タグ:原酒 ( 62 ) タグの人気記事
金水晶 本生原酒 [金水晶酒造店]
醸造元:有限会社 金水晶酒造店
URL:http://www.kinsuisho.com/
住所:福島県福島市松川町字本町29
電話:024-567-2011
精米歩合:-%(-)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

福島市と二本松市の境に近い奥州街道沿いに建つ蔵つ小さな蔵で創業は明治28年で、福島県の県都・福島市に残る唯一の酒蔵です。

若々しい淡麗辛口のお酒。飲み始めにほんのりとした甘みがある。原酒特有の押しの強さは無く、透明感のある雑味の無いキレイなお酒です。食中酒としても冷やでそのままぐいぐい行けます。
お気に入り度:3

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福島県の地酒が揃う専門店ワイン紀行



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【金水晶】本生原酒 720ml[要冷蔵]

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by tztom | 2012-03-14 23:26 | 福島 | Comments(0)
松の友 原酒[山本本家]
醸造元:山本本家株式会社
URL:http://www.yamamoto.com/
住所:奈良県五條市五條1-2-19
電話:07472-2-1331
精米歩合:-(-)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19度
購入価格:720ml:850円(税込み)

旧紀州街道と高野街道が交差する交通の要衝にして天領の町として発達した五条新町は今もなお往時を偲ばせる古い伝統的な家並みが残り、国の重伝建にも指定されています。かつて紀州藩の本陣が置かれた辻から始まる白壁商家の家並みの中でも重厚な佇まいを残すのが旧家、山本本家で創業は江戸時代の宝永年間(1704-1710)といいます。

「柿ワイン」醸造元として県の内外に知られる同蔵ですが、清酒も少量ながら造っています(いちおう清酒がメインですよ)色は薄いコハク色、原酒らしいとろりとした濃厚さがあり、やや酸が強い辛口のお酒ですが丸い風味を感じます。濃い味の鍋料理やロックにして飲むとバランスがよいかも。冷やだとエッジのあるシャープな飲み心地ですが、常温にするとまろやかさ、やさしさが増します。
お気に入り度:3

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by tztom | 2012-02-16 19:51 | 奈良 | Comments(0)
上望陀 特別純米生原酒[森酒造店]
醸造元:株式会社 森酒造店
URL:http://www7b.biglobe.ne.jp/~tobitsuru/
住所:千葉県君津市愛宕202
電話:0439-27-2069
精米歩合:60%(上望陀産 総の舞)
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:18.6度
購入価格:720ml:1,470円(税込み)

久留里の里「上望陀・かみもうだ」に構える生産量100石の小さな酒蔵。「飛鶴」がこの蔵の主な酒銘ですが、「上望陀」は特約店向けの限定酒。
薄いコハク色。濃厚な米の旨みを感じる甘い香りに、口いっぱいに広がる甘くフルーティーな深い飲み口。そしてその後にサーッと引いていくキレ。醸造アルコールのようなシャープな辛さではなく、清らかな透明感を持った澄んだ淡麗感と言ったらいいか。若々しいけどバランスの良いお酒です。
お気に入り度:4

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by tztom | 2012-01-21 09:19 | 千葉 | Comments(0)
本醸造 香の泉 一番しずく [竹内酒造]
醸造元:竹内酒造株式会社
URL:http://www.kanoizumi.jp/
住所: 滋賀県湖南市石部中央1-6-5
電話:0748-77-2001
精米歩合:65%(五百万石・日本晴)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
アルコール度:18.5度
購入価格:720ml:1,450円(税込み)
東海道五十三次の宿場町の一つである石部の町で創業明治五年に創業した竹内酒造。
上槽時のあらしぼりを氷温貯蔵、新酒しぼりたて独特の香りをそのままに瓶詰めしたお酒という事で、もう濃厚なマスクメロンやバナナのようなトロピカルな立ち香と、濃く、深くい旨みとコク。くどさは無く、不思議な透明感。後味もやさしく軟着陸していて余韻がまた良い。うまい、うますぎる。
お気に入り度:5
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by tztom | 2011-04-15 00:33 | 滋賀 | Comments(0)
山鶴 特別純米酒 しぼりたて生原酒 [中本酒造店]
醸造元:中本酒造店
URL:http://www1.kcn.ne.jp/~yozaemon/
住所: 奈良県生駒市上町1067
電話:0743-78-0005
精米歩合:60%(山田錦・アケボノ)
日本酒度:+5.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,1155円(税込み)
中本酒造店は奈良県と大阪府の県境に連なる生駒山系の北西端、生駒の町で江戸時代の享保十二年(1727)に創業の小さな蔵です。この蔵で醸される全ての酒が、特定名称酒、吟醸造りであり、また伝統的な佇まいの酒蔵からは想像できないほど、最新技術・設備を取り入れています。

香りは控えめですが、生原酒らしい若々しさ、山廃独特の乳酸のクセがあります。最初はちょっとキツさも感じますが、飲めば飲むほど馴染んできて、盃が進んでいきます。どっしりと構えた強い個性のあるお酒です。うまいです。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-02-17 07:55 | 奈良 | Comments(0)
百楽門 純米生原酒 [葛城酒造]
醸造元:葛城酒造株式会社
URL:なし
住所:奈良県御所市大字名柄347-2
電話:0745-66-1141
精米歩合:60%(五百万石)
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.0
アルコール度:17.3度
購入価格:720ml:1,249円(税込み)
奈良県御所市から大阪府千早赤阪村を抜けて寺内町で知られる富田林にいたる国道309号線。名水百選にも選ばれている湧き水が湧き出る水越峠を越えていくこの往還はかつて水越街道とも呼ばれていました。名柄はその水越街道の宿場町です。その名柄に構える重厚な佇まいの小さな酒蔵・葛城酒造の創業は明治20年ごろ。同じく奈良県の大宇陀に構える久保本家酒造の分家筋の蔵です。さらに奈良県神社庁の新誉祭用の濁酒を約500年前の醸造法で醸し、納めている蔵でもあります。
今回飲んだお酒は、立ち香は低いものの、その奥に期待できる旨みを抱えています。五百万石らしいさっぱりとした淡麗辛口ですが、風味の奥にも旨みを秘めています。しぼりたてで、若さも残るものの、酸も少なく非常に飲みやすいお酒で、うまいです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2011-02-16 22:31 | 奈良 | Comments(0)
花巴 菩提もと 純米酒 生 山田錦 [美吉野醸造]
醸造元:美吉野醸造株式会社
URL:なし
住所:奈良県吉野郡吉野町六田1286
電話:0746-32-3639
精米歩合:60%(奈良県産ひのひかり・兵庫県産山田錦)
日本酒度:-7.0
酸度:2.6
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,575円(税込み)
奈良県南部、吉野の里の下市の町の東側に、かつて宿場町として栄えた六田(むだ)とばれる地区があります。美吉野醸造の前身は明治45年創業の御芳野商店で、平成22年7月に現社名に変更しました。
「菩提もと造り」とは、室町時代(1400年初め)に奈良・菩提山正暦寺(しょうりゃくじ)において創嬢された醸造法です。製造工程で「生米」を使用することが特徴で、約500年ぶりにその造りが復活しました。
琥珀色で、芳醇な旨口酒でありながら、しっかりとした酸がありキレもあって、今年の酒は通年よりもインパクトが強いお酒ですが、食中酒としても十分通用します。うまいです。
お気に入り度:4
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花巴 菩提もと仕込み 純米原酒 720ml

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by tztom | 2011-02-06 19:11 | 奈良 | Comments(0)
八咫烏 しぼりたて 本醸造原酒[北岡本店]
醸造元:株式会社 北岡本店
URL:http://www.kitaoka-honten.co.jp/
住所: 奈良県吉野郡吉野町上市61
電話:07463-2-2777
精米歩合:65%(ホクレイ)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19度
購入価格:720ml:940円(税込み)
北岡本店は奈良県南部の吉野の里の中心地、吉野町上市地区に構える酒蔵で創業は明治元年。
酒銘の八咫烏(やたがらす)は伝説上の動物、3本足の大きな鳥のことで、日の神(太陽)のシンボルであるといわれていて、日本サッカー協会のエンブレムにもなりました。
手作り感漂う、ほんのりとした乳酸の香り。メロン、マスカットのような甘く爽やかな果実のような余韻を感じる飲み口。しかし、ガッチリと芯のある太いキレもあります。うまい、うまいです。10年ぶりに飲みました。
お気に入り度:5

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by tztom | 2011-02-02 22:20 | 奈良 | Comments(0)
吉乃川 蔵出し原酒  [松葉屋本店]
醸造元:株式会社松葉屋本店
URL:http://www.matsubaya-honten.co.jp/
住所: 長野県上高井郡小布施町小布施778
電話:026-247-2019
精米歩合:59%(美山錦)
日本酒度:+6.0
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:19~20度
購入価格:720ml:1,400円(税込み)

文学と芸術の町として町創りを行う小布施町で店を構える創業200年の酒蔵。須坂に構える松葉屋は親戚関係。アルコール度19度以上の原酒ですが、え?これ原酒?と原酒特有の濃さはいっさい感じない、あっさりとして飲みやすいお酒。ほんのり乳酸の香りを感じ、清冽な飲み口に原酒らしい個性を感じます。燗にしたら、礼儀正しい淡麗でいながら芯の太い旨みの凝縮されていながら、やはり飲みやすい。食中酒として止まりません。

お気に入り度:4
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北信流 純米吟醸 ブルーボトル [松葉屋本店]

醸造元:株式会社松葉屋本店
URL:http://www.matsubaya-honten.co.jp/
住所: 長野県上高井郡小布施町小布施778
電話:026-247-2019
精米歩合:49%(美山錦)
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:14度
購入価格:180ml:960円(税込み)

文学と芸術の町として町創りを行う小布施町で店を構える創業200年の酒蔵。今回は4合ビンにこだわらないで個性的なボトルをチョイス。
360mlかと思ったら180mlでした。い・1合?ほとんど瓶代です。香りは控えめで、さわやかな飲み口、ほのかな酸味を感じる純米吟醸らしいお酒。深いキレの後味も良い。生貯蔵酒のように、あまりに飲み口が軽いのでよく見るとアルコール度数は14度と控えめ。う〜ん、価格のバランスが。美味しいお酒なのですが・・・。

お気に入り度:3

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by tztom | 2011-01-10 20:40 | 長野 | Comments(0)
男山「復古酒」純米原酒 [男山]
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醸造元:男山株式会社
URL:http://www.otokoyama.com/
住所: 北海道旭川市永山2条7丁目
電話:0166-48-1931
使用米:-
精米歩合:
日本酒度:-50
酸度:3.4
アミノ酸度:-
アルコール度:16度
購入価格:720ml:1,759円(税込み)

全国に「男山」のブランドはあって、元祖争いなどもあるこの男山とは男山八幡宮(石清水八幡宮)に由来する酒銘です。北海道旭川の地酒、男山は寛文年間の創業。

「復古酒」は日本酒度マイナス50度という、想像を絶する甘口酒。しかし決して貴醸酒の製法ではありません。
米と米麹のみを使い、300年前の古式にのっとって造り上げた元禄時代のお酒。伝統工芸に近い芸術品??

濃厚な色、トロみ、そして強烈な甘みのパンチ、それはフルーティーでもあって老酒のような古酒の類ともまるで違う世界。日本酒というよりもそう、梅酒ですよ。梅は使われていないけど。しかし、梅酒は砂糖を使用しますが、これはれっきとした純米酒!! お米だけでこれだけの甘さがでるとは驚きを通り越して奇跡に近い。すごいぞお米!すごいぞ日本酒! うまい、まずいの次元ではありませんが、すごいお酒です。
お気に入り度:5





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by tztom | 2010-12-09 22:53 | 北海道 | Comments(0)



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