸く「吟田川の湧き水」に由来し、古くはこの蔵のある一帯を指す地名でもあったとか。現在では知る人ぞ知る湧き水らしいですが吟田川不動明王の敷地内にあります。

香りは控えめ、ほのかに甘酸っぱいフルーティーな米の旨み。ライトな酸味とコク。控えめな苦味と渋味を余韻で残しながら消えて行くキレ。うまいです。
冷やがオススメですが、ぬる燗もオススメとある。ぬる燗にしてみると、うまさ爆発的な風味のある飲み口に。
精米歩合を少し抑えた純米吟醸、米の旨みがしっかりと感じられます。ああ、おいしい。

お気に入り度:3



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by tztom | 2015-11-29 16:54 | 新潟 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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