豊の秋 純米酒ひやおろし原酒[米田酒造]
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醸造元:米田酒造株式会社
URL:http://www.toyonoaki.com/
住所:島根県松江市東本町3-59
電話:0852-22-3232
創業:明治29年(1896)

使用米:五百万石
精米歩合:65%
日本酒度:+4.5
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,285円(税込み)

島根県の県都である松江市は、江戸時代に松平家18万5000石の松江藩の城下町として発展した山陰最大の都市。戦災は受けなかった為に区画は昔のままで、今もなお武家屋敷や城下町の面影を残しています。
しかし、そんな松江市の中でも特に古い町並みが残されている地区に3軒の酒蔵があります。

松江城の南。蔵が位置する東本町は、かつて大橋川を流通拠点とする海産物などの問屋が軒を連ねていたい事から「末次魚町」(すえつぐうおまち)と呼ばれていました。 魚問屋以外にも醤油や酢、氷など様々な店が軒を連ね、松江の台所として栄えます。

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米田酒造はこの東本町で明治29年(1896年)に米田金五郎氏によって創業しました。現在は日本酒の他、焼酎やリキュール、みりんなども造っています。
酒銘の『豊の秋』は、自然からの恵み五穀の豊穣を祈り、さらに芳醇なお酒が醸し出されるようにと願って銘々。コンセプトは「ふっくら旨く、心地よく」だそうです。

今回のお酒は割り水も加熱殺菌もしない秋限定の生詰原酒です。


色はうすいコハク色で、熟成されたフルーティーな香りと深いコク、膨らみのある酸、潔いキレ。うま味はしっかりとありますが、ガツンと男性的辛口なお酒です。原酒とは言っても17度ですので、身構えるような濃さは無く、普通に食中酒としても盃が進みます。

燗にすると、芳醇な米の旨みがこれまたフルーティーに昇華して、ほんのりと牧歌的な乳酸の香りを舌に感じながら、甘み、酸味がバランス良くまとまって口福感を上げ、ラストは潔く消えていく。しっかりとした旨みのある透明感。ああ、うまい。

お気に入り度:4



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by tztom | 2016-11-15 23:56 | 島根 | Comments(0)
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