カテゴリ:兵庫( 18 )
福寿 純米酒 御影郷 [神戸酒心館]
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醸造元:株式会社神戸酒心館
URL:http://www.shushinkan.co.jp/
住所:神戸市東灘区御影塚町1-8-17
電話:078-841-1121
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,300円(税込み)

神戸酒心館は灘五郷の一つ御影郷(神戸市東灘区)で江戸時代中期の宝暦元年(1751)創業。戦後に再出発した「株式会社安福武之助商店」が後の昭和37年に「福壽酒造株式会社」に社名変更。
しかし、平成7年に関西を襲った阪神淡路大震災によって木造の酒蔵全てが倒壊。それでも再びこの災難を乗り切って「株式会社神戸酒心館」を設立しました。醸造蔵の他、レストランや美術館などを併設しています。

メロン、マスカットのようなフルーティーな香り、飲み口も雑味の無いフレッシュで豊かな味わい。無濾過生酒のようなフルーティさがありながらもライトな爽やかさ。さすが灘の酒。クセが無く安定しています。うまいです。っていうか本当にうまいです。何だろこのバランス。

お気に入り度:5




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by tztom | 2015-09-19 13:03 | 兵庫 | Comments(0)
富久錦 純米酒 [富久錦]
醸造元:富久錦株式会社
URL:http://www.fukunishiki.co.jp/
住所:兵庫県加西市三口町1048
電話:0790-48-2111
精米歩合:70%(兵庫県産キヌヒカリ)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,080円(税込み)

姫路市の北東に位置する加西市。姫路と丹波地方を結ぶ国道372号線沿いに蔵を構える富久錦株式会社は、1839年(天保10年)に稲岡本家商店として創業。現在の社名は昭和39年に改称。全量純米酒に転換。酒蔵を改造したショップ・レストラン「ふく蔵」も運営。ラベルのデザインは同じく加西市の小さな印刷&デザイン会社「GRAPH」の北川氏によるもの。この「GRAPH」という会社がまた高度な印刷技術を持つスゴイ会社なのですけどそちらはまあ、調べてください。
「キヌヒカリ」は山田錦の食用米バージョンで、穂の背丈が違ったりと違いがあるようです。
ビター・チョコレートのような香ばしい濃醇な香り。ライトなトーンでいながら甘み、酸味、苦味のバランスが良く、ワインのような感覚でスイスイと飲んでしまいます。知らない内に盃がすすむ。そんなお酒です。燗にすると雑味やエグ味が出てしまうので、この酒は冷やがうまいですね。

お気に入り度:4

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by tztom | 2014-05-05 18:17 | 兵庫 | Comments(0)
龍力 純米ドラゴン エピソード3 [本田商店]
醸造元:株式会社本田商店
URL:http://www.taturiki.com/
住所:兵庫県姫路市網干区高田361-1
電話:079-273-0151
精米歩合:65%(山田錦)
日本酒度:±0
酸度:1.6
アミノ酸度:-1.6
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,365円

姫路市最西端、揖保川河口に位置する町網干は、古くから揖保川舟運と瀬戸内海航路の要衝であり、揖保川流域の物資の集散地として繁栄した港町・商業町でした。本田商店は元禄年間より播州杜氏の総取締役として酒造にかかわり、白鶴酒造の杜氏として活躍した初代本田氏が大正10年(1921)に独立して創業。
酒銘は真言宗・真言八祖第一、インド仏教の高僧、龍樹菩薩(ナーガールジュナ)が、修行ののちに神通力を得て、数百歳まで生きたという言い伝えに、地元龍野の「龍」をかけ合わせたもの。

渋谷で開催された日本酒フェステバル2013でお土産に頂だきました。
本田商店5代目蔵元の本田龍祐氏が日々飲みたいお酒を目指して企画したお酒だそうです。

フルーティーな香りに吟醸酒を思わせる透明度の高い凝縮された旨味と、やさしい華やかさ。ひかえめながらもしっかりとした淡麗辛口のキレ。うまい。やはりうまい!!

お気に入り度:4

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by tztom | 2014-02-17 21:13 | 兵庫 | Comments(0)
都美人 山廃純米 無濾過生原酒 茶ラベル [都美人酒造]
醸造元:都美人酒造株式会社
URL:http://www.miyakobijin.co.jp/
住所:兵庫県南あわじ市榎列西川247
電話:0799-42-0360
精米歩合:65%(五百万石)
日本酒度:+5.2
酸度:2.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,000円(税込み)

瀬戸内海最大の島である淡路島。旧三原郡三原町。三原川沿いに構える。昭和20年(1945)に淡路島南部の酒蔵10軒が合併して丹醸。酒銘の「都美人」はその中の一軒で、 もとは京都伏見にあった酒蔵の銘でした。淡路島には数年前まで7軒の酒蔵がありましたが、現在はこの都美人酒造と千年一酒造の2軒だけとなってしまいました。

香りはひかえめですが、酸味の裏に甘みが重なり、奥行きのある重厚な飲み口です。舌に感じるほのかな塩味と苦味は仕込み水によるものでしょうか?酒蔵は海から離れていて、仕込み水は諭鶴羽(ゆづるは)山系の伏流水だということですが...それでも 無濾過生原酒らしいガツンと若々しい男酒でした。うまいです。
お気に入り度:3

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by tztom | 2013-07-03 19:39 | 兵庫 | Comments(0)
白鷺の城 純米「稀代天秤搾り」[田中酒造場]
醸造元:田中酒造場
URL:なし
住所:兵庫県姫路市広畑区本町3-583
電話:0792-36-0006
精米歩合:60%(山田錦)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)
酒銘の城鷺の城とは世界遺産「姫路城」の別名。姫路城の南西郊外、夢前川の河口近くの町、広畑で幕末の天保6年(1836)に創業した小さな蔵。創業時に姫路城主「坂井忠実」より酒の旨さを高く賞され、自筆の篇額(花気随酒)を賜り、その「名刀正宗」の酒銘で知られます。天秤搾りとは昔ながらの「木槽天秤しぼり」の事。機械しぼりの約85%しか搾れないものの、雑味のない旨い酒が出来ます。

香りは無く、飲み口はやさしく、ふくよかな旨みの深く透明度の高いお酒。燗にすると、旨みとやさしさが増します。うまい。逆に冷やしすぎると、トゲが立ってきて、ちょっと個性的なお酒に変わります。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-07 00:10 | 兵庫 | Comments(0)
龍力 純米酒「純米ドラゴン緑ラベル」[本田商店]
醸造元:株式会社本田商店
URL:http://www.taturiki.com/
住所:兵庫県姫路市網干区高田361-1
電話:079-273-0151
精米歩合:65%(五百万石)
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,470円(税込み)
姫路市最西端、揖保川河口に位置する町網干は、古くから揖保川舟運と瀬戸内海航路の要衝であり、揖保川流域の物資の集散地として繁栄した港町・商業町でした。本田商店は初代が元禄年間より播州杜氏の総取締役として酒造にかかわり、白鶴酒造の杜氏として活躍した後に大正10年に独立して創業。酒銘は真言宗の龍樹菩薩にちなみ地元龍野の龍と力を合わせたもの。
芳醇な山廃のような乳酸と熟成された古酒のようなパンチがあり、飲み口は酸が強いものの旨みを感じる辛口のお酒。灘に近い大都市の酒蔵ながら地酒らしさにあふれたお酒でした。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-06 04:42 | 兵庫 | Comments(0)
忠臣蔵 山廃純米酒 安兵衛[奥藤商事]
醸造元:奥藤商事株式会社
URL:なし
住所:兵庫県赤穂市坂越1419-1
電話:0791-48-8005
精米歩合:55%(-)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,260円(税込み)
古くから瀬戸内海に臨む天然の良港、風待ちの港として栄え、幕末から明治にかけては赤穂の塩の積み出し港として栄えた坂越の地で大庄屋や船手庄屋も務めた奥藤家が慶長6年(1601年)創業。往時を偲ばせる町並みの中に建つ300年以上前に建てられた酒蔵も現存しています。
山廃特有の乳酸の香り高く、色は白ワインのようなコハク色に熟成を見ます。芳醇で野趣的な旨みのある地酒らしい豪快な辛口酒。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-05 04:00 | 兵庫 | Comments(0)
奥播磨 山廃純米[下村酒造店]
醸造元:下村酒造店
URL:http://www.okuharima.jp/
住所:姫路市安富町安志957
電話:0790-66-2004
精米歩合:55%(夢錦)
日本酒度:+5.5
酸度:2.5
アミノ酸度:2.8
アルコール度:16.5度
購入価格:720ml:1,313円(税込み)
下村酒造店のある姫路市安富町安志は、江戸時代に小笠原家1万石安志藩の陣屋町であり、東西南北に街道が交差する交通の要衝として栄えた町でした。この町で明治17年の創業の小さな酒蔵です。
そして辛口で有名な奥播磨。色は無色ですが山廃独特の乳酸の香りと深い味わい。淡麗辛口の中でも酸味がやや強く、地酒らしい旨みと厚みのあるお酒です。
燗にすると、よりガッツリとした骨太で野趣的なお酒に変身。これはいい。うまいです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2011-11-04 22:34 | 兵庫 | Comments(0)
播州一献 純米[山陽盃酒造]
醸造元:山陽盃酒造株式会社
URL:http://www.sanyouhai.com/
住所:兵庫県宍粟市山崎町山崎28
電話:0790-62-1010
精米歩合:70%(夢錦)
日本酒度:+1.5
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16.5度
購入価格:720ml:1,155円(税込み)
揖保川のほとりにある、旧城下町(本多家1万石の陣屋町)であった山崎町で今から170年前の江戸時代は天保8年(1837)に創業した小さな蔵。城下町を横断する旧因幡街道沿いに白壁の商家を構え、関西で唯一の鉱山貯蔵庫をもつ蔵としても知られています。
香りは控えめ、さわやかで、ちょっと酸がありますが、やさしい上品な飲み口の淡麗辛口酒です。食中酒としていろいろな料理との相性も良く、盃がとまりません。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-03 12:07 | 兵庫 | Comments(0)
八重垣 純米「黄乃無」[ヤヱガキ酒造]
醸造元:ヤヱガキ酒造株式会社
URL:http://www.yaegaki.co.jp/sake/
住所:兵庫県姫路市林田町六九谷681
電話:079-268-8080
精米歩合:65%(五百万石・アケボノ)
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)
江戸時代には建部氏1万石林田藩の城下町(陣屋町)として繁栄した林田の地で、かの藤原氏の一族、藤原鎌足33代目の子孫である長谷川栄雅が江戸時代の寛文6年(1666年)に創業。酒造の他、酒造関連機器の販売では全国的なシェアを誇り、関連会社を含めると兵庫有数の総合醸造化学メーカーでもあります。

香りは低く、やわらかく中厚でさっぱりとしたクセのない淡麗辛口のお酒です。燗にすると甘みが増して、やさしく飲み応えのある酒に。この酒は燗が旨くオススメです。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-02 21:06 | 兵庫 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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