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くどき上手 純米大吟醸[亀の井酒造]
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醸造元:亀の井酒造株式会社
URL:なし
住所:山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内1
電話:0235-62-2307
創業:明治8年(1875)

使用米:山田錦(兵庫県産)
精米歩合:40%
日本酒度:-1.0
酸度:1.2
アミノ酸度:-
アルコール度:17度以上18度未満
購入価格:720ml:2,832円(税込み)

東北の霊場として名高い出羽三山の1つ羽黒山。その門前町として栄えた旧・東田川郡羽黒町は平成の大合併で鶴岡市の一部となりました。亀の井酒造はこの鶴岡の地で中農規模の農家に生まれた今井亀治氏によって明治8年(1875)に創業しました。屋号は「泉谷」で、創業当時の酒銘は『前川』だったそうです。

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戦時中に一時休業しますが、昭和35年に現在の場所に蔵を移転して復活しました。

それまでの主力銘柄は『亀の井』でしたが、拡張路線を改め販売店も33店舗に限定した高級酒・少量生産に改めます。そして新しい酒銘『くどき上手』とは、豊臣秀吉は様々な人々を口説き落として出世していった事から、「くどき上手」となって出世ができれば、との願いをこめたものだそうです。敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意をもって「説き伏せる」。そして心を解いて魅了する。そんなネーミングを考えたのは蔵元から相談された奥さんだとか。

香りは控えめ。ほんのりとメロンのような果実香。飲み口は…こ、これは。うまい!うますぎる!!

スッキリとしていながら優しい甘みが口に広がります。この甘さはフルーティーな果実系のものではなく、米の旨み。そう、米のお酒です。後味もスッキリ。キレという表現でいいのか。夢から目覚めたように、サッと消えていきます。ああ、うまい。うますぎる!!

アルコール度は17度から18度と高め。でも原酒という表示はありません。あくまで蔵元がめざしたこのお酒の設計ポイントなのでしょう。やばいくらいにうまいです。

お気に入り度:5


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by tztom | 2016-09-10 07:27 | 山形 | Comments(0)
初孫 生酛純米吟醸 いなほ 出羽燦々 生詰[東北銘醸]
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醸造元:東北銘醸株式会社
URL:http://www.hatsumago.co.jp/
住所:山形県酒田市大字十里塚字村東山125-3
電話:0234-31-1515
創業:明治26年(1893)

使用米:出羽燦々
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16度
購入価格:720ml:1,458円(税込み)

山形を代表する銘柄『初孫』の東北銘醸は山形県の庄内地方で最も大きな酒蔵です。

もともとは酒田の港町で代々回船問屋を営んでいた「金谷商店」の佐藤久吉氏が、明治26年(1893)に酒田港近くの本町で酒造業を創業したのがはじまり。酒銘は屋号と蔵元の名を略した『金久(きんきゅう)』。 しかし時代は変わり物流が回船から汽車に移って行く中で、回船業は衰退し酒造業がメインになります。

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平成6年に酒田市内から最上川の南の十里塚地区に酒造工場を移転しました。

酒銘の『初孫』は昭和のはじめに佐藤久吉氏に初孫が誕生した際、多くの人に愛され喜ばれる酒にしたいとの願いをこめたもの。

色は無色透明、ほのかにメロンのようなフルーティーな吟醸香とクリーミーな乳酸香がミックス。なめらかな飲み口ながら、シャープでガツンとした淡麗辛口。辛口だけどおだやかなキレ。後味にやや苦味渋味の余韻、若さが残るお酒です。でもそれらが不思議とアクセントになって盃が進みます。うまいです。うまい!

お気に入り度:3


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by tztom | 2016-09-09 07:53 | 山形 | Comments(0)
白銀蔵王 純米吟醸酒[嵐山酒造]
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醸造元:嵐山酒造株式会社
URL:なし
住所:山形県東置賜郡川西町大字上小松3182
電話:0238-42-3040
創業:享保2年(1717)

使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,572円(税込み)

米沢市の北西に位置する東置賜郡川西町(かわにしまち)には3軒の酒蔵があります。
この川西町の中心部である小松地区。古くは中世に伊達氏の家臣原田氏が城を構えて置賜地方を支配した政治の中心地で、越後街道の宿場町という機能も合わせ持った在郷町として賑わい、町にはいくつもの市が立ったとされています。町の名の由来は最上川の西側に位置することに由来します。

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現在町の玄関口はJR米坂線の羽前小松駅で、その駅前に最も近い酒蔵が嵐山酒造です。

ちなみに蔵元の姓は田畑で、主力銘柄は『花娘』ではこの嵐山という社名は、というと...。蔵元がこの出羽の国で「京の都の酒」に負けない酒を造るという意気込みを込めたもの。つまり京都の嵐山に由来します。

創業は江戸時代中期の享保2年(1717)と川西町で二番目に古い歴史をもつ酒蔵です。

酒銘の『花娘』とは、もろみの醗酵の最後の段階で米粒が浮いた状態から「酒米桜花の如し」とイメージした事にちなむと、なんとも酒造りのロマンを感じさせる銘です。

『白銀蔵王』は純米吟醸酒と純米酒のブランド名です。

色はごく薄いコハク色。香りは控えめですが、スッキリとした淡麗旨口のお酒。エッジが鋭くない、やさしい辛口。そして奥行きを持ちながらもクセの無いやさしい甘さ。これはうまい、うまいですよ。

お気に入り度:4




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by tztom | 2016-09-06 19:59 | 山形 | Comments(0)
羽陽一献 純米吟醸酒 酒の華[中沖酒造店]
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醸造元:株式会社中沖酒造店
URL:なし
住所:山形県東置賜郡川西町大字西大塚1792-3
電話:0238-42-4116
創業:大正12年(1923)

使用米:酒の華
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,500円(税込み)

米沢市の北西に位置する東置賜郡川西町(かわにしまち)には3軒の酒蔵があります。

この川西町の中心部である小松地区。古くは中世に伊達氏の家臣原田氏が城を構えて置賜地方を支配した政治の中心地で、越後街道の宿場町という機能も合わせ持った在郷町として賑わい、町にはいくつもの市が立ったとされています。現在町の玄関口はJR米坂線の羽前小松駅。町の名の由来は最上川の西側に位置することに由来します。

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市街地の北端部に建つ樽平酒造からさらに北東郊外へ、犬川が最上川と合流する水田地帯の大塚地区に中沖酒造店はあります。

田園地帯の中に構える農家の酒蔵という感じです。
創業も比較的若くて大正12年(1923)です。

酒銘の『一献』は、まさに一献酌み交わす、一献差し上げるなど酒を楽しく和やかに飲んでもらいたいという気持ちを込めたもの。

最近では「酒の華」「国の華」「京の華」など幻の酒米を復活させて酒造りを行っています。

香りはメロン、バナナ、ライチのような吟醸香。飲み口もやさしい酸と芳醇なフルーティーさ。後味の潔いキレ。これはうまい!!ただ、ちょっと重厚すぎて淡泊な料理にはちょっと合わせづらいかも知れません。デザート酒のような感じです。ちょっとしたアテといっしょにチビチビ楽しみながら飲む。そんなお酒です。キリリと冷やして飲むのがおすすめ。

お気に入り度:4

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by tztom | 2016-09-05 07:23 | 山形 | Comments(0)
瑞冠 純米吟醸 いい風 花 雄町[山岡酒造]
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醸造元:山岡酒造株式会社
URL:http://wp1.fuchu.jp/~zuikan/
住所:広島県三次市甲奴町西野489-1
電話:0847-67-2302
創業:宝暦年間(1751~64)

使用米:雄町(広島県産)
精米歩合:55%
日本酒度:+6.0
酸度:1.9
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,361円(税込み)

広島県の福山市と三次市のちょうど中間に位置する山間の小さな町甲奴郡甲奴町(こうぬちょう)は2004年に三次市と合併してその一部となっています。

山岡酒造は町の中心部から少し南の外れ、小童川沿いに蔵を構える小さな酒蔵ですが、創業は江戸時代中期の宝暦年間(1751~64)と300年近い歴史を持つ蔵です。

当時の酒銘は『祇園正宗』でしたが、現在は「瑞雲たなびき、天下に冠たる酒」の意味を込めて命名された『瑞冠』が主力ブランドになっています。

この山岡酒造も造ったお酒を寝かして熟成させてから出荷する酒蔵で、このお酒は2013年の醸造です。

色は透明に近い薄いコハク色。香は控えめですが熟成された乳酸香のようなものはありません。飲み口もまた熟成特有の疲れのようなものはなく、スッキリとしていて、ピシッとシャープな酸もあって、旨みのある飲み口で後味も爽快。蔵が言う芳醇辛口のお酒。まさにそれ。うまい!うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-08-24 20:58 | 広島 | Comments(0)
御山杉 純米吟醸 月の真珠[稲垣酒造場]
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醸造元:有限会社稲垣(稲垣酒造場)
URL:https://miyamasugi.localinfo.jp/
住所:三重県三重郡朝日町大字柿2174
電話:059-377-2018
使用米:五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,700円(税込み)

稲垣酒造場のある三重郡朝日町は桑名市に接して伊勢湾に臨む、三重県で一番面積が小さい自治体です。

JR関西本線・朝日駅の近く、東海道の旧道近くに蔵はあり、明治16年(1883)に米商人稲垣孫三郎によって創業。酒銘の『御山杉』とは伊勢神宮の御神木である「御山杉」に由来。

現在は蔵元の稲垣陽子さんが、仕込みがピークの時以外は殆んど一人で切り盛りしている、三重県で一番小さな酒蔵らしいです。よって生産石数は超少量。商品数も多くはありませんが、新酒ではなく熟成させた深みのある酒造りを目指しています。

今回のお酒もじっくり熟成させた純米吟醸、本酒本来のうすい琥珀色です。満月の夜、伊勢湾の真珠は月の光を浴び綺麗な輝きと美しさを身にまといます。

さわやかな乳酸香。スッキリとした飲み口で米の旨みに由来する華やかな香り。やわらかな酸とあっさりしているのに奥行きのある旨み。やさしいお酒ですがキレもいい。うまい、こりゃうまい酒だ。

お気に入り度:4




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by tztom | 2016-08-20 20:07 | 三重 | Comments(0)
八潮黒門 有機純米吟醸 [中井酒造]
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醸造元:中井酒造株式会社
URL:なし
住所:鳥取県倉吉市中河原555
電話:0858-28-0821
使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+2.0
酸度:2.2
アミノ酸度:-
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:2,257円(税込み)

倉吉市の南郊外、国道313号線美作街道沿いに蔵を構える中井酒造。代々庄屋を営んでいた中井家ですが、明治10年(1877)に初代蔵元となる中井甚三郎が米庄屋からの隠居を機に酒造業を興したのに始まります。小さい蔵ですが香り高い吟醸酒で知られる蔵。

酒銘の『八潮』は、この土地の氏神様の祀ってある小鴨神社の詞の一節 に 「八つの潮の交わる八潮路の…」とあり、同神社の神主より名付けられたもの。「八」は末広がり、「潮」は勢いがあり蔵の繁栄を願ったものでもあるとか。近年は「からだに優しく地球にやさしい酒造り」を目指して米作りから酒造りまで一貫してオーガニックな酒造りを行っています。
『黒門』は有機栽培の山田錦を仕込む純米吟醸酒につけられる銘です。

色はうすいコハク色で、発酵した干し草の様な素朴な香り。飲み口は酸が立ちシャープな辛口です。純米吟醸酒ですが華やかさは無く、ドライな辛口の奥にやさしいフルーティーさが感じられます。白ワインのようにスッキリとシャープ。料理にも合いそうなのど越し飲み心地。うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2016-08-13 05:21 | 鳥取 | Comments(0)
いなば鶴 五割搗き純米吟醸 強力 [中川酒造]
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醸造元:中川酒造株式会社
URL:http://tottori-sake.com/
住所:鳥取県鳥取市立川町2-305
電話:0857-24-9330
使用米:強力
精米歩合:50%
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,728円(税込み)

鳥取市の中心部から東へ。立川町に蔵を構える中川酒造は江戸時代後期の文政11年(1828)に屋号「正田屋」として創業。鳥取市周辺では最も歴史の古い蔵元です。現在中川酒造はジャパン・フード&リカー・アライアンス(JFLA)傘下の盛田の子会社となっています。

現在の主力酒銘である『福寿海』は、大正3年(1814)に入り、おめでたい謡曲である「枕慈童」にちなんで銘々。平成元年(1989)には地元の米にこだわった新しいブランド『いなば鶴』が誕生しました。

鳥取の“幻”の酒造好適米である「強力」を、県の農業試験場・鳥取大学が復活させた、この酒米「強力」を使ったお酒が『いなば鶴・強力』です。

ほんのりとバナナ、ライチのような香り。控えめな酸味と控えめな旨みがクセの無いライトでスッキリとした飲み心地に。やや都会的な、でもほんのりと地酒らしいクセも感じる、飲みやすい淡麗辛口のお酒です。うまいです。

お気に入り度:3


鳥取の地酒は明治30年創業の林兼太郎商店「鳥取人のごっつおう市場」さんが数多く取り揃えています。



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by tztom | 2016-08-07 21:03 | 鳥取 | Comments(0)
寒紅梅 純米吟醸[寒紅梅酒造]
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醸造元:寒紅梅酒造株式会社
URL:http://www.kankoubai.com/
住所:三重県津市栗真中山町433
電話:059-232-3005
使用米:-
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,510円(税込み)

寒紅梅酒造は津市の北郊外に位置する栗真地区を南北に走る伊勢街道の旧道沿いに、幕末の安政元年(1854)にこの地域の地主だった増田五兵衛が創業しました。
やがて戦時中の企業整備例によって一時休業するものの、戦後に復活。近年は三重大学の学生たちと産官学協働での酒造りを行うなど新しい酒造りも模索しています。数量限定で醸されるこの酒は、その名も『三重大学』。
酒銘の『寒紅梅』は梅の花のように香り高く色美しい良い酒ができるようにとの想いを込めたもの。

メロン、バナナ、ライチのようなフルーティーな香りはほんのりと。フルーツフレーバーミネラルウォーターのようにひかえめな華やかさ。飲み口は若々しい酸が少し立ち、シャープでスッキリクリアーに続いていきます。透明感のある甘みが全体を薄いベールのように覆い少々若々しさもありますが、トータルでスッキリとした淡麗辛口プラスほんのり旨口のお酒。うまいですね。うまい!!

お気に入り度:4



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by tztom | 2016-07-13 20:49 | 三重 | Comments(0)
酒屋八兵衛 純米吟醸[元坂酒造]
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醸造元:元坂酒造株式会社
URL:http://www.gensaka.com/
住所:三重県多気郡大台町柳原346-2
電話:05988-5-0001
使用米:-
精米歩合:55%
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.1
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:1,543円(税込み)

伊勢市の東の宮川の中流域。伊勢から熊野に通じる熊野古道の一つ伊勢参詣道が通る大台町柳原地区。この山深い山里に蔵を構える元坂酒造(げんさかしゅぞう)は江戸時代後期の文化2年(1805)に元坂八兵衛氏が創業。蔵と屋敷の大きさから地主だった事が伺えます。

かつては舟に酒樽を詰んで宮川を下だり、伊勢まで酒を運んでいたとか。
主力銘柄は『東獅子』ですが、 安酒の値引き競争に疑問を持ち、昭和58年に値引き無しの特定名称酒である新ブランド『酒屋八兵衛』を立ち上げました。県外にはあまり流通しない、地元でも入手困難なお酒で、人気上昇中の酒蔵です。

香りはひかえめ、ほんのりと木樽のような香り、飲み口も樽酒のような木の香り、ほんのりと香ばしく米の旨みが舌にのこる余韻。どっしりとしながらも酸が少なくライトな飲み応え。奥深い清流の流れる山里で醸されたお酒をイメージさせる、そんな感じのおいしいお酒でした。

純米吟醸酒ですが、ふと思いました。これ燗にしたらもっとおいしいかも。はたして大正解。これはうまいです。垂直に立ち上がった柱のような感じのまっすぐな旨みとコク、雑味が無くシャープなキレの後味。旨みの余韻もいいですね。これは燗がオススメ。うまい!うまいです。

お気に入り度:3(燗)4


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by tztom | 2016-07-07 21:09 | 三重 | Comments(0)



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