岩乃井 特別純米 夏宝 雪室貯蔵 限定ラベル[岩乃井酒造]
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醸造元:岩乃井酒造株式会社
URL:http://www.wakanoi.jp/
住所:山形県西置賜郡飯豊町中947-3
電話:0238-72-2020
創業:明治33年(1890)

使用米:美山錦
精米歩合:60%
日本酒度:±0〜+4.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,296円(税込み)

米沢市の西に位置する西置賜郡飯豊町は朝日連峰を背後とした散居集落の農村風景で知られる人口約8千人の町で、岩乃井酒造は飯豊町の北東端、隣の長井市との境に近い中地区で明治33年(1890)に創業しました。

酒銘の『岩乃井』は蔵の近くにある若宮八幡宮の側を流れる野川の下流に酒造りに適した井戸を掘り当て、ここに蔵を建てた事に由来します。

地元の特約店の他、飯豊町の道の駅「道の駅・いいで」にはこの蔵の主要なラインナップが取り揃えています。

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このお酒は飯豊町中津川地区の豪雪地帯の「雪室」(ゆきむろ)で低温熟成貯蔵したお酒で、出荷の季節によって火入れ内容が変わってきます。春宝(3月〜5月)は本生、夏宝(6月〜8月)は生貯蔵酒、秋宝(9月〜11月)は生詰酒、冬宝(12月から2月)は熟成酒となります。

という事で「夏宝」なので生貯蔵酒となり、若乃井酒造が新たに展開する特約店限定流通の純米酒・夏バージョンのお酒で、布のラベルも特徴です。
蔵元で紹介された長井市内の特約店で購入しました。

飲み口は柔らかな酸味、スッキリとした旨みとまろやかなコク。後半に程よい苦味と渋味がバランス良くやさしく続く。熟成させた安定感が柔らかさと落ち着いた飲み口に繋がっているのだろか。
あっさりしていて、スッキリとしたコク。食中酒に最高!!うまい、うまいです。

お気に入り度:3




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by tztom | 2016-09-22 02:34 | 山形 | Comments(0)
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