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黒松翁 特別純米 [森本仙右衛門商店]
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醸造元:合名会社 森本仙右衛門商店(森本酒造)
URL:http://www.kuromatsu-okina.co.jp/
住所: 三重県津市本町29-24
電話:059-225-1511
使用米:五百万石・みえのえみ
精米歩合:60%
日本酒度:+5.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:152度
購入価格:720ml:1,155円(税込み)

森本酒造は江戸時代末期の弘化元年(1844)に、近江日野商人、初代森本仙右衛門が伊勢国、安濃津(現在の津市)で創業したのに始まります。酒銘の「翁」は能楽堂の一番初めに演じられる、演目で、「天下泰平、五穀豊穣、世界万民の長寿と繁栄」を祈る神事の面。その舞台では背景の黒松が神の化身、つまりは御神木を意味している事から「黒松翁」の酒銘が生まれました。

森本酒造の本店は津市ですが、黒松翁と言えば、藤堂家の城下町、松尾芭蕉や伊賀忍者で知られる伊賀上野の福居町に構える酒蔵でもあります。(現在、酒造部門はこの伊賀上野のみ)

独特の個性ある旨みの厚いお酒を醸します。低温でゆっくりと発酵させたという、山廃のような野趣的な芳ばしい立ち香、辛さを抑え酸も少なく、旨みがありながらもキレがいい。奥深いやさしい甘み。燗にすると米の旨みが爆発。稟とした旨口酒になります。うまいな〜。

お気に入り度:4



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by tztom | 2011-03-29 21:30 | 三重 | Comments(0)
純米 ふきい[石川酒造]
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醸造元:石川酒造株式会社
URL:http://e-sakagura.co.jp/
住所: 三重県四日市市桜町129
電話:059-326-2105
使用米:五百万石
精米歩合:65%
日本酒度:+4.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15.3度
購入価格:720ml:1,198円(税込み)

”ふきい”とは石川酒造の自噴水である「噴井」の意味で、漢字の「噴井」が本来のこの蔵の酒銘です。豪農石川家は津藩から武士に準ずる家格をあたえられ、天保元年(1830)に酒造りを始めたといいます。
石川酒造は名阪道・四日市ICのすぐそばに広がる田園地帯の中にあり、新興住宅地が開かれつつあるその一角に一際目立つ重厚な蔵構を残しています。

焼酎のように限りなく透明な濾過がなされたお酒ですが、クリーミーなナッツのような甘い立ち香と澄んだ旨み。優しさと力強さを合わせ持ったお酒で、後味も引き締まったキレをもっています。
燗にすると、飲み口に厚みが増して、同時にキレも鋭さを持ちます。旨みのある辛口の食中酒です。うまいです。

お気に入り度:3


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by tztom | 2011-03-28 20:38 | 三重 | Comments(0)
芳醇純米酒 瑞鷹 [瑞鷹]
醸造元:瑞鷹株式会社
URL:http://www.zuiyo.co.jp/
住所: 熊本市川尻四丁目6番67号
電話:096-357-9671
精米歩合:65%(レイホウ)
日本酒度:+5.0
酸度:1.2
アミノ酸度:-
アルコール度:15.2度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

熊本市の郊外に位置する旧川尻町は薩摩街道の宿場町として賑わうとともに、熊本藩52万石の河港町として栄えた水の都です。熊本県は焼酎圏ですが、日本酒の聖地でもあります。川尻町に蔵を構える瑞鷹酒造は
慶応3年(1867)の 創業で、熊本県でも最古の酒蔵の一つです。また「吟醸酒」はこの蔵で生まれたと言われています。

ナッツ、バニラのような芳醇な立ち香、濃厚な旨みとなめらかさとキレのあるお酒。燗にすると、旨みがキリリと引き締まって、辛さ、キレが増し、そしてちょっとライトに全体的にはバランスの良い食中酒へと変化します。
うまいな〜。

お気に入り度:4

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by tztom | 2011-03-25 06:51 | 熊本 | Comments(0)
純米酒 風のささやき [高砂酒造]
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醸造元:高砂酒造株式会社
URL:http://www.takasagoshuzo.com/
住所: 北海道旭川市宮下通17丁目
電話:0166-23-2251
使用米:夢民村・吟風
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:14.5度
購入価格:720ml:1,147円(税込み)

高砂酒造の前身である小檜山酒造店が北海道旭川で酒造業を創業したのは明治32年。当時は十数軒の酒蔵がひしめく北海道の灘と呼ばれていた旭川。現在も明治期に建てられた文化財級の商家建築と酒蔵で酒造りと販売を行っています。この高砂酒造の主力ブランドは「国士無双」です。
この「風のささやき」は地元旭川の農業者集団・夢民村が育てた酒米「吟風」を使用したお酒で、この酒米「吟風」極寒の北海道の地での栽培に耐えながらも山田錦に似た風味を持つ注目の品種です。

アルコール度数もやや抑えてありますが、「風のささやき」という酒銘にふさわしい、さらりとした飲み口の中にもしっかりとした旨みを持っていて、決して線が細いイメージはありません。
このお酒を燗にすると、驚くほどハードな男酒に変化します。ガツンとした旨みとキレのバランスで、晩酌の食中酒としては最高にうまいです。ああしあわせ。

お気に入り度:4





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by tztom | 2011-03-23 22:56 | 北海道 | Comments(0)
純米 ブナの白神 [尾崎酒造]
醸造元:尾崎酒造株式会社
URL:http://www.ozakishuzo.com/index.html
住所: 青森県西津軽郡鯵ヶ沢町大字漁師町30
電話:0173-72-2029
精米歩合:70%(むつほまれ)
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:14.8度
購入価格:720ml:1,140円(税込み)
尾崎酒造は津軽半島の付け根、JR 五能線の内陸と海岸線の境界駅でもある鰍ヶ沢にある小さな蔵で、創業は江戸時代にさかのぼります。世界遺産・白神山地の麓ということもあってこの酒銘ですが、そのほか「安東水軍」や「神の座」などがあります。

サラリとさっぱりしていますが、しっかりとした旨みもあって飲みやすいお酒です。燗にすると旨みが倍増、コクもどこからやってくるのか、非常にバランスのよい晩酌酒に変化しました。予想していた以上にうまいです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2011-03-21 07:23 | 青森 | Comments(0)
桃川 純米酒 [桃川]
醸造元:桃川株式会社
URL:http://www.momokawa.co.jp/
住所: 青森県上北郡おいらせ町上明堂112
電話:0178-52-2241
精米歩合:6%(むつほまれ)
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,034円(税込み)
桃川は八戸市の郊外に構える準大手蔵。創業は江戸時代末期で、明治22年に本格的に酒造業を開始しました。酒銘は奥入瀬川の別称である百石川に由来。全国に販路を持ち、アメリカにも蔵を持っています。

大手らしい整ったお酒で、やわらかく味わいのある辛口酒。平均的な味ですが、やっぱり燗にすると、少々ベタつきますが、より一層バランスが良くなり晩酌に適したお酒です。うまいです。
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お気に入り度:3
桃川 純米酒 720ml

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by tztom | 2011-03-19 06:14 | 青森 | Comments(0)
春霞 特別純米酒 栗林(りつりん) [栗林酒造店]
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醸造元:合名会社 栗林酒造店
URL:http://harukasumi.com/
住所: 秋田県仙北郡美郷町六郷字米町56
電話:0187-84-2108
精米歩合:55%(美郷錦・酒こまち)
日本酒度:±0
酸度:1.9
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)

中世の城下町に始まり、羽州街道の宿場町として発展した旧六郷の町は、町中に湧き水があふれる名水の郷でもあります。まさに酒どころにふさわしい町で、現在も三軒の酒蔵があります。栗林酒造店は明治7年(1874年)の創業で「春霞」の酒銘で知られています。
このあたらしいブランド「栗林」は「りつりん」と読みますが、おそらく特約店限定酒でしょうか。一回火入れをしている生詰め酒で六号酵母を使用。

メロンのような華やかな立ち香と洋梨のような甘み、飲み口も華やかさがありますが、その後はキリリと引き締まったドライなキレ。結構淡麗な辛口酒です。しかし、燗にすると旨みが炸裂して、旨さが引き立ちます。うまい。
お気に入り度:3



おいしい日本酒を探し、地酒に”その地の風土と歴史文化”の思いを馳せ、至福のひとときを・・・。
 【楽天市場】 日本酒カタログ・世界に誇るニッポンの酒


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by tztom | 2011-03-08 21:59 | 秋田 | Comments(0)



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