出世城 特別純米酒 [浜松酒造]
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醸造元:浜松酒造株式会社
URL:http://hamamatsushuzo.com/
住所:静岡県浜松市中区天神町3-57
電話:053-540-2082
使用米:山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,542円(税込み)

浜松駅の北口から旧東海道の国道へ出て東へ約1.2kmほどの場所に伝統的な佇まいを残しながらも近代的な酒蔵浜松酒造があります。蔵元の先祖は代々この地に続く庄屋で、明治4年(1871)に中村五郎七が造り酒屋を創業。屋号は『山五』でした。

大都市の中心部にありながら比較的広い敷地をもつ同社の施設を「天神蔵」と称しています。創業当時からの最も古い酒蔵「明治蔵」は現在、食事処(昼間はカフェ、夜は居酒屋)、直売所、ギャラリーとなっています。日本酒の仕込みは「昭和蔵」、吟醸系の酒造りは「平成蔵」で行われています。さらに同蔵は浜松の地ビール「天神蔵麦酒(てんじんぐらびーる)」を醸造していました。ちなみにその他焼酎『五郎七』なども造っています。赤レンガ造りの「麦酒工房」はチェコから導入した醸造プラントを使って本格的なビール醸造を行っていましたが、残念ながら2015年3月に醸造を中止。現在設備の整理が行われています。また現在、静岡県で唯一、女性杜氏による酒造りが行われている蔵でもあります。

酒銘『出世城』は、徳川家康をはじめ、江戸時代の歴代城主の多くが幕府の重役に出世した、この地のシンボル浜松城の別称に由来。

この蔵のコンセプトは、料理を邪魔しない飲み飽きしない、きりっと辛口の酒。
香りは控えめですが、ガツンとした酸の強い辛口の飲み口です。しかし、旨みも重厚で「原酒」のようなインパクトを持ったお酒です。この飲み応えのある厚みは山田錦によるものかな?辛いけど旨い。肉料理や中華に合います。うまい。

燗にすると、甘みと香ばしさが際立ちフルーツチョコレートのような香りが舌の上に広がります。決してダレずに引いていくキレ。これは燗もうまい!!

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-04-16 00:51 | 静岡 | Comments(0)
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