白真弓 特別純米 ひだほまれ[蒲酒造場]
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醸造元:有限会社 蒲酒造場
URL:http://yancha.com/
住所:岐阜県飛騨市古川町一之町6-6
電話:0577-73-3333
創業:宝永元年(1704)

使用米:ひだほまれ
精米歩合:60%
日本酒度:+1.0
酸度:2.0
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,350円(税込み)

岐阜県の最北端、飛騨地方には2つの”小京都”と称される町があります。一つは天領の町・飛騨高山。そしてその北に位置する飛騨古川です。古い町並みが数多く残り、映画やドラマのロケでもしばしば登場する瀬戸川の白壁土蔵の風景は有名です。

そんな飛騨古川の商家の町並みの中に国の重要文化財に指定されている酒蔵が2軒あります。『蓬莱』の渡辺酒造店と『白真弓』の蒲(かば)酒造場です。

そして今回の『白真弓』を醸す蒲(かば)酒造場は、江戸時代中期の宝永元年(1704)に蒲登安によって創業。

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酒銘の『白真弓』は、万葉集の一首にもある「飛騨・ひだ」にかかる枕詞「しらまゆみ」に由来します。また飛騨古川人の気質を言い表す「やんちゃ」にちなんだ『やんちゃ酒』の2つが主力銘柄になっています。

ちなみに一般的な意味での「やんちゃ」は主に子供が大人の言うことを聞かずに、いたずらやわがままをする事ですが、飛騨古川ではみんなで一致団結して一つ上の水準を目指す気質の事を言うそうです。

さて、このお酒。香りはかなり控えめで、ほんのりと機械的な香り、飲み口も甘みの少ない、でもあっさりとしたフルーティーな飲み口の淡麗辛口なお酒です。ドライだけど角が無いやさしさがあるのは日本酒度の低さでしょうか、すっきりとして、日本料理とも合う飲みやすいお酒です。うまい。うまいです。

燗にすると、スッキリとした透明で淡麗ながらも上品な旨みが乗った飲みごたえが心地よいです。べたつかず、すっきりとしたキレで盃が後を引きます。うまい!

お気に入り度:3




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by tztom | 2017-03-12 22:23 | 岐阜 | Comments(0)
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