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男山「復古酒」純米原酒 [男山]
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醸造元:男山株式会社
URL:http://www.otokoyama.com/
住所: 北海道旭川市永山2条7丁目
電話:0166-48-1931
使用米:-
精米歩合:
日本酒度:-50
酸度:3.4
アミノ酸度:-
アルコール度:16度
購入価格:720ml:1,759円(税込み)

全国に「男山」のブランドはあって、元祖争いなどもあるこの男山とは男山八幡宮(石清水八幡宮)に由来する酒銘です。北海道旭川の地酒、男山は寛文年間の創業。

「復古酒」は日本酒度マイナス50度という、想像を絶する甘口酒。しかし決して貴醸酒の製法ではありません。
米と米麹のみを使い、300年前の古式にのっとって造り上げた元禄時代のお酒。伝統工芸に近い芸術品??

濃厚な色、トロみ、そして強烈な甘みのパンチ、それはフルーティーでもあって老酒のような古酒の類ともまるで違う世界。日本酒というよりもそう、梅酒ですよ。梅は使われていないけど。しかし、梅酒は砂糖を使用しますが、これはれっきとした純米酒!! お米だけでこれだけの甘さがでるとは驚きを通り越して奇跡に近い。すごいぞお米!すごいぞ日本酒! うまい、まずいの次元ではありませんが、すごいお酒です。
お気に入り度:5





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by tztom | 2010-12-09 22:53 | 北海道 | Comments(0)
養老 本醸造生原酒 櫂 [養老酒造]
醸造元:養老酒造株式会社
URL:http://www.fruits.jp/~omoshiro-sakaya/
住所: 山梨県山梨市北567
電話:0553-22-0047
精米歩合:65%(美山錦)
日本酒度:+5.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19~20度
購入価格:720ml:1,350円(税込み)
養老酒造は山梨市の郊外、窪八幡神社の門前集落に建つ、県下でもっともちいさな酒蔵。蔵ではさまざまな催しを行っている。
この蔵の主な銘柄は「金盃養老」だが、昨今の生原酒ブームにもれず「櫂」というあたらしい銘のお酒が人気となっている。櫂とは酒のタンクを攪拌する棒のことだが、甲斐と掛けた語呂なのかは不明。
香りも風味も控えめで、ガツンと重厚なドライの飲み口。背後にわずかな旨みを感じられる。これがロックにすると、旨みがどこからかにじみ出てくるから不思議だ。
お気に入り度:3

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by tztom | 2010-10-22 08:25 | 山梨 | Comments(0)
櫻芳烈 有漢 生原酒 [芳烈酒造]
醸造元:芳烈酒造株式会社
URL:http://www6.ocn.ne.jp/~houretu/
住所: 岡山県高梁市有漢町有漢 2535-1
電話:0866-57-2003
使用米:アケボノ
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:18~19度
購入価格:720ml:1,224円(税込み)

備中山地の中にある小さな町、有漢町。落合往還沿いの上市地区に建つひときわ重厚な佇まいの商家が、大正7年(1918)創業の芳烈酒造。文化財級の酒蔵では毎年ジャスコンサートも開催しています。

香りは控えめですが、やわらかい口当たりに、原酒の厚さを感じさせない透明感。舌の上に甘くのしかかる米の旨みとコク、そして鮮やかなキレ。うまいです。

お気に入り度:5

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by tztom | 2010-07-31 14:30 | 岡山 | Comments(0)
来陽 野武士[越生酒造]
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醸造元:越生酒造
URL:なし
住所: 埼玉県入間郡越生町大字越生852
電話: 0492-92-2300
創業:明治40年(1907)

使用米:美山錦・トドロキ
精米歩合:35%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:20度
購入価格:720ml:1,900円(税込み)

関東一ガンコな蔵とも言えるだろうか、商売気がまるでない唯我独尊をいく蔵で、特約店以外には出さず蔵での対面販売が基本。

緊張しました。

し、しぶい...。

渋すぎる蔵です。

明治40年(1907)の創業。

埼玉中西部と秩父を結ぶ街道沿いに構える小さな蔵ですが、商品のラインナップも半端ではない。

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香りは控えめながらも、ほんのり甘い。

地酒の原酒らしいガツンとした濃醇なパンチがくるかと思ったが、やさしくキレのある飲み口におどろく。

もちろん骨太なお酒でもあります。

精米歩合はおどろく35%。大吟醸クラスですが、この蔵では特定名称は一切名乗りません。

お気に入り度:3

埼玉の地酒 近江屋 来陽 野武士 720ml


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by tztom | 2010-02-05 04:35 | 埼玉 | Comments(0)
越生梅林 しぼりたて一番 特別本醸造生原酒 [佐藤酒造店]
醸造元:佐藤酒造店
URL:http://www.satoshuzou.co.jp/
住所: 埼玉県入間郡越生町大字津久根141-1
電話:0492-92-2058
精米歩合:60%(日本晴)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:18~19度
購入価格:720ml:1,000円(税込み)
関東三大梅林で知られる埼玉県中西部の町越生は、幕末から明治にかけて絹取引で栄えた市場町でもありました。街道から少し山の中、越生梅林の近くに構える佐藤酒造店は弘化元年(1844)の創業。
立ち香は貴高く、米が凝縮されたような。そして飲み口は「露」を集めたような、さわやかで透明感のある「甘露」な味わいで、そのあとのキレも良い。うまい、うますぎる。
お気に入り度:5

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by tztom | 2010-01-31 05:17 | 埼玉 | Comments(0)
国粋げんなま (原酒生詰) [岡田酒造]
醸造元:岡田酒造
URL:http://ww82.tiki.ne.jp/~kokusui/
住所: 香川県丸亀市綾歌町岡田下499-1
電話:0877-86-3012
精米歩合:60%(-)
日本酒度:±0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19~20度
購入価格:900ml:1,400円(税込み)
金比羅宮こと”こんぴらさん”の琴平に近い綾歌町に構える蔵。酒銘「国粋」はちょと右より系の方に受けそうな名ですが、「米の国と”酔”」を掛けたとか。また、日本で最初の原酒発売の元祖的酒蔵で”原酒にごり酒”は製造特許を取得しているとも。今の今まで知りませんでした。
立ち香はおとなしいですが、口に含んだ瞬間からパンチの強い個性的でフルボディーなインパクト。これが中華やイタリアンなど濃厚な料理と対峙すると、最高の食中酒に変化する不思議。料理と共にすると、幸せでうまい酒です。
お気に入り度:5
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by tztom | 2009-10-09 21:51 | 香川 | Comments(0)
臥龍山 四阿山おろし しぼりたて生原酒[松葉屋]
醸造元:松葉屋
URL:http://www.suzaka.net/garyuzan/
住所: 須坂市須坂1640-10
電話:0262-45-0010
精米歩合:59%(美山錦)
日本酒度:-3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19度
購入価格:720ml:1,060円(税込み)

蔵の町として知られる須坂に構える蔵。小布施の松葉屋本店の分家筋だが、商品展開はこちらの方がオープンな雰囲気。
まるい、ココナッツのようなクリーミーな立ち香。濃醇な旨みと清冽な辛さが同居する。野趣的な味覚のあとからくる鋭いキレ。輪郭のはっきりとした個性的なお酒です。
お気に入り度:4

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by tztom | 2009-07-31 22:14 | 長野 | Comments(0)
酔心 超軟水仕込吟醸熟成生原酒[酔心山根本店]
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醸造元:株式会社 酔心山根本店
URL:http://www.suishinsake.co.jp/
住所: 広島県三原市東町1-5-58
電話:0848-62-3251
使用米:中生新千本・山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.2
アルコール度:17~17.9度
購入価格:720ml:1,523円(税込み)

広島県三原市は古くからの交通の要衝であり、西日本の3大銘醸地として万葉集にもその名がある。古くは小早川氏が築いた三原城にはじまり、江戸時代は広島藩の家老浅野家3万石の城下町として栄えます。

その中心部は山陽道旧道沿いに立つ酔心山根本店は万延元年(1860年)創業の老舗。かつて明治中期に20あった銘柄を『酔心』に統一。しちなみに当初は「よいごころ」と読んでいたそうです。
酒造場は郊外へ移転しましたが、現在も伝統的な本店が当地にあります。

「熟成生原酒」というちょっと不思議なお酒ですが、キリリと引き締まりながらも滑らかでしっかりとした旨み。大手らしい安定感と清冽な印象ですが、どこか控えめ。旨いですよ。うまい。

お気に入り度:4


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by tztom | 2009-04-17 19:22 | 広島 | Comments(0)
鳳陽 特別純米原酒初しぼり[内ヶ崎酒造店]
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醸造元:内ヶ崎酒造店
URL:http://uchigasaki.com/
住所: 宮城県黒川郡富谷町字町27
電話:022-358-2026
創業:寛文元年(1661)

使用米:なまむすめ
精米歩合:60%(なまむすめ)
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
アミノ酸度:1.5
アルコール度:17.5度
購入価格:720ml:1,441円(税込み)

今も土蔵造りの伝統的な町並みが残る奥州道中(奥州街道)の宿場町として栄えた富谷町にある酒蔵。寛文元年(1661)の創業。
香りは控えめ。1年寝かされた酒だったのか、若すぎず落ち着いた佇まい。優しい丸味があり心地よい酸味とケレン味の無い旨み。それでいながら爽快なキレと後味。旨いお酒です。

お気に入り度:5



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by tztom | 2009-04-10 21:34 | 宮城 | Comments(0)
一品 しぼりたて原酒[吉久保酒造]
醸造元:吉久保酒造
URL:http://www.ippin.co.jp/
住所:茨城県水戸市本町3-9-5
電話:029-224-4111
精米歩合:65%(-)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:20.9度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)
水戸黄門こと水戸光圀は水戸徳川家のお膝元で米を扱う豪商から一念、酒造業に転じた蔵。県下では大手の酒蔵で価格展開もリーズナブル。香りは控えめ、生原酒らしいフルボディーなお酒。香りは控えめですが、強烈な酸と渋み、パワフルすぎる野生的なお酒です。ちょっと個性が強すぎて食中酒や晩酌にはちょっと向かないかも。でも、これはこれでありかも。以外に後を引くお酒です。
お気に入り度:3
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by tztom | 2009-04-10 21:34 | 茨城 | Comments(0)



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