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亀の海 特別純米無濾過生原酒 [土屋酒造店]
醸造元:株式会社 土屋酒造店
URL:http://www15.ocn.ne.jp/~tsuchiya/
住所:長野県佐久市大字中込1914番地の2
電話:0267-62-0113
精米歩合:59%(長野県産・ひとごこち)
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)

佐久市の南郊外、JR小海線の中込駅と滑津駅の中間付近にある住宅街の中に蔵を構える土屋酒造店。かつてこの辺りは田畑だったのでしょう。土屋酒造店の創業は明治33年で、南佐久郡・小田切村出身の土屋長平・熊治親子が、江戸時代より清酒を醸していた「越後屋」という屋号の酒蔵を引き継いで酒造りを始めました。
清酒の「亀の海」のほか「茜さす(あかねさす)」という限定酒、そして「しなの司」という銘の本格焼酎も醸しています。(佐久の酒蔵はほとんどが焼酎も醸造しています)
酒銘の「亀の海」とは、仏教の経典から誠におめでたいを意味する「亀寿福海(きじゅふっかい)」という言葉に由来します。

フルーティーな香り。無濾過生原酒ですが、それほど若々しい強い押しは無いものの、ほのかな旨味を感じる自然な飲みくちですが、そのあとから押し寄せる酸が強めの結構な辛口です。でも旨味も適度にあってバランスを保っています。うまいです!

お気に入り度:3

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by tztom | 2013-10-23 19:33 | 長野 | Comments(0)
ダイヤ菊 純米吟醸原酒 生一本 [諏訪大津屋本家酒造]
醸造元:諏訪大津屋本家酒造株式会社
URL:http://www.shopdaiya.jp/
住所:長野県茅野市ちの2998
電話:0266-72-2118
精米歩合:59%(美山錦)
日本酒度:±0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,838円(税込み)

映画監督小津安二郎がこよなく愛した「ダイヤ菊」の諏訪大津屋本家酒は
享保2年(1717)に諏訪高島藩御用商人米問屋の「大津屋」として創業。大正3年(1914)酒造りに乗り出します。当時の銘柄「ダイヤ菊」「ダイヤ鶴」。その後昭和26年(1951)ダイヤ菊酒造株式会社を設立。平成20年に社名を諏訪大津屋本家酒造株式会社に改称。

香りはひかえめですが、ガッシリとした酸味を持った辛口のお酒です。辛さの背後に見えるのは香ばしく重厚な飲み口だけど水のように澄んでいる清冽さ。生原酒らしい荒々しさもあります。栓を開けて数日経って飲んでみると、空気に触れたせいか丸みと深みが増してきました。
生酒の原酒の吟醸酒ですが、燗にすると...これがスゲ−旨いです!!濃醇で旨味、甘みが強調され奥深い味わいに返信しました。後味の適度な辛さが絶妙なバランスを演出し、心に残る燗酒の味に思わず拍手!!うまいです。

お気に入り度:3(燗だと4)

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by tztom | 2013-09-26 20:55 | 長野 | Comments(0)
高天 本醸造 生マイルド [高天酒造]
醸造元:高天酒造株式会社
URL:http://www.koten-sake.co.jp/
住所:長野県岡谷市銀座2丁目2-17
電話:0266-22-2027
精米歩合:59%(しらかば錦)
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,081円(税込み)

明治4年(1871)創業の高天酒造(こうてんしゅぞう)は、明治期より製糸業で栄え、現在は時計やカメラなど精密機器の町として「東洋のスイス」とも称される岡谷市の中心部から少し北東の郊外に位置する岡谷街道沿いに蔵を構えます。
高天酒造は昭和3年の全国清酒品評会において長野県で初めて名誉賞に輝いた蔵でもあり、現在は糖類や酸味料等は一切使用しない酒造りを行っています。銘柄の「高天」とは祖先の戒名「高天良橋禅定門」に由来します。

アルコール度を少し落とした、マイルドで飲みやすいお酒。ほのかに甘い香りがあり、飲み口はスッキリした「甘い水」のように旨味がしっかりとあって、酸や苦味は控えられています。居酒屋とかにある生貯蔵酒のミニボトルのような飲みやすさです。後味にやや雑味が残りますが総じておいしいお酒です。個人的には大好きですね。うまい!!

お気に入り度:4

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高天 本醸造 生マイルド 720ml

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by tztom | 2013-09-07 06:06 | 長野 | Comments(0)
マルト 礎 純米吟醸生もと造り 無濾過生原酒 [黒澤酒造]
醸造元:黒澤酒造株式会社
URL:http://www.kurosawa.biz/
住所:長野県南佐久郡佐久穂町大字穂積1400番地
電話:0267-88-2002
精米歩合:55%(美山錦)
日本酒度:+1.0
酸度:2.0
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,628円(税込み)

信州小諸と山梨県小淵沢を結ぶ佐久甲州街道は古くから内陸部の信州と太平洋沿岸部を結ぶ重要な道。(旧)八千穂村の中心部、畑地区はその宿場町・上畑宿として握った場所で、千曲川をはさんだ対岸の河岸段丘の穂積地区には風情ある古い家並みが残り、その一画に黒澤酒造は蔵を構えます。蔵の創業は幕末の安政5年(1858)。当時使われ、今も残る酒銘の「マルト正宗」のマルは太陽、トは「昇る」つまり旭日昇天の意味で、事業を伸ばすという願いを込めたものだとか。その後大正時代に掘った第2号井戸の水が良かった事から「井筒正宗」の酒銘が生まれ、その井戸の守りの長の意味から昭和に入って現在の酒銘である「井筒長」となりました。

この「純米吟醸生もと造り 無濾過生原酒」に付けられた酒銘「マルト礎」の礎とは、黒澤酒造の礎を築いた杜氏、その名も中沢礎にちなむもので、これからの新しい黒澤酒造の礎を築く様な酒になってほしいと命名。

薄いコハク色にフルーティーな吟醸香が立ち上がります。飲み口は水のように透明でクセがなく、それでいて米の旨味、甘みが口に広がり、そして後半のキレへとキレイにバトンタッチしていきます。中間に酸を、後半に苦味をほのかに感じるキレで、す〜っと消えて行きます。白ワインのような印象も合わせ持ち、『甘・酸・辛・苦・渋』の五味が高バランスで調和した、本当においしいお酒です。うまい。

お気に入り度:5

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by tztom | 2013-09-02 20:46 | 長野 | Comments(0)
今錦 特別純米酒無濾過生原酒 中川村のたま子 [米澤酒造]
醸造元:米澤酒造株式会社
URL:http://www.imanisiki.co.jp/
住所:長野県上伊那郡中川村大草4182-1
電話:0265-88-3012
精米歩合:59%(信州産美山錦)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:18度
購入価格:720ml:1,596円(税込み)

明治40年(1907)創業の米澤酒造がある中川村は信州伊那谷の上伊那の最南端部に位置する人口4,900人弱の山間の小さな村。主力の酒銘は蔵元の先祖に草相撲の横綱がいて、そのシコ名であった「今錦」に由来。
で飯沼地区の棚田育てられた酒米『美山錦』を100%使用した「おたまじゃくし」の姉妹ブランド。棚田以外の村内の田んぼで獲れた美山錦を使ったお酒が「たま子」シリーズ。

控えめながらもメロンのような吟醸香。最初はあれ?ずいぶんドライな淡麗辛口だな、と思いました。無濾過生原酒のクセもコクも無い。でも肴といっしょに飲むと、次第に甘さ、風味が顔を出してくる。無濾過原酒らしい芳醇で厚みのある甘さ。苦味、酸味がバランス良くキレへとつなげていきます。うまい。

お気に入り度:4

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by tztom | 2013-08-31 19:52 | 長野 | Comments(0)
十六代九郎右衛門 特別純米 9号酵母生原酒 [湯川酒造店]
醸造元:株式会社湯川酒造店
URL:http://sake-kisoji.com/
住所:長野県木曽郡木祖村大字藪原1003-1
電話:0264-36-2030
精米歩合:60%(信州産ひとごこち)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)

湯川酒造店のある藪原は中山道35番目の宿場町で、飛騨街道の追分宿でもありました。現在は漆器の町として知られています。湯川酒造店は江戸時代初期の慶安3年(1650)創業という長い歴史を持つ蔵ですが、現在は蔵人の平均年齢約32歳、そして31歳という若さで蔵元当主になられた湯川尚子さんと別の酒蔵で杜氏をされていた夫の湯川慎一さんを含めた4人で県外にも知れる酒を醸し続けています。この蔵の主な銘柄は「木曽路」ですが、16代目でもある蔵元の湯川尚子さんが造りに携わった酒で、販売店限定ブランドが「十六代九郎右衛門」です。ちなみに先代の時は「十五代九郎右衛門」でした。

色は薄いコハク色。ふくよかでやさしい香り。飲み口に若々しさと少々の荒さがありますが、果実酒のようにフルーティーで旨味が詰まった豪快でいて自然とソフトな飲み口。舌にピリリとした刺激を一瞬感じつつも、辛さを伴わない鮮やかなキレ。原酒の重さもなく、木曽の山奥で醸されたとは思えない、どこか都会的な雰囲気を感じもするおいしいお酒でした。

お気に入り度:4

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by tztom | 2013-08-11 10:24 | 長野 | Comments(0)
梅美人 純米大吟醸 無ろ過生原酒 [梅美人酒造]
醸造元:梅美人酒造株式会社
URL:http://www.ume-bijin.co.jp/
住所:愛媛県八幡浜市1557-2
電話:0894-22-0312
精米歩合:50%(しずく媛)
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:2,100円(税込み)

佐田岬半島の付け根に位置する港町・八幡浜は四国一の規模を誇る魚市場を有し、また西予地域の玄関口として最も栄えた都市でもありました。その八幡浜の歴史は古代律令時代までさかのぼりますが、最も繁栄したのは江戸時代は宇和島藩の時代に藩を挙げた殖産興業政策によるものでした。幕末には長崎、大阪方面との交易港として栄え県下最大の港町となります。
そんな八幡浜の中心部、商店街の外れに建つ梅美人酒造は、有形文化財にも登録されているレトロな本社屋を初め幾つもの文化財建造物群を有し、この八幡浜地域のランドマークにもなっています。
梅美人酒造は歴史の古い旧家で、元々は呉服商を営んで財を築き、大正5年(1916)に酒造業に進出しました。その蔵元名は創業者である上田梅一の「梅」の一文字と、綺麗で飲み口の優しさから、「梅美人」と命名されたものです。名付けられました。

薄いコハク色、メロンのような吟醸香と笹の葉のような、野草のような老ね香が。飲み口もまた野草のような漢方のような不思議な風味と、厚みのある飲み口。酸味と苦味が伴うどっしりとしたキレ。純米大吟醸の無ろ過生原酒にしては、ちょっとその威厳は微塵も感じられませんでした。
時折感じるセメダイン臭は酢酸エチル臭でこれは醸造過程にバランスを崩した際に発生する香り...。これが、純米酒か普通酒だったら地酒らしい野趣っぽさがあるお酒として飲むことができますが...さすがに価格も純米大吟醸だったらアウトでしょう。それとも販売店の保管状態の問題でしょうか?しかしこの老ね香と風味は醸造過程のものだと思うので、熟慮の結果このお酒は評価。残念。他のお酒も飲んでみないといけませんね。

お気に入り度:2

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by tztom | 2013-08-06 07:51 | 愛媛 | Comments(0)
大盃 純米酒垂れ口しぼりたて [牧野酒造]
醸造元:牧野酒造株式会社
URL:http://www.makino-sake.co.jp/
住所:群馬県高崎市倉渕町権田2625-1
電話:027-378-2011
精米歩合:60%(山田錦・あさひの夢)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)

高崎から榛名山の南麓を北西へと伸びる国道406号線は、古くから草津街道として賑わった道。牧野酒造のある(旧)倉渕村権田は、二度上峠を経て六里ヶ原(現在の北軽井沢)・嬬恋方面へと至る道との追分でもあります。この地で江戸時代初期の元禄三年(1690年)に初代長兵衛が酒造りを始め、代々長兵衛を襲名していました。「大盃」という酒銘は、万延元年(1860)に幕府勘定奉行、小栗上野介が遣米使節として渡米・帰国後に大きな盃で祝盃をあげたことに由来します。ちなみに創業当時の酒銘は「長盛」でした。

メロンのような吟醸香。それに続く甘いフルーティーな飲み口。途中から苦味を中心とした若い辛味の要素が入ってきて、それが後半のキレでうまくまとまり消えていきます。うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2013-07-02 04:09 | 群馬 | Comments(0)
天神囃子 特別純米 無濾過生原酒しぼりたて [魚沼酒造]
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醸造元:魚沼酒造株式会社
URL:http://www4.ocn.ne.jp/~tenjinkk/
住所:新潟県十日町市中条丙1276
電話:025-752-301
精米歩合:55%(五百万石)
日本酒度:1.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:18度
購入価格:720ml:1,470円(税込み)

魚沼酒造は十日町市の中心部から北東の郊外の山際に位置する中条地区にある蔵で明治16年(1873)の創業。新潟酒では珍しく甘口の酒を醸す蔵として知られています。
 酒銘の『天神囃子』(てんじんばやし)とは、この地方でずっと唄い継がれている祝い唄の事ですが、この唄は元々は稲作豊穣を祈願する神事唄でした。

新潟では珍しい甘口酒といいますが、なるほど米の旨味をどっしりと感じる濃厚な旨味。しかし同時に苦味が全体をまとめ、後味も辛口のキレ。新潟酒という一定の枠の中で個性を出しているお酒ですね。無濾過原酒の生酒ですが、飲んでいてダレないし、飽きないところはさすがです。全体的に苦味の主張が大きなお酒ですが、これは意図した演出でもあり、不思議とどんどん盃が進みます。うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2013-07-01 07:05 | 新潟 | Comments(0)
想天坊 別仕込「じゃんげ」辛口純吟おりがらみ生 [河忠酒造]
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醸造元:河忠酒造株式会社
URL:http://www.soutenbou.jp/
住所:新潟県長岡市脇野町1677番地
電話: 0258-42-2405
精米歩合:50%(-)
日本酒度:+7.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:16~17度
購入価格:720ml:1,400円(税込み)

2005年に長岡市に編入された(旧)三島町。江戸時代に幕府の代官所が置かれこの地域における政治経済の中心として発展した脇野町。かつての三国街道旧道沿いの小さな町に蔵を構える河忠酒造は江戸時代中期の明和2年(1765)創業。酒銘の「想天坊」(そうてんぼう)の名は蔵の地元三島の昔話に出てくる伝説の山の名です。今回の「じゃんげ」は「想天坊」の姉妹ブランドでこれも三島の伝説に登場する「蛇逃の滝」から命名。

たっぷりのオリ、控えめな微発泡で若々しい。ライチやマスカットのような甘い飲み口で、酸も少なく若々しいけど、荒々しさはなく、ひかえめでおしとやかさに驚かされる。
後味もスッキリ。不思議なうまさで、何だこのレベルの高いお酒は。こんな無濾過生原酒は初めてですよ。

お気に入り度:5




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by tztom | 2013-06-30 04:25 | 新潟 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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