ふじの井 純米吟醸 純 [ふじの井酒造]
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醸造元:ふじの井酒造株式会社
URL:http://www.sake-fujinoi.com/
住所:新潟県新発田市藤塚浜1335
電話:0254-41-3165
使用米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.4
アルコール度:17.2
購入価格:720ml:1,650円(税込み)

2005年に新発田市に編入された旧北蒲原郡紫雲寺町。町名の由来は江戸時代中期の享保20年(1735)に民間主導で干拓された紫雲寺潟の名に由来します。この旧紫雲寺町の落堀川左岸、赤松林に囲まれた藤塚浜海水浴場近くに蔵を構えるふじの井酒造は明治19年(1886)の創業。この藤塚浜に古くから伝わる神秘の井戸“不二の井戸”が酒銘の由来。この井戸の水は軟水系だそうですが不思議と醗酵が旺盛で淡麗辛口でありながらも、丸みのある酒に仕上がるそうです。

バナナ、メロン、ほのかにライチのようなひかえめの吟醸香。なめらかな口あたりながらも、パンチの効いた苦味酸味が舌をリードしつつ、ほのかな甘みとふくよかさのある飲みごたえのあるお酒です。エッジの効いたシャープなキレ。肉料理や中華と合わせたいお酒です。冷やは冴えた飲み心地ですが、常温はやさしさが増します。うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2015-12-26 23:45 | 新潟 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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