八潮黒門 有機純米吟醸 [中井酒造]
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醸造元:中井酒造株式会社
URL:なし
住所:鳥取県倉吉市中河原555
電話:0858-28-0821
使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2.0
酸度:2.2
アミノ酸度:-
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:2,257円(税込み)

倉吉市の南郊外、国道313号線美作街道沿いに蔵を構える中井酒造。代々庄屋を営んでいた中井家ですが、明治10年(1877)に初代蔵元となる中井甚三郎が米庄屋からの隠居を機に酒造業を興したのに始まります。小さい蔵ですが香り高い吟醸酒で知られる蔵。

酒銘の『八潮』は、この土地の氏神様の祀ってある小鴨神社の詞の一節 に 「八つの潮の交わる八潮路の…」とあり、同神社の神主より名付けられたもの。「八」は末広がり、「潮」は勢いがあり蔵の繁栄を願ったものでもあるとか。近年は「からだに優しく地球にやさしい酒造り」を目指して米作りから酒造りまで一貫してオーガニックな酒造りを行っています。
『黒門』は有機栽培の山田錦を仕込む純米吟醸酒につけられる銘です。

色はうすいコハク色で、発酵した干し草の様な素朴な香り。飲み口は酸が立ちシャープな辛口です。純米吟醸酒ですが華やかさは無く、ドライな辛口の奥にやさしいフルーティーさが感じられます。白ワインのようにスッキリとシャープ。料理にも合いそうなのど越し飲み心地。うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-08-13 05:21 | 鳥取 | Comments(0)
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