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百十郎 純米吟醸 G-mid[林本店]
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醸造元:株式会社林本店
URL:http://www.eiichi.co.jp/
住所:岐阜県各務原市那加新加納町2239
電話:058-382-1238
創業:大正9年(1920)

使用米:岐阜ハツシモ
精米歩合:60%
日本酒度:+2.0〜4.0
酸度:1.2~1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,404円(税込み)

濃尾平野の北部に位置する岐阜県各務原市(かかみがはらし)。 航空自衛隊岐阜基地を初め三菱重工や川崎重工など航空機開発と航空宇宙産業の町です。

各務原市中心部の西郊外、JR高山本線・那加駅から徒歩約15分ほどの那加新加納町に蔵を構える林本店は、大正9年(1920)に林榮一氏によって創業した酒蔵です。

創業者の林榮一氏は農家の生まれで、酒造業に参入しやすかった明治〜大正の時代に日乃出屋醸造を創業、酒造りの他醤油や味噌なども醸造していました。

現在も蔵の東に位置する航空自衛隊岐阜基地の前身、陸軍航空隊の発展と蔵の発展をかけ『征空』という酒名を授け、軍御用達のお酒を納めて規模を拡大しました。

そして現在5代目蔵元の林 里榮子さん。

若い蔵元です。

東京農業大学醸造科を卒業後、5年間大手ビールメーカーに務めた後に蔵を継いだそうです。

現在の特定酒銘柄『栄一』は創業者の名に由来。

その他、さまざまな酒造りにチャレンジしています。

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新ブランド『百十郎』とは、明治から昭和時代に活躍した、地元各務原市の歌舞伎役者で旅芸人の市川百十郎にちなんだもの。

百十郎が桜の木を1,200本寄付した境川の土手は、「日本さくら名所100選」にも選ばれ、今も地元に愛されている市川百十郎。

そして、そこから副酒銘の『G-mid』へ。

まず「G」とは、岐阜県の「G」、原料米である岐阜ハツシモの「G」、さらに岐阜県オリジナル酵母「G酵母」の「G」、そしてこの純米吟醸酒のイメージカラーである緑(Green)の「G」だとか。

そして「mid」は蔵の所在地が日本のど真ん中という意味で”middle of Japan”に由来しています。

香りは控えめ、色は薄いコハク色。青リンゴのようなスッキリとした飲み口。酸は控えめ。

ほんのりとした旨みがありますが、かなりスッキリとした淡麗辛口のお酒でした。

岐阜の酒は味付けが濃い料理に対して愛称の良い、濃醇で甘口なお酒が好まれますが、このお酒はそれに対するチャレンジでもあります。

あっさりした料理や刺身にも合います。でもフレンチにも合う芯の強さは持っていますね。

うまくて、きれいなお酒です。

お気に入り度:3


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by tztom | 2017-08-09 20:46 | 岐阜 | Comments(0)
鯨波 うすにごり 純米吟醸[恵那醸造福岡工場]
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醸造元:恵那醸造株式会社福岡工場
URL:http://www.kujiranami.jp/
住所:岐阜県中津川市福岡2992-1
電話:0573-72-2055
創業:文政元年(1818)

使用米:ひだほまれ
精米歩合:50%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:1,1590円(税込み)

中津川市の中心部から車で約1時間の奥深い山間部。

ここは平成の大合併で中津川市の一部となった旧恵那郡福岡町。

恵那醸造福岡工場は雄大な中央アルプスを望む標高1223mの二ツ森山の中腹、600mの山肌に酒蔵と屋敷を構える「天空の蔵」。

福岡工場とされていますが、普通の豪農型の古民家酒蔵です。

蔵元の長瀬家は代々庄屋を営んでいた家柄で、余剰米を活用する為に江戸時代後期の文政元年(1818)に苗木藩(遠山家1万石)より許可を得て酒造業を始めます。
創業当時の酒名は『殿待』(とのまち)といい、これは今もローカル酒を担っています。

それに対して『鯨波』は都市部など県外に打って出るブランドです。

この山間の僻地にあって『鯨波』という酒銘は、蔵のある標高600mから見えた山の上を流れる雲海が、大海を優雅に泳ぐ鯨のように見えた事に由来。

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この江戸時代から続く旧家の酒蔵が恵那醸造福岡工場と名乗っているのは、戦時中の企業統制令によって同じ恵那郡の蔵元と合併したことから。

合併前は長瀬酒造といいました。

この長瀬酒造が中核の蔵だったのでしょうか。

しかし戦後、長瀬酒造は再び独立しようとしたものの、国から免許が下りず、このような形となりました。

ちなみに同じく恵那醸造三郷工場という酒蔵が恵那市にあります。

話は逸れますが、この長瀬家から分家して東京で洋物小物問屋「長瀬商店」を営んでいた長瀬富郎という人物がいます。この長瀬富郎は自身が取り扱っていた粗悪な国産石鹸の蔓延を憂えて、自ら品質本位の化粧石鹸製造に乗り出します。

これが後の花王石鹸、現在の「花王」の創始者であり、恵那酒造福岡工場はその生家として知られています。


おりがらみの濾過生酒。ほんのりとうすにごりです。

スッキリとしていながらもフルーティーでコクのあるフルボディな飲み口。

中盤からやや酸が立ってエッジのある飲み心地に。

アルコール度は少し高め、原酒ではないのかな?

初めからこの度数の設計なのかな。

若いけどキレイな余韻のほっこりするおいしいお酒です。うまい!

ああ、うまい!

お気に入り度:4



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by tztom | 2017-07-31 21:24 | 岐阜 | Comments(0)
日本泉 純米吟醸 無濾過生原酒[日本泉酒造]
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醸造元:日本泉酒造株式会社
URL:http://www.nihonizumi.co.jp/
住所:岐阜県岐阜市加納清水町3-8-2
電話:058-271-3218
創業:江戸時代末期

使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
アミノ酸度:-
アルコール度:17度以上18度未満
購入価格:720ml:1,540円(税込み)

JR岐阜駅の目の前に建つ14階建てのビル。
一見、酒蔵に見えないこのビルが日本泉酒造です。

日本泉酒造の創業は江戸時代末期で今の場所から少し離れた茶屋新田という場所で材木業を営む傍ら酒造業を創業したそうです。

明治9年に現在の場所へ移転しますが、戦時中に空襲で蔵を焼失。

昭和25年に酒蔵を再建しますが、今度は 平成14年に、岐阜市駅前の再開発に伴い現在のマンションに建て替えました。

ビル型の酒蔵は広島の原本店が先駆けですが、建て替えにあたりアドバイスを受けたそうです。

14階建てのマンションの地下1階部分に酒蔵があり、地上1階には売店が設けられています。

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蔵のこだわりは、三季醸造、無濾過火入れ無し、すべて槽(ふな)しぼり、製造量は約300石ですが、現在四季醸造に向けて設備を更新中だそうです。

薄いコハク色とほんのおりがある、フルボディな飲み応えのフルーティーなお酒です。

荒々しい酸が立って若々しさもあって無濾過生原酒らしい飲み応え。うまい!うまいよ。

飲み続けると、フレッシュな甘さと張り合うように、とにかく酸が強い。でもそれがブルボディなこのお酒の飲み口と相成って、料理と対等に合わさります。うまいです。うまい!。

お気に入り度:4


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by tztom | 2017-07-25 19:41 | 岐阜 | Comments(0)
美濃紅梅 一滴千山 純米吟醸生原酒[武内]
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醸造元:武内合資会社
URL:http://www.takeuchi-shuzo.jp/
住所:岐阜県大垣市伝馬町1
電話:0548-81-3111
創業:延享元年(1744)

使用米:-
精米歩合:55%
日本酒度:-1.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:16度
購入価格:720ml:1,728円(税込み)

大垣市は、古くから東西交通の要衝として、経済・文化の要衝として栄えてきた岐阜県第2の都市です。
江戸時代は戸田氏10万石大垣藩の城下町として栄え、豊富な地下水に恵まれている事から「水の都」とも称されています。

JR大垣駅南口から徒歩約5分ほど。旧美濃街道沿いに武内合資会社が蔵を構える伝馬町はその名の通り江戸時代の大垣城下町時代に伝馬会所が置かれた事に由来。

武内は古くからの商家で、江戸時代中期の延享元年(1744)に、この大垣城下で造り酒屋を始めました。
また酒や塩の販売業として「塩鎌屋」という屋号を持っています。

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創業当時の銘柄は『兄花』(このはな)といいましたが、現在の主力銘柄は『大垣城』と『美濃紅梅』です。

『美濃紅梅』は岐阜市にある梅の名所である梅林公園にちなんだもの。

戦後の一時期には、味噌や醤油、酢・ソース作りなども手がけていた事もあったそうです。

『一滴千山』(いってきせんざん)とは「一滴の水でさえ沢山になり、多くの山々をゆったりと潤す」という意味の「一滴千山潤」に由来。

色は無色透明で香りも控えめですが、飲み口から華やかでフルーティーな甘みが膨らみます。

原酒ですがアルコール度は16度。日本酒度がマイナス1.0度からくる甘さと深みのある米の旨み。後味はまろやかにスッキリとしたキレできれいにまとめ上げて心地よい余韻に。これは旨い!うまいです。

深くて、芯がしっかりとあって、それをバランスよく重厚にまとめあげている。うまい酒だ〜。

お気に入り度:4




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by tztom | 2017-07-22 18:14 | 岐阜 | Comments(0)
西條鶴 純米吟醸 大地の冠[西條鶴酒造]
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醸造元:西條鶴酒造株式会社
URL:なし
住所:広島県 東広島市西条本町9-17
電話:082-423-2345
創業:明治37(1904)

使用米:こいおまち
精米歩合:55%
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,792円(税込み)

東広島市西条町は近年「酒都」と呼ばれ、京都の伏見・兵庫の灘と並ぶ日本三大銘醸地です。

JR山陽本線・西条駅の駅前には、広大な敷地を有する酒蔵が林立し、その伝統的な佇まいの白壁土蔵の町並みは灘や伏見よりも遙かに「酒都」の名にふさわしい佇まいを残しています。

この地は古くから山陽道(西国街道)の宿場町として賑わい、江戸時代には四日市次郎丸村と呼ばれ、山陽道最大の宿場町四日市宿として栄えた町で、ここには広島浅野藩直営の「お茶屋」と呼ばれる本陣も置かれていました。

JR山陽本線・西条駅南口の条酒蔵通りと呼ばれる多くの酒蔵が存在する中のひとつに西條鶴酒造はあります。

蔵の向かいには白牡丹、お隣は亀齢、裏には賀茂鶴があります。

西條鶴酒造の創業は比較的遅く、明治37(1904)ですが、その明治中期に建てられた酒蔵が現在も現役で残ります。
ちなみに酒蔵は、この西条の「酒宝蔵」のほかに、河内町に「五郷蔵」というもう一つの蔵があるそうです。

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今回のお酒に使われている酒米「こいおまち」(広酒7号)は「改良雄町」に「ニホンマサリ」(関東98号)を良心に持つ酒米です。

色はうすいコハク色で、香りはほのかにクリーミー。飲み口は熟成された香ばしさがほのかに立ち上がり、やがてリンゴ・ナシのようなフルーティーな余韻の喉に流れ込んでいきます。
控えめな酸でつつみながら優しく膨らみながら消えていくキレ。うまいです。ミディアムボディな、安定した飲み口。うまい!

お気に入り度:3




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by tztom | 2017-07-10 22:31 | 広島 | Comments(0)
山陽鶴 純米吟醸 花凜[山陽鶴酒造]
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醸造元:山陽鶴酒造株式会社
URL:http://www.sanyotsuru.jp/
住所:広島県東広島市西条岡町6-9
電話:082-423-2055
創業:江戸時代後期

使用米:-
精米歩合:50%
日本酒度:−1.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:13度
購入価格:720ml:1,296円(税込み)

東広島市西条町は近年「酒都」と呼ばれ、京都の伏見・兵庫の灘と並ぶ日本三大銘醸地とされています。

JR山陽本線・西条駅の駅前には、広大な敷地を有する酒蔵が林立し、その伝統的な佇まいの白壁土蔵の町並みは灘や伏見よりも遙かに「酒都」の名にふさわしい佇まいを残しています。

この地は古くから山陽道(西国街道)の宿場町として賑わい、江戸時代には四日市次郎丸村と呼ばれ、山陽道最大の宿場町四日市宿として栄えた町で、ここには広島浅野藩直営の「お茶屋」と呼ばれる本陣も置かれていました。

JR山陽本線・西条駅南口の西側、旧山陽道沿いの商店街の一角に蔵を構える山陽鶴酒造は、駅西側地域では現在唯一残る酒蔵です。

創業は江戸時代後期ですが、大正元年(1912)に本永本家として法人化し、昭和24年(1949)に現在の山陽鶴酒造に社名変更しました。

ちなみに、店舗(本社事務所)では直売も行っていますが、土日祝日はお休みです。

今回飲んだ『花凜』は最近流行の花酵母で醸した吟醸酒で、桜の花酵母を使っています。

アルコール度は13度と控えめでスッキリと飲みやすいお酒です。ふくよかで爽やか、そしてフルーティーな華やかさはあまり前面に出さない軽やかな淡麗辛口のお酒ですが、けれどもじっくり味わうとバナナ・メロンのような甘さを奥に秘めています。うまい!うまいです。
日本酒度マイナス1.0度ですが、程よい酸があってスッキリとしたお酒です。これはいい!!

お気に入り度:3



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by tztom | 2017-07-09 04:31 | 広島 | Comments(0)
おのみち 寿齢 純米吟醸[吉源酒造場]
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醸造元:株式会社吉源酒造場
URL:http://yoshigen.info/
住所:広島県尾道市三軒家町14-6
電話:0848-23-2771
創業:安政元年(1854)

使用米:中生新千本
精米歩合:60%
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,573円(税込み)

映画やドラマのロケで度々登場する坂の町「尾道」。

海岸線にせまった山の斜面に形成された急峻な家並みと迷路のように入り組んだ町で、その歴史は古く、平安時代から 「備後国の玄関」として開けた港町でした。

JR山陽本線・尾道駅の北側、山裾沿いに通る細い商店街の一角に立つ吉源酒造場は尾道に現在唯一残る酒蔵です。

創業は幕末の安政元年(1854)。
酒銘『寿齢』は戦後に生まれた銘柄で、蔵元の当主が長命であった事に由来するとか。

このお酒で使われている酒米は『中生新千本』(なかてしんせんぼん)と読みます。
愛知県で開発され、その後中国地方で広まり、かつては広島で最も多く栽培されている酒米だったそうです。

香りはほとんどなく、色はうすいコハク色です。スッキリとしたなめらかな味わいの飲み口から酸のある中盤へ続いていきますが、その酸もすぐに消えて味わいのあるキレに。やや香ばしい熟成香に包まれた淡麗辛口のおいしいお酒でした。

お気に入り度:3



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by tztom | 2017-07-08 20:45 | 広島 | Comments(0)
純米吟醸 道三吟雪花[三輪酒造]
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醸造元:株式会社三輪酒造
URL:http://www.miwashuzo.co.jp/
住所:岐阜県大垣市船町4-48
電話:0584-78-2201
創業:天保8年(1837)

使用米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.7
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,620円(税込み)

大垣市は、古くから東西交通の要衝として、経済・文化の要衝として栄えてきた岐阜県第2の都市です。
江戸時代は戸田市10万石大垣藩の城下町として栄え、豊富な地下水に恵まれている事から「水の都」とも称されています。

JR大垣駅の南側、この三輪酒造が蔵を構える船町はその名のとおり中山道と東海道を繋ぐ水運で栄えた湊町でした。

この城下町大垣の船町に蔵を構える三輪酒造は江戸時代後期の天保8年(1837年)に初代三輪徳次郎によって「澤田屋」として創業しました。

現在の主力銘柄はにごり酒シリーズの『白川郷』です。世界遺産に登録され、合掌造りで知られる白川郷を銘とし、奥飛騨地域の定番のお土産酒としても知られるお酒ですが、これは、白川村和田元村長が三輪酒造六代目三輪春雄に、どぶろく祭り用に売れるどぶろくを造ってもらえないかという依頼により生まれたものです。

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そしてこのにごり酒が現在三輪酒造の柱となっています。

そんな中で今回選んだお酒は、同蔵で数少ない清酒のラインナップ、『道三吟雪花』シリーズの純米吟様です。酒名は、戦国時代の美濃の武将、斎藤道三にちなんだもの。

ほんのりと甘い立ち香を感じます。そして飲み口は軽めなクリーミーさがあり、中程度の酸が納めるすっきりとした後味でした。華やかさを抑えた淡麗辛口な吟醸酒です。後味にやや渋味と苦味が長く残ってしまいますが、美味しいお酒でした。うまいです。

お気に入り度:3




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by tztom | 2017-06-30 22:09 | 岐阜 | Comments(0)
千古之岩 純米吟醸[千古之岩酒造]
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醸造元:千古之岩酒造株式会社
URL:http://www.chigonoiwa.com/
住所:岐阜県土岐市駄知町2177-1
電話:0572-59-8014
創業:明治42年(1909)

使用米:飛騨誉
精米歩合:50%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,728円(税込み)

土岐市の中心部より南東へ直線で約5km。周囲を小高い山々に囲まれた小盆地に位置する駄知町は江戸時代から陶土の産出や美濃焼で栄えた町で、現在も日本の陶器生産量第1位を誇る焼き物の町です。

この駄知町の中心部に蔵を構える千古乃岩酒造は明治42年(1909)に創業。

味噌や醤油の醸造・販売業を営む商家で生まれた初代中島善三郎氏は、多治見市笠原町にある三千盛酒造(尾張屋)で修行を経てた後に暖簾分けという形で酒造業を創業し「尾張屋」を名乗りました。

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酒銘の『千古乃岩』(ちごのいわ)とは、駄知町の入り口に位置する稚児岩大橋の下の川辺ある奇岩「稚児岩(ちごいわ)」とに由来。
千年のめでたさを願い、すこやかな子供のように大きく栄えてほしいとの思いで銘々。

焼き物に適した粘土質の地層からわき出る駄知町の超軟水で醸したお酒。蔵元が目指すのは料理を引き立てる前に出ないお酒。

香りは控えめですが、すっきりとした透明感の中にあるやさしい甘み。陶芸家安藤實氏の書である豪快なラベルデザインとは真逆の、華やかさを抑えた、ひかえめで上品な厚みのある旨みと、後半のシャープな酸がスッキリとした後味を造り、やわらかな旨口ながらもキレのあるお酒です。うまいです。

お気に入り度:3


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by tztom | 2017-05-15 22:16 | 岐阜 | Comments(0)
花美蔵 純米吟醸あらばしり しぼりたて生酒[白扇酒造]
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醸造元:白扇酒造株式会社
URL:https://www.hakusenshuzou.jp/
住所:岐阜県加茂郡川辺町中川辺28
電話:0574-53-2508
創業:江戸時代後期

使用米:五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17度以上18度未満
購入価格:720ml:1,296円(税込み)

加茂郡川辺町は岐阜県の中南部、濃尾平野の北端に位置し木曽川の支流の飛騨川が流れる町です。

その川辺町の中心部、中川辺は江戸時代に旗本大島氏が知行する中心地となり、川辺中之番とも称された町として発展。大島氏は濠をめぐらした居館を中心に武家屋敷を形成し、美濃・飛騨を結ぶ交通の要衝として栄えました。

町の中心部に蔵を構える白扇酒造の創業に関しては詳細な記録は無く、江戸時代後期に近くの清酒の蔵元から酒粕を仕入れて加工したみりん屋が出発だったそうです。

明治時代には加藤醸造店となり、日清戦争を機に明治32年から清酒の醸造もはじめました。
工場もいくつかありましたが現在は隣の八百津町にあります。

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ながく主力銘柄は『黒松白扇』でしたが、特定名称酒を中心とした新ブランド『花美蔵(はなみくら)』が現在の主力銘柄に変わりました。

この季節限定酒は、もろみを入れた酒袋をその自重にて絞る昔ながらの「槽(ふね)」でつくったお酒だそうです。

色は透明に近い薄いコハク色。香りはひかえめな甘さ。しぼりたて生酒にあるトゲトゲしい若さは無く、家柄の良いお嬢さまのような上品でいながらスッキリとした甘さとフルーティーなのどごし。うまい。これはうまい!

純米吟醸の生酒なのにこのコスパ。うまいな〜。


お気に入り度:4




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by tztom | 2017-05-04 07:10 | 岐阜 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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