タグ:純米酒 ( 266 ) タグの人気記事
菊姫 純米酒 先一杯[菊姫]
醸造元:菊姫
URL:http://www.kikuhime.co.jp/
住所:石川郡鶴来町新町タ8
電話:07619-2-1234
精米歩合:65%(兵庫県産山田錦)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:14〜15度
720ml:1,200円(税込み)
菊姫は石川県を代表する銘酒。古代より信仰の町鶴来に蔵を構える。ラインナップに「本醸造」というカテゴリーは無いが、精米歩合や製法ははるかにその上をいく。
蔵元も個人的に一番好きという純米酒。酸が少なく、水のように抵抗なく入っていく。
米の旨みと甘みがとても素直で、やさしさの中にキレがある。燗にすると・・・・旨い。ミディアムボディーなのに飲み飽きせず、盃がとまらないです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2008-05-15 19:39 | 石川 | Comments(0)
山廃純米酒 竹葉 [数馬酒造]
醸造元:数馬酒造
URL:http://www.kazuma.co.jp/
住所:鳳至郡能都町宇出津ヘ36外
電話:0768-62-1200
精米歩合:55%(五百万石)
日本酒度:±.0
酸度:1.9
アミノ酸度:-
アルコール度:15〜16度
720ml:1,428円(税込み)
古くより奥能登における商工業と漁業の中心地として栄えた港町に建つ数馬酒造の創業は江戸時代頃と言われています。当初は味噌・醤油などを醸造していましたが、その後酒造りにも進出しました。地元農家との契約栽培米を使い、県外にも知られる蔵の一つとなっています。
山廃純米酒はヨーグルトのような香りがあり、芳醇でいながら辛口のお酒です。広島県の竹鶴にも似た木の香もほんのりしました。肉料理や中華などに合いそうな、ややクセのあるお酒です。
お気に入り度:3
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by tztom | 2008-04-22 06:13 | 石川 | Comments(0)
宗玄 能登乃国 純米原酒山田錦[宗玄酒造]
醸造元:宗玄酒造株式会社
URL:http://sogen.netclub.jp/
住所:石川県珠洲市宝立町宗玄24-22
電話:0768-84-1314
使用米:兵庫県産山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17〜18度
720ml:1,420円(税込み)

奥能登の珠洲市宝立町に建つ宗玄酒造は創業は明和五年(1768)の歴史をもち、現在1万石を醸す能登半島一の大手蔵。かつての能登守護職畠山氏の一族にあたり、前田氏の時代より江戸期を通して奥能登の庄屋職を務めた旧家で地名もそれに由来します。

純米原酒ならではのフルボディですが、フルーティーで割とライトな感覚。ほんのりメロンの香り。大手の酒らしいバランスのとれて落ち着いた、飲み飽きしないお酒でした。うまい。うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2008-04-22 06:04 | 石川 | Comments(0)
純米酒 ひのひかり [千徳酒造]
醸造元:千徳酒造
URL:http://www.sentoku.com/
住所:宮崎県延岡市大瀬町2-1-8
電話:0982-32-2024
精米歩合:60%(高千穂産ひのひかり)
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:-
アルコール度:14.5度
720ml:1,000円(税込み)

本州最南端にして焼酎圏である宮崎の数少ない清酒を醸す蔵、千徳酒造の前進は明治36年創業の恒富酒造で、清酒の他に醤油も醸造していました。その後延岡酒造を経て昭和19年に戦時統制令による企業合併によって日向酒造が誕生。昭和36年に現在の千徳酒造に社名変更しました。


アルコール度をやや押さえた、さわやかな淡麗辛口酒。純米酒にしてはやや線がほそい気もしますが、記念すべき酒。上位の酒もそのうち飲んでみたい。
お気に入り度:3
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by tztom | 2008-03-29 03:27 | 宮崎 | Comments(0)
天明 会津産亀の尾純米酒瓶囲い 本生[曙酒造]
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醸造元:曙酒造合資会社
URL:http://www.tenmei.co.jp/
住所:福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙2
電話:0242-83-2065
使用米:会津産亀の尾
精米歩合:60
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
購入価格/720ml:1,680円(税込み)

会津若松の北西、会津坂下(ばんげ)町は新潟に抜ける越後街道の宿場町。この小さな町には3軒の酒蔵があります。そのうちの1軒、曙酒造は明治37年(1904)の創業で現在は約500石の小さな酒蔵です。しかしその知名度は現在都市部の酒通で知らない者はいないほど。
そして現在の蔵元で杜氏でもある鈴木明美氏は元OL。実家の酒蔵を継いで猛勉強、酒造りに没頭した末にたどり着いたのが現在のブランド『天明』です。このシリーズは無濾過生原酒での出荷を基本としています。酒銘の『天明』は社名である『曙』と同じく夜明け前の様子を表したもの。
契約農家と家族だけで真摯に酒造りを行っています。今回のお酒は栽培の難しさから幻の名米と謳われた「亀の尾」を使ったお酒。


フルボディーでいながら重くない旨さ。しっかりとした味ながら、若くみずみずしい。いや〜うまい。というか、飲んでいて幸せになれるお酒です。飲み口も余韻も最高。

お気に入り度:4

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by tztom | 2008-03-29 03:14 | 福島 | Comments(0)
千羽鶴 純米酒 沢水[佐藤酒造]
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醸造元:佐藤酒造株式会社
URL:なし
住所:大分県直入郡久住町久住6197
電話:0974-76-0004
使用米:-
精米歩合:-
日本酒度:-2.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格720ml:1,120円(税込み)

大分市から車でおよそ1時間、九重山系の山懐にあたる山の中の町、久住町に大正6年(1917)創業の佐藤酒造があります。豊後街道の宿場町にある800石の小さな蔵ですが、精米所を有し、その丁寧な酒造りでは結構知名度があります。文豪・川端康成が愛した酒としてしられ、名作「千羽鶴」より酒銘が名付けられました。

沢水(そうみ)と読みます。

淡麗辛口でドライな酒。香りはあまり無く、ほんのり甘みを感じつつも、あとに酸がくる。
燗にするとやわらかい透明感のあるお酒になります。このお酒は燗がいいかも。

お気に入り度:3


千羽鶴 本醸造 [佐藤酒造]

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使用米:-
精米歩合:-
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格720ml:1,120円(税込み)

こちらは濃醇な辛口、どこかドライでエッジのある酒。透明でやや線がほそい印象をうけます。
しかしこれが燗にするとおどろくほど丸くなり、旨味も増して全体的にやさしく。うまいです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2008-02-22 10:40 | 大分 | Comments(0)
司菊「有機米こしひかり」純米酒 [司菊酒造]
醸造元:司菊酒造 株式会社
URL:http://www.tsukasagiku.com/_top.html
住所:徳島県美馬郡美馬町字妙見93 
電話:0883-63-2022
精米歩合:65%(こしひかり) 
日本酒度:+2.0 
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15〜16度 
購入価格:720ml:1,500円

現在は合併して市に昇格した旧美馬町にある明治29年(1896)創業の酒蔵。

越後杜氏が醸す酒ながら、舌を包み込むねっとりとしたコクと旨み。キレがあるので飲み飽きしません。
それよりも”コシヒカリ”で酒が造れるのか?と思いましたが、米の甘み、旨みの余韻が楽しめるお酒でした。
燗にすると、キレが引き立ち料理との相性も抜群。グイグイいけます。

お気に入り度:4

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by tztom | 2007-12-15 11:17 | 徳島 | Comments(0)
腰古井 純米酒 [吉野酒造]
醸造元:吉野酒造 
住所:千葉県勝浦市植野571 
電話:0470-76-0215
URL:http://koshigoi.com/
精米歩合:60%(五百万石)
日本酒度:+1.0 
酸度:1.9 
購入価格:720ml/1,070円
外房は安房勝浦にある準大手の酒蔵。
ほのかに米の風味があるものの、基本的に淡麗辛口で線がほそい印象。しかし、燗にすると甘みやふくらみが増す。スッキリとした純米酒。
意外に、チーズなどこってりとした洋食にも、すんなり合う懐の広さに驚き。
お気に入り度:3
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by tztom | 2007-12-08 06:50 | 千葉 | Comments(0)
純米 潮来 [愛友酒造]
愛友酒造 株式会社
茨城県潮来市辻205 
TEL:0299-62-2234
http://www.aiyu-sake.jp/
精米歩合:不明(美山錦)
日本酒度+1 
酸度1.4 
720ml/1,365円
千葉県と利根川を挟んで接する水郷地方の都市「潮来」。奥州海運の江戸玄関口として、鹿島神宮などの参詣宿として栄えた町。愛友酒造の一画には今なお往時を偲ばせる町並みが残ります。
香りは強く、芳醇そうですが意外に淡麗辛口。これまた燗にすると急に広がりを持つお酒に。やや鼻につく刺激が増すものの、甘く飲みやすい。ぐいぐいいける酒。
お気に入り度:3
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大繁昌 本醸造 [愛友酒造]

愛友酒造 
茨城県潮来市辻205 
TEL:0299-62-2234
http://www.aiyu-sake.jp/
精米歩合:不明(日本晴)
日本酒度:+3 
酸度:1.3 
720ml/1,100円
千葉県と利根川を挟んで接する水郷地方の都市「潮来」。奥州海運の江戸玄関口として、鹿島神宮などの参詣宿として栄えた町。愛友酒造の一画には今なお往時を偲ばせる町並みが残ります。
淡麗辛口ながらまるく、やや線が細い。しかし燗にすると、甘く膨らみがあり、風味に広がりがあるお酒だと分かります。
お気に入り度:3

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by tztom | 2007-12-07 22:21 | 茨城 | Comments(0)
武甲正宗 秩父純米酒 [武甲酒造]
醸造元:武甲酒造株式会社
URL:http://www.bukou.co.jp/
住所:埼玉県秩父市宮側町21-27
電話:0494-22-0046
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

関東の奥座敷として年中多くの観光客で賑わう秩父の中心部に、重厚な佇まいの伝統的な商家の姿を残す武甲酒造があります。武甲酒造の本家・柳田総本店は、江戸中期・宝暦三年(1757)創業。築190年の店舗は国指定の登録有形文化財。この酒蔵も観光客に開かれた店作りをしており、また秩父だけでなく埼玉を代表する銘酒として知られています。

ふっくら、ふくよか。辛さはなく少し果実のような爽やかさが。お米の酒って感じ。
燗にすると、本醸造よりも丸く、とげとげしさが無い。とはいっても武甲正宗本醸造もそんなにカドがあるわけではありませんが。

お気に入り度:4
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■過去に飲んだ武甲酒造のお酒




武甲正宗 本醸造 秋上がり辛口 [武甲酒造]

醸造元:武甲酒造株式会社
URL:http://www.bukou.co.jp/
住所:埼玉県秩父市宮側町21-27
電話:0494-22-0046
使用米:-
精米歩合:70%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:800円(税込み)

秋上がりという銘は、ひやおろしの事か?ひやおろしとは、冬に造られた酒を、火入れしたあと、春、夏を越して貯蔵・熟成させ秋ごろに出荷します。普通はこの出荷の時は火入れをしないので、「生貯蔵酒」の分類に入ります。
関東のお酒なので、辛口といっても日本酒度は+3度くらいとか、軽くスッキリとしてほどよい酸味がありますが、どうも線が細いような。ところが、燗にするとどうしたものか、存在感が増し、チンチンに暖めてもツンとこない飲みやすさ。熱燗最高です。

お気に入り度:4

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by tztom | 2007-11-27 22:42 | 埼玉 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
by tztom by 太泉八雲
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