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瑞冠 純米吟醸 いい風 花 雄町[山岡酒造]
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醸造元:山岡酒造株式会社
URL:http://wp1.fuchu.jp/~zuikan/
住所:広島県三次市甲奴町西野489-1
電話:0847-67-2302
創業:宝暦年間(1751~64)

使用米:雄町(広島県産)
精米歩合:55%
日本酒度:+6.0
酸度:1.9
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,361円(税込み)

広島県の福山市と三次市のちょうど中間に位置する山間の小さな町甲奴郡甲奴町(こうぬちょう)は2004年に三次市と合併してその一部となっています。

山岡酒造は町の中心部から少し南の外れ、小童川沿いに蔵を構える小さな酒蔵ですが、創業は江戸時代中期の宝暦年間(1751~64)と300年近い歴史を持つ蔵です。

当時の酒銘は『祇園正宗』でしたが、現在は「瑞雲たなびき、天下に冠たる酒」の意味を込めて命名された『瑞冠』が主力ブランドになっています。

この山岡酒造も造ったお酒を寝かして熟成させてから出荷する酒蔵で、このお酒は2013年の醸造です。

色は透明に近い薄いコハク色。香は控えめですが熟成された乳酸香のようなものはありません。飲み口もまた熟成特有の疲れのようなものはなく、スッキリとしていて、ピシッとシャープな酸もあって、旨みのある飲み口で後味も爽快。蔵が言う芳醇辛口のお酒。まさにそれ。うまい!うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-08-24 20:58 | 広島 | Comments(0)
御山杉 純米吟醸 月の真珠[稲垣酒造場]
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醸造元:有限会社稲垣(稲垣酒造場)
URL:https://miyamasugi.localinfo.jp/
住所:三重県三重郡朝日町大字柿2174
電話:059-377-2018
使用米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,700円(税込み)

稲垣酒造場のある三重郡朝日町は桑名市に接して伊勢湾に臨む、三重県で一番面積が小さい自治体です。

JR関西本線・朝日駅の近く、東海道の旧道近くに蔵はあり、明治16年(1883)に米商人稲垣孫三郎によって創業。酒銘の『御山杉』とは伊勢神宮の御神木である「御山杉」に由来。

現在は蔵元の稲垣陽子さんが、仕込みがピークの時以外は殆んど一人で切り盛りしている、三重県で一番小さな酒蔵らしいです。よって生産石数は超少量。商品数も多くはありませんが、新酒ではなく熟成させた深みのある酒造りを目指しています。

今回のお酒もじっくり熟成させた純米吟醸、本酒本来のうすい琥珀色です。満月の夜、伊勢湾の真珠は月の光を浴び綺麗な輝きと美しさを身にまといます。

さわやかな乳酸香。スッキリとした飲み口で米の旨みに由来する華やかな香り。やわらかな酸とあっさりしているのに奥行きのある旨み。やさしいお酒ですがキレもいい。うまい、こりゃうまい酒だ。

お気に入り度:4




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by tztom | 2016-08-20 20:07 | 三重 | Comments(0)
八潮黒門 有機純米吟醸 [中井酒造]
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醸造元:中井酒造株式会社
URL:なし
住所:鳥取県倉吉市中河原555
電話:0858-28-0821
使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2.0
酸度:2.2
アミノ酸度:-
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:2,257円(税込み)

倉吉市の南郊外、国道313号線美作街道沿いに蔵を構える中井酒造。代々庄屋を営んでいた中井家ですが、明治10年(1877)に初代蔵元となる中井甚三郎が米庄屋からの隠居を機に酒造業を興したのに始まります。小さい蔵ですが香り高い吟醸酒で知られる蔵。

酒銘の『八潮』は、この土地の氏神様の祀ってある小鴨神社の詞の一節 に 「八つの潮の交わる八潮路の…」とあり、同神社の神主より名付けられたもの。「八」は末広がり、「潮」は勢いがあり蔵の繁栄を願ったものでもあるとか。近年は「からだに優しく地球にやさしい酒造り」を目指して米作りから酒造りまで一貫してオーガニックな酒造りを行っています。
『黒門』は有機栽培の山田錦を仕込む純米吟醸酒につけられる銘です。

色はうすいコハク色で、発酵した干し草の様な素朴な香り。飲み口は酸が立ちシャープな辛口です。純米吟醸酒ですが華やかさは無く、ドライな辛口の奥にやさしいフルーティーさが感じられます。白ワインのようにスッキリとシャープ。料理にも合いそうなのど越し飲み心地。うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-08-13 05:21 | 鳥取 | Comments(0)
いなば鶴 五割搗き純米吟醸 強力 [中川酒造]
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醸造元:中川酒造株式会社
URL:http://tottori-sake.com/
住所:鳥取県鳥取市立川町2-305
電話:0857-24-9330
使用米:強力
精米歩合:50%
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,728円(税込み)

鳥取市の中心部から東へ。立川町に蔵を構える中川酒造は江戸時代後期の文政11年(1828)に屋号「正田屋」として創業。鳥取市周辺では最も歴史の古い蔵元です。現在中川酒造はジャパン・フード&リカー・アライアンス(JFLA)傘下の盛田の子会社となっています。

現在の主力酒銘である『福寿海』は、大正3年(1814)に入り、おめでたい謡曲である「枕慈童」にちなんで銘々。平成元年(1989)には地元の米にこだわった新しいブランド『いなば鶴』が誕生しました。

鳥取の“幻”の酒造好適米である「強力」を、県の農業試験場・鳥取大学が復活させた、この酒米「強力」を使ったお酒が『いなば鶴・強力』です。

ほんのりとバナナ、ライチのような香り。控えめな酸味と控えめな旨みがクセの無いライトでスッキリとした飲み心地に。やや都会的な、でもほんのりと地酒らしいクセも感じる、飲みやすい淡麗辛口のお酒です。うまいです。

お気に入り度:3


鳥取の地酒は明治30年創業の林兼太郎商店「鳥取人のごっつおう市場」さんが数多く取り揃えています。



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by tztom | 2016-08-07 21:03 | 鳥取 | Comments(0)
寒紅梅 純米吟醸[寒紅梅酒造]
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醸造元:寒紅梅酒造株式会社
URL:http://www.kankoubai.com/
住所:三重県津市栗真中山町433
電話:059-232-3005
使用米:-
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,510円(税込み)

寒紅梅酒造は津市の北郊外に位置する栗真地区を南北に走る伊勢街道の旧道沿いに、幕末の安政元年(1854)にこの地域の地主だった増田五兵衛が創業しました。
やがて戦時中の企業整備例によって一時休業するものの、戦後に復活。近年は三重大学の学生たちと産官学協働での酒造りを行うなど新しい酒造りも模索しています。数量限定で醸されるこの酒は、その名も『三重大学』。
酒銘の『寒紅梅』は梅の花のように香り高く色美しい良い酒ができるようにとの想いを込めたもの。

メロン、バナナ、ライチのようなフルーティーな香りはほんのりと。フルーツフレーバーミネラルウォーターのようにひかえめな華やかさ。飲み口は若々しい酸が少し立ち、シャープでスッキリクリアーに続いていきます。透明感のある甘みが全体を薄いベールのように覆い少々若々しさもありますが、トータルでスッキリとした淡麗辛口プラスほんのり旨口のお酒。うまいですね。うまい!!

お気に入り度:4



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by tztom | 2016-07-13 20:49 | 三重 | Comments(0)
酒屋八兵衛 純米吟醸[元坂酒造]
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醸造元:元坂酒造株式会社
URL:http://www.gensaka.com/
住所:三重県多気郡大台町柳原346-2
電話:05988-5-0001
使用米:-
精米歩合:55%
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:1,543円(税込み)

伊勢市の東の宮川の中流域。伊勢から熊野に通じる熊野古道の一つ伊勢参詣道が通る大台町柳原地区。この山深い山里に蔵を構える元坂酒造(げんさかしゅぞう)は江戸時代後期の文化2年(1805)に元坂八兵衛氏が創業。蔵と屋敷の大きさから地主だった事が伺えます。

かつては舟に酒樽を詰んで宮川を下だり、伊勢まで酒を運んでいたとか。
主力銘柄は『東獅子』ですが、 安酒の値引き競争に疑問を持ち、昭和58年に値引き無しの特定名称酒である新ブランド『酒屋八兵衛』を立ち上げました。県外にはあまり流通しない、地元でも入手困難なお酒で、人気上昇中の酒蔵です。

香りはひかえめ、ほんのりと木樽のような香り、飲み口も樽酒のような木の香り、ほんのりと香ばしく米の旨みが舌にのこる余韻。どっしりとしながらも酸が少なくライトな飲み応え。奥深い清流の流れる山里で醸されたお酒をイメージさせる、そんな感じのおいしいお酒でした。

純米吟醸酒ですが、ふと思いました。これ燗にしたらもっとおいしいかも。はたして大正解。これはうまいです。垂直に立ち上がった柱のような感じのまっすぐな旨みとコク、雑味が無くシャープなキレの後味。旨みの余韻もいいですね。これは燗がオススメ。うまい!うまいです。

お気に入り度:3(燗)4


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by tztom | 2016-07-07 21:09 | 三重 | Comments(0)
颯 純米吟醸[後藤酒造場]
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醸造元:合資会社後藤酒造場
URL:http://www.sake-seiun.com/
住所:三重県桑名市赤尾1019
電話:0594-31-3878
使用米:山田錦(三重県産)
精米歩合:55%
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,652円(税込み)

伊勢湾岸・東名阪道四日市JCTの北側の丘陵地にひっそりと蔵を構える後藤酒造場は大正6年(1917)に後藤宗左衛門によって創業。元々は現在蔵のある場所から約2kmほど離れた場所で農家を営んでいたそうですが、先祖から受け継いだ田畑を全て売り払い、当時売りに出されていた酒蔵を購入したそうです。この時、同じく三重県いなべ市北勢町にあった酒蔵が持っていた『青雲』の商標も手に入れます。

現在は『青雲』の他『久波奈』、そして2008年に登場した新しいブランド『颯』は一陣の風が吹く様を表し、蔵元のある北伊勢・桑名を渡る風が皆様に届くようにとの願いを込めて銘々。
近年蔵元が力を入れているのは地元三重の酒米『神の穂』を用いて造った純米吟醸酒と純米酒です。

米の旨みを凝縮したような深く甘い立ち香、そして澄んだ湧き水で造られた上質なガムシロップのような甘さ。旨みの層を感じつつも、意外なほどクリアーなキレと余韻。なんだこれは。うまいぞ、うますぎる!!

お気に入り度:5



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by tztom | 2016-06-30 06:05 | 三重 | Comments(0)
泗水郷 佐倉 純米吟醸 壱度火入れ[伊藤酒造]
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醸造元:伊藤酒造株式会社
URL:http://www.suzukasanroku.com/
住所:三重県四日市市桜町110
電話:059-326-2020
使用米:神の穂
精米歩合:60%
日本酒度:-3.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:14.8度
購入価格:720ml:1,512円(税込み)

四日市市の南西部、三滝川の中流右岸に位置する桜町地区。『噴井』で知られる石川酒造のとなりに建つ伊藤酒造は江戸時代後期の弘化4年(1847)に、この地域の庄屋であった伊藤幸右衛門が創業。創業当時の屋号は◯にトと書いて「マルト」。
かつてこの桜町地区には4軒の酒蔵があり、四日市インターから桜町地区にかけての一帯は、この4軒の酒蔵がその土地を所有していたとか。

創業当時の酒銘は『三重桜』、『伊勢桜』でしたが、明治に入って東京に販路を開くため『日本華(にほんか)』というブランドを作ります。
現在の『鈿女(うづめ)』は昭和中期ごろに作ったブランドで、日本神話の天岩戸開きで舞を舞う「天鈿女命(あめのうづめのみこと)」に由来。リニューアルした新しいラベルのイラストは現代女浮世絵師ツバキアンナが描いたものです。

ラベルデザインもリニューアルされた『鈿女』ですが、今回のお酒は特約店限定流通酒である『佐倉』です。
三重県独自の酒米「神の穂」と三重県酵母で醸したオール三重にこだわったお酒。ちなみに酒銘の『佐倉』とは三重郡桜村が明治初期には佐倉村と書いた事にちなみます。

香りは控えめ、米の力を感じるスッキリとした甘さと中厚でいながらも透明感のあるやさしい厚みと余韻を残すやさしいキレ。後味はしあわせ感。このお酒も一度火入れの生貯蔵酒。うまい!うまいです。

お気に入り度:4



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by tztom | 2016-06-26 19:07 | 三重 | Comments(0)
上げ馬 純米大吟醸[細川酒造]
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醸造元:細川酒造株式会社
URL:http://www.ji-beer.co.jp/
住所:三重県桑名市多度町古野1474
電話:0594-48-4390
使用米:神の穂(三重県産)
精米歩合:50%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:2,138円(税込み)

養老山系多度山の麓にある多度大社は続日本紀にもその名が見える歴史の古い神社で、「伊勢に参らば多度をもかけよ、お多度まいらにゃ片まいり」と詠われ、伊勢神宮に対して北伊勢神宮とも称されていました。

その多度大社から西へ約2.5km。古野という小さな集落に細川酒造はあります。創業は江戸時代後期の嘉永3年(1850)。蔵元を含め従業員5人の小さな酒蔵ですが、日本酒の他に有機栽培の麦芽とホップをドイツから輸入したドイツスタイルのオーガニック地ビール『上馬ビール』も造っています。

酒銘の『上げ馬』はこの地で斎行される神事の事。多度大社の参道横の急な坂路を、人馬一体で駆け上がり、 3mあまりの断崖を一気によじ登る勇壮な祭。崖を越えた馬の数でその年の豊凶を占います。

昨年に瓶詰めされたお酒で、お買い得価格で買ったものです。一年近く寝かされていて落ち着いた風味になっているかと想像。

色はうすいコハク色。香りはひかえめながらも、ふくよかな乳酸香と芳醇な黒糖のような旨みとビターチョコレートのような苦味。飲み口はやや酸の立つ芳醇辛口のお酒。じっくり芳醇でスパイシー後味は渋味、苦味がタッグとなる余韻。うまいです。

お気に入り度:3




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by tztom | 2016-06-22 20:53 | 三重 | Comments(0)
薫長 純米吟醸 [クンチョウ酒造]
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醸造元:クンチョウ酒造株式会社
URL:http://www.kuncho.com/
住所:大分県日田市豆田町6-31
電話:0973-23-6262
使用米:五百万石/ヒノヒカリ
精米歩合:50%
日本酒度:-7.0
酸度:1.9
アミノ酸度:2.5
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,512円(税込み)

大分県の北部西端に位置する日田市。江戸時代には幕府直轄地「天領」として発展し「大分の小京都」とも称される日田市の中心部、「重要伝統的建築物群保存地区」として国によって指定されている豆田町の一画、花月川沿いに蔵を構えるクンチョウ酒造。
創業は江戸時代中期の元禄年間ごろとされ、現在も現役で元禄15年(1702)に建てられた一番古い蔵をはじめ、5棟の蔵がすべて建築当時の姿で残っている全国的にも大変希少な酒蔵です。

『クンチョウ』とは酒銘にもある『薫長』で、これは日本酒の”薫り”が長く持つという意味だとか。九州の酒蔵なので清酒のほかに焼酎も造り、また文化財級の酒蔵を活用した酒蔵資料館やお酒の学習室を併設しています。

今回のお酒に使われている『ヒノヒカリ』とは、宮崎県総合農業試験場で生まれたコシヒカリと黄金晴を親に持つ九州の酒米です。

香りは控えめで、スッキリとした甘み、水のように透明感のあるフルーティーさを持っています。さらに日本酒度マイナス7度を感じさせないスッキリとした淡麗なお酒です。上品です。微芳醇淡麗旨口、的な。うまいです。うまいな〜。

お気に入り度:3




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by tztom | 2016-06-05 19:56 | 大分 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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