カテゴリ:福岡( 11 )
比良松 純米酒65[篠崎]
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醸造元:株式会社篠崎
URL:http://www.shinozaki-shochu.co.jp/
住所:福岡県朝倉市比良松185
電話:0946-52-0005
創業:江戸時代中期

使用米:山田錦
精米歩合:65%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,600円(税込み)

日本最古の朝倉三連水車で知られる朝倉市は、福岡県中南部に位置し、周囲を山々に囲まれ、筑後平野北東部に広がる農業の町。

酒蔵のある比良松は日田往還沿いに発達した在郷町で、上座米のほか上座煙草やろうそくの原料となる櫨(ハゼ)の中心地として栄えた町でした。現在も伝統的な白壁に千本格子、入母屋妻入りの商家が軒を連ねます。

江戸時代初期に庄屋古河新右衛門が枝を四方に広げた平らな松を植えたことから”平松”の地名が生まれたと言われ、寛文年間頃から現在に至る”比良松”と書かれるようになりました。

比良松の町並みの一翼を担う地酒『国菊』の篠崎商店は江戸時代中期に創業した200年以上の歴史を持つ酒蔵です。
清酒の知名度はあまりありませんが、4割を占める焼酎は海外での評価が高く、麦焼酎「千年の眠り」はベルギーの「モンドセレクション」で連続して最高金賞を受賞しています。

現在の主力銘柄は『国菊』と「比良松』。地元で100年以上愛された『国菊』と、県外へ打って出る新ブランドが『比良松』です。

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蔵元が目指す味を追い求める為に、年によって作り方を変えています。今回買った純米酒は普段の精米は70%だそうですが、今年は65%に磨いています。

香りは控えめですが、ガツンとしたインパクトあるの酸味とそれを覆い尽くすような甘みが広がります。辛口であって旨口。透き通っているけど清冽な印象のあるお酒です。うまいです。うまい!

燗にすると、甘さが控えられて酸味もやさしくなり、ほのかな苦味と渋味が本当にほんのりと香る程度に舌の上を流れきれいな、透明な白湯(さゆ)のような、やさしいのど越しです。なんか飲んでて悪酔いする事な無いような気がしてきます。飲み過ぎには注意。うまいお酒です。うまい!

お気に入り度:4




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by tztom | 2017-04-11 06:47 | 福岡 | Comments(0)
繁枡 特別純米酒 クラシックラベル [高橋商店]
醸造元:株式会社 高橋商店
URL:http://www.shigemasu.co.jp/
住所:福岡県八女市本町2-22-1
電話:0943-23-5101
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,166円(税込み)

江戸時代に建てられた白壁土蔵造りの商家が立ち並ぶ八女の町は、中世の城下町に始まり江戸時代以降は八女地域の中心地として、和紙・櫨蝋・茶・仏壇などの木工産業で栄える在郷町・市場町として発展した町です。そんな八女には三軒の酒蔵がありますが、古い町並みが残る八女市の中心部の東の外れに蔵を構える高橋商店は江戸時代中期のの享保2年(1717) 創業の歴史ある酒蔵です。10代目蔵元の繁太郎氏が会社組織に改めたのが大正15年で、この時、繁太郎の名前の「繁」の字を取り、酒を量る桝が益々繁栄するようにとの願いを込めて『繁桝』の銘が始まりました。

キリリと引き締まった淡麗辛口ですが、旨みもしっかりとあって、後味もやさしいキレ。うまいです。
燗にすると、かえって旨みが消え透き通ってさっぱりした淡麗辛口になります。このお酒は常温か冷やで飲んだ方が味を楽しめますね。

お気に入り度:3

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by tztom | 2015-01-02 12:56 | 福岡 | Comments(0)
無法松 特別純米酒 [無法松酒造]
醸造元:無法松酒造有限会社
URL:http://muhomatsu.ntf.ne.jp/
住所:北九州市小倉南区大字新道寺310
電話:093-451-0002
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,323円(税込み)

小倉市南端の山間部、平尾台の麓に位置する(旧)企救郡東谷村(きくぐん・ひがしたにむら)新道寺で無法松酒造は明治10年(1877)に創業。酒銘は岩下俊作の小説「無法松の一生」にちなむ。最寄り駅はJR九州日田彦山線の石原町駅。香春街道・国道322号線を挟んで蔵と店舗が並んでいます。

山廃のような乳酸香を漂わせる牧歌的な印象で、やわらかい飲み口ですが、すぐにパンチの効いた酸の際立つ辛口に。そして苦味、渋味にバトンタッチしてガッツリした後半のキレへ。

燗にすると、鼻につくような刺激はないものの、やや旨味を抑えたアルコールっぽい飲み口に。ややラッカー系の香りに似た酢酸エチル香も。しかし、個性的な刺激は消え、常温では苦味・渋味に支配された後味も、燗にするとかなり抑えられ、またそれらが、ほんのりとした旨味甘みに包み込まれていい感じにまとめあげます。

お気に入り度:3

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by tztom | 2014-02-03 21:02 | 福岡 | Comments(0)
庭のうぐいす 特別純米 [山口酒造場]
醸造元:合名会社 山口酒造場
URL:http://niwanouguisu.com/
住所:福岡県久留米市北野町今山534番地1
電話:0942-78-2008
精米歩合:60%(山田錦)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,229円(税込み)

2005年に久留米市と合併した旧御井群北野町に構える山口酒造場は歴史の古い旧家で、はじめは元禄元年に「古手屋(ふるてや)」の屋号で商いを始め、1832年(天保3年)に酒造業へと進出しました。酒蔵の創業はこの年になります。現在の仕込み蔵はこの年に有馬藩御用達によって建てられたもので文化財級のもの。

特別純米酒ですが、メロンのような吟醸香におどろき、それは口に含んだ時も口いっぱいに広がります。そのあとほのかな酸味とスッキリとした透明感のある辛口が続き、飲み飽きさせません。キレイなお酒です。後半はしっかりとした酸が残るので、肉料理や濃い魚料理といっしょに飲むと最高かもしれません。うまいです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2013-06-15 05:26 | 福岡 | Comments(0)
特別本醸造 捌( さばき) [朝凪酒造]
醸造元:朝凪酒造株式会社
URL:なし
住所: 福岡県久留米市善導寺町飯田786
電話:0942-47-1008
精米歩合:-
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,000円(税込み)

久留米市の東郊外、筑後街道沿いの農村地帯に善導寺という地区があります。浄土宗大本山善導寺の門前で江戸時代中期の天明3年(1784)に創業したという朝凪酒造。現在小規模ながらも質重視のお酒を醸す蔵です。

しっかりと熟成させ、紹興酒を思わせる香ばしくどっしりとした香り、コクと旨み、そして次の盃へと進めさせるキレ。少し個性的な印象ですが、うまいです。
お気に入り度:4

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by tztom | 2010-07-10 05:41 | 福岡 | Comments(0)
三井の寿 特別純米酒「寒乃蔵」 [井上]
醸造元:井上 合名会社
URL:http://miinokotobuki.net/
住所: 福岡県三井郡大刀洗町栄田1067-2
電話:0942-77-0019
精米歩合:58%(-)
日本酒度:+6.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,125円(税込み)
”九州の十字路”鳥栖・小郡の東に位置する大刀洗町。人口1万5,000人の農業を中心としたこの町で大正11年に創業。

立ち香は控えめですが、飲み口はどっしりとした旨口のパンチの後にさらりとしたキレ。日本酒度の高さをまるで感じさせない、やさしく甘みを感じるお酒です。「燗酒」を推奨していますが、燗にすると甘みが吹っ飛び、さっぱりと淡麗辛口のお酒に変化します。少しぬる燗くらいがいいのでしょうか。うまいです。
お気に入り度:5
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by tztom | 2010-07-10 05:15 | 福岡 | Comments(0)
蜻蛉 特別純米酒 [若波酒造]
醸造元:若波酒造 合名会社
URL:http://www.wakanami.jp/
住所: 福岡県大川市鐘ヶ江752
電話:0944−88−1225
精米歩合:60%(山田錦)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:14~15度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)
福岡県中西部、佐賀県との県境にある大川市は家具の町として知られますが、福岡県中部の穀倉地帯で県下有数の酒造地帯でもあります。この大川で大正11年に創業の蔵。

メロンのような甘い立ち香からつながる、控えめな旨口。淡麗ですが後味も控えめなキレ。飲み口の良い「綺麗」なお酒です。うますぎです。
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お気に入り度:5




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by tztom | 2010-07-09 07:30 | 福岡 | Comments(0)
蒼田 純米酒 [喜田屋]
醸造元:株式会社喜田屋
URL:http://www.kitaya.co.jp/
住所: 福岡県八女市本町374番地
電話:0943-23-2154
精米歩合:55%(山田錦)
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,220円(税込み)
喜田屋は妻入商家の町並みが残る中世の城下町「八女」で江戸時代の文政年間に創業した酒蔵です。
蒼田は特約店にだけ直売される限定酒です。
マスクメロンのような甘い立ち香からつながる、旨口でキリリと引き締まったお酒。米の旨みが素直に凝縮したようなお酒です。うますぎです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2010-07-09 07:13 | 福岡 | Comments(0)
耶馬寒梅 特別純米酒[比翼鶴酒造]
比翼鶴酒造 福岡県三潴郡城島町内野466 TEL 0942-62-2171
http://www.hiyoku.jp/pc/index.htm
精米歩合55%(山田錦)日本酒度+0.5 酸度1.45  720ml/1,140 円
九州の灘と呼ばれた三潴地域にある、明治28年創業の酒蔵。
吟醸香のある芳醇辛口のお酒。コクとキレのある純米酒。
お気に入り度:3
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by tztom | 2007-04-01 08:39 | 福岡 | Comments(0)
黒田城 大手門 純米吟醸酒[杜の蔵]
杜の蔵 福岡県三潴郡三潴町玉満2773TEL 0942-64-3001
http://www.morinokura.co.jp/
精米歩合50%(山田錦)日本酒度+3 酸度1.2 720ml/1,680 円
九州の灘と呼ばれた三潴地域にある大手蔵。コクがあるのに後味があっさりしたお酒。
お気に入り度:3
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by tztom | 2007-04-01 08:33 | 福岡 | Comments(0)



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