<   2010年 06月 ( 8 )   > この月の画像一覧
黒帯 悠々 特別純米酒 [福光屋]
醸造元:株式会社福光屋
URL:http://www.fukumitsuya.co.jp/
住所: 石川県金沢市石引2-8-3
電話:076-223-1161
使用米:山田錦・金紋錦
精米歩合:68%
日本酒度:+6.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,155円(税込み)

福光屋は江戸時代初期の寛永2年(1625)創業の老舗であり、石川県で最大規模の酒蔵でもあります。
「黒帯」は全国展開の限定ブランドで、山田錦と長野県は木島でのみ生産される幻の酒米「金紋錦」から醸される酒です。68%という微妙な精米歩合は大手蔵の技術水準か、純米吟醸酒を加え、香りは控えめですがアルコール度を感じさせないインパクトのあるしっかりとしら旨みを持つ、バランスの良い優等生的な淡麗辛口のお酒です。
お気に入り度:4
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by tztom | 2010-06-25 22:51 | 石川 | Comments(0)
杉勇 純米酒 出羽の里[杉勇蕨岡酒造場]
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醸造元:合資会社杉勇蕨岡酒造場
URL:なし
住所:山形県飽海郡遊佐町大字上蕨岡字御備田47-1
電話:0234-72-2234
創業:大正12年(1923)

使用米:出羽の里
精米歩合:70%
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,030円(税込み)

飽海郡遊佐町(ゆざまち)は、秋田県と接する庄内平野の北端で山形県の最北部にある人口約1万6000人の町です。

町の南郊外の田園地帯。八幡町と接する遊佐町の南端の山麓、上蕨岡(かみわらびおか)地区に蔵を構える杉勇蕨岡酒造場は、羽州ーの宮『大物忌神社』への参拝客の需要を満たすため、江戸時代より続く『鳳正宗』と当時の酒造組合長だった酒田の『杉勇酒造店』が大正12年(1923)に合併して設立された酒蔵です。

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最近いわゆる低精米のお酒が増えていますが、この山形で開発された新しい酒米「出羽の里」も低精米にむけた酒米です。

香りは低いですが、しかし以外にも甘酸っぱいリンゴのようなフルーティーさを感じます、飲み口的には、さっぱりライトな淡麗辛口のお酒です。そして余韻の奥に芯の強い旨みがかくれています。なかなかうまいですよこれ、うまい!

お気に入り度:3

山形の地酒専門店厳撰美酒「阿部酒店」

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by tztom | 2010-06-22 07:34 | 山形 | Comments(0)
鯉川 純米酒[鯉川酒造]
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醸造元:鯉川酒造株式会社
URL:なし
住所:山形県東田川郡庄内町余目字興野42
電話:0234-43-2005
創業:享保10年(1725)

使用米:庄内産・美山錦
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:1.4
アミノ酸度:0.9
アルコール度:15.3度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

庄内平野のど真ん中、JR羽越本線と陸羽西線が合流する鉄道の要衝の町、東田川郡余目町は庄内地方の中心に位置する人口約2万人、余目駅を中心に発達した町でしたが、2005年に隣の立川町と合併して庄内町となりました。庄内町の中心は余目です。
また余目は伝説の酒米「亀の尾」の原産地でもあります。

余目は幕府の直轄地「天領」で、治安維持の為に江戸から武士が派遣され駐屯しました。
やがて帰農化して庄屋になった武士が鯉川酒造の先祖だといいます。

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この余目の町で江戸時代中期の享保10年(1725)に佐藤多郎左衛門氏が「和泉屋」の屋号で創業。当時の酒銘は『和泉屋 多郎左衛門』と結構今風のネーミングでした。
現在の『鯉川』は明治の中頃に生まれたそうです。

見た目も飲み口も白ワインを思わせます。米の旨みが詰まったような立ち香、冷やだとほどよい酸とやや控えめな旨みを持つ淡麗辛口のお酒。おして常温かぬる燗あたりがこのお酒が最も映えます。うまいです。

お気に入り度:3

山形の地酒専門店國井酒店



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by tztom | 2010-06-22 07:24 | 山形 | Comments(0)
刈穂 純米酒[秋田清酒/刈穂酒造]
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醸造元:秋田清酒株式会社・刈穂酒造株式会社
URL:http://www.igeta.jp/
住所: (秋田清酒)秋田県大仙市戸地谷字天ケ沢83-1
電話:0187-63-1224(秋田清酒・代表)
住所:(刈穂酒造)秋田県大仙市神宮寺字神宮寺275
電話:0187-72-2311

精米歩合:80%(秋田酒こまち)
日本酒度:+4.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.1
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

刈穂酒造の創業は大正2年(1913)ですが、これは隣村で「出羽鶴酒造」を営む伊藤恭之助が江戸時代から続く酒蔵を引き継いだ事に始まります。太平洋戦争中は国策により一時休業。戦後に再開してからは早くから高品質の特定名称酒にシフトし、地元消費中心の兄弟蔵「出羽鶴酒造」に対して、県外へ販路を展開する蔵として位置づけられています。

酒銘の『刈穂』は飛鳥時代の天智天皇(626〜671年)の和歌『秋の田のかりほの庵の苫をあらみ我が衣手は露にぬれつつ』に由来します。現在は昭和47年(1972)に設立された瓶詰め販売会社・秋田清酒の傘下で酒造りを行っています。

特定名称酒における精米歩合のランクが廃止されたとは言え、80%という普通酒なみの精米歩合ですが、そこは低精米でも雑味の少ない、心地よい旨みを含んだ酒質を可能にした「秋田酒こまち」によるものです。

喩えようの無い、「稟」とした立ち香にやさしい旨み。そしてバランスの良いキレ、辛口・・・。この酒に貼られた「醇系辛口」とはこれの事か。これはカルチャーショックです。お酒の選び方に一石を投じます。
はっきり行って旨いです。これはぜひ飲んでもらいたい。うまいです。

お気に入り度:5


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by tztom | 2010-06-09 19:48 | 秋田 | Comments(0)
竹泉 山田錦純米 燗火入れ [田治米]
醸造元:田治米合名会社
URL:http://www.chikusen-1702.com/
住所: 兵庫県朝来市山東町矢名瀬町545
電話:079-676-2033
精米歩合:70%(山田錦)
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸度:0.9
アルコール度:14度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)
矢名瀬は旧山陰道における交通の要衝の町として、参勤交代の大名の為の本陣も置かれ栄えた宿場町であり、また多くの豪商を輩出した在郷町でもありました。田治米家は矢名瀬でも一、二位を争う富商であり、酒造りは元禄15 年の歴史を誇ります。今なお酒蔵の敷地内に山を持つ全国唯一の酒蔵であり、重厚な商家建築は文化財級の代物です。

旧家の名に溺れる事なく、今も高い評価を得ている田治米合名会社。原材料の山田錦をギリギリの70%の精米におさえ、日本酒度の数値の高さを感じさせない、分厚い旨みを持ったお酒です。アルコール度を少し抑え、さらりとしてキリリとしたシャープな酸味のあとを、やさしい旨みが包み込みます。常温になるほどその旨みとやさしさは増します。酒銘にもある熱燗にすると、さらに旨みが増すかと思いきや、極めて線の細い淡麗な飲み口に逆のおどろき。常温から少し冷やしたくらいのあたりが一番うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2010-06-08 21:29 | 兵庫 | Comments(0)
龍泉 特別純米酒 [中尾酒造]
醸造元:中尾酒造株式会社
URL:なし
住所: 大阪府茨木市宿久庄5-32-12
電話:072-622-2205
精米歩合:55%(三島五百万石)
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,239円(税込み)

茨城市の中心部、上泉町で明治2年に創業の中尾酒造は同町で伝統的な佇まいを残していましたが、現在は蔵を郊外に移転して再出発しました。竜王山麓の契約農家による五百万石を使用、ラベルの文字は中尾杜氏による執筆です。

今年の3月に瓶詰めされたお酒ですが、色は薄い琥珀色、紹興酒のような芳醇な香りとコク。個性的などっしりとした風味と酸味、野趣あふれる力強いお酒でした。
お気に入り度:3
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by tztom | 2010-06-04 06:46 | 大阪 | Comments(0)
町田酒造 純米60 [町田酒造店]
醸造元:株式会社町田酒造店
URL:http://www.seiryo-sake.co.jp/
住所:群馬県前橋市駒形町65
電話:027-266-0052
精米歩合:60%(群馬県産若水)
日本酒度:+3.0
酸度:2.0
アミノ酸度:1.6
アルコール度:16~17度
購入価格:720ml:1,210円(税込み)

群馬県の県庁所在地・前橋市の郊外、交通の要衝だった駒形町で明治16年に創業、清酒「セイリョウ」で知られる蔵です。若水を使った「純米60」は、ひかえめながらも、ほのかなバナナの立ち香、しっかりとした旨みの土台に程よい酸味とキレが覆いかぶさり、食中酒として料理を引き立てます。うまいお酒です。
お気に入り度:3

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by tztom | 2010-06-02 20:18 | 群馬 | Comments(0)
巌 純米酒 黒・20BY [高井]
醸造元:高井株式会社
URL:なし
住所: 群馬県藤岡市鮎川138
電話:0274-24-0011
精米歩合:50%(山田錦・五百万石)
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1
アルコール度:16.5度
購入価格:720ml:1,150円(税込み)

関越道と上信越道のジャンクションがある藤岡市で江戸時代の享保14年に創業の蔵です。この巌 純米酒「黒・20BY」 は年に一度の限定醸造酒だそうで、偶然手に入りました。吟醸酒並みに5割まで磨いています。
メロンやマスカットのような立ち香からの想像を裏切らない、ほどよい酸味と甘みをバランス良く整えるキレ。これは旨いお酒です。

お気に入り度:4

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by tztom | 2010-06-02 20:00 | 群馬 | Comments(0)



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