千代寿 特別純米酒 出羽の里[千代寿虎屋]
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醸造元:千代寿虎屋株式会社
URL:http://www.chiyokotobuki.com/
住所:山形県寒河江市南町二丁目1番16号
電話:0237-86-6133
創業:大正11年(1922)

使用米:出羽の里
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,338円(税込み)

寒河江市は山形県の中央部に位置する人口約4万1000人の市で西村山郡の中核都市。最上川最大の支流寒河江川が町を取り囲むように流れ、市の東部で最上川に合流します。

寒河江市には現在3件の酒蔵がありますが、そのうち町の中心部にあるのが古澤酒造と千代寿虎屋です。

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この千代寿虎屋は山形市にある寿虎屋(こちらは本家)と親戚関係の分家蔵です。もともとは「虎屋」の第3工場であった寒河江工場が前身で、後に分家独立させたのがこの千代寿虎屋でした。ちなみに独立当時の社名は虎屋寒河江酒造場です。

で、「虎屋」第3工場は、虎屋が建てた蔵ではなく、元々寒河江にあった酒蔵を買収したのもで、この買収した大正11年(1922)を創業年としています。

現在千代寿虎屋は日本酒の他、本格的なワイン造りも行っています。

色は無色透明で、香りはほのかに香ばしい米と乳酸香。飲み口は水のごとしスッキリとした淡麗で、のみやすい!!そしてすぐ後にシャキッとした辛口のキレ。雑味が無く、綺麗で旨みを抑えた白ワインのようなお酒です。料理と合います。うまいです。

燗にすると、ほのかに米の旨みの香りが花開きます。飲み口はやさしい透明。スッキリとした酸。ふくよかな渋味と苦味の余韻。うまいな〜。

お気に入り度:3




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by tztom | 2016-10-30 07:35 | 山形 | Comments(0)
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私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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