タグ:純米酒 ( 278 ) タグの人気記事
松みどり 純米酒[中澤酒造]
醸造元:中澤酒造
URL:http://www.matsumidori.jp/
住所:神奈川県足柄上郡松田町松田惣領1875
電話:0465-82-0024
精米歩合:60%(美山錦)
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
アルコール度:15~16度
購入価格/720ml:1,280円(税込み)
JR御殿場線と小田急が合流する松田駅の目の前に立つ豪農のような屋敷が中澤酒造です。文政8年(1825)創業で小田原藩の御用商人を務め、小田原の藩主大久保氏より「松美酉」の銘柄を賜ったとか。
あまい水のようにやさしい旨みが舌の上に広がる。さっとキレる。淡麗旨口なお酒。
熱燗にすると・・・旨いうますぎる。余計な装飾のない純粋な風味。やや荒さもありますが、そこが純米酒。
お気に入り度:4
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by tztom | 2009-02-23 20:07 | 神奈川 | Comments(0)
本州一 無濾過純米酒[梅田酒造場]
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醸造元:合名会社梅田酒造場
URL:http://www.honshu-ichi.com/
住所:広島県広島市安芸区船越6-3-8
電話:082-822-2031
使用米:千本錦
精米歩合:40%
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:16.8度
720ml:1,100円(税込み)

梅田酒造場は広島市の東部、かつて交通の要衝として栄え、今も古い町並みが残る海田の北に位置する安芸区船越町にある小さな酒蔵で創業は大正5年(1916)。酒銘はその名のとおり「日本一の酒を造りたい」との思いをこめて銘々。

無濾過らしいですが、ほとんど無色に近いです。立ち香はそんなにありません。口に含んだ瞬間に香りが口の中に広がり、ピリッと舌にくる辛さで、コクもあります。日本酒度の表示以上に辛口に感じるお酒でした。
熱燗にすると・・・ココナッツのような風味、旨みも増しいけます。旨いです。うまい!

お気に入り度:3


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by tztom | 2009-02-15 16:24 | 広島 | Comments(0)
晴菊 武州 特別純米[東亜酒造]
醸造元:東亜酒造
URL:http://www.toashuzo.com/
住所:埼玉県羽生市西4-1-11
電話:048-561-3311
精米歩合:60%(米)
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
720ml:980円(税込み)
関東の純米酒の中では比較的どっしりとしていますが、飲み口はあっさりと、後味はキリッとしています。
熱燗にすると、ぐっと旨みが膨らみますが、口に含んだ瞬間にす~っと消えていくキレをもっています。
常温か熱燗の方がおいしいと思います。
お気に入り度:3
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by tztom | 2009-02-13 12:42 | 埼玉 | Comments(0)
三和桜 純米酒[三和桜酒造]
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醸造元:三和桜酒造 有限会社
URL:http://shop.chupea-mall.jp/miwazakura/
住所:広島県三次市三和町下坂木262
電話:0824-52-2011
使用米:八反錦35号
精米歩合:65%
日本酒度:+3.5
酸度:3.0
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
720ml:1,050円(税込み)

かつて三次市の南部に位置し平成の大合併(2004)に合併して三次市の一部となった旧双三郡三和町は山間の小さな町ですが広島を代表する酒米「八反錦」の生産地でもあります。三和桜酒造は大正12年(1923)の創業で、酒銘の『三和桜』は酒蔵のある三和町が桜の名所として広く知られていることに由来。
駅の売店で買ったので、もしかしたらややひねているかも。

色は琥珀色で、独特のクセがありますが、濃醇な旨口ながらキレもあり飲み飽きしないお酒でした。なかなかうまい。

お気に入り度:3

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by tztom | 2009-01-05 09:48 | 広島 | Comments(0)
開運 無濾過生純米[土井酒造場]
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醸造元:株式会社 土井酒造場
URL:http://www.kaiunsake.com/
住所:静岡県掛川市小貫633
電話:0537-74-2006
使用米:山田錦
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,418円(税込み)

土井酒造場は遠州灘に面した旧大東町(現在は掛川市と合併)の酒蔵。明治5年の創業で、能登杜氏が醸す。小さな蔵ながらハイテクな面も持ち、静岡を代表する酒蔵の一つです。

香りはメロンのようで、若々しさ、荒々しさがあり、メロンサワーか。酸味があり、淡麗で辛口ですが、あとから舌に甘みが口のなかを落ち着かせてくれます。料理を引き立て主張せず、それでいて脂っこい料理、脂の乗った魚介類にはベストな組み合わせ。綺麗に口のなかを洗い流してくれる。うまいです。

お気に入り度:4



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by tztom | 2008-12-21 18:56 | 静岡 | Comments(0)
雁木 純米無濾過生原酒[八百新酒造]
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醸造元:八百新酒造株式会社
URL:http://www.yaoshin.co.jp/
住所:山口県岩国市今津町3-18-9
電話:0827-21-3185
使用米:山田錦・五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:17~18度
購入価格:720ml:1,344円(税込み)

錦帯橋で知られる岩国藩の城下町にある今津町は、水上交通の拠点として発展した河港町。『雁木』とは越後では防雪のアーケードですが、岩国では 今津川の船着場の事をいいます。八百新酒造は江戸期から続く商家ですが、酒造りは明治24年から始めました。

無濾過生原酒と言うことで濃醇で野趣的な酒をイメージしましたが、香りは低いながらも、口に含んだ瞬間は華やかで米の旨みが広がりつつも、後味はスパッとドライな印象。飲んだ瞬間にリセットされる感じ。口当たりも軽く、原酒の重さがまるでありません。

お気に入り度:4


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by tztom | 2008-12-08 22:36 | 山口 | Comments(0)
東龍 純米酒 龍瑞[東春酒造]
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醸造元:東春酒造株式会社
URL:http://www.azumaryu.co.jp/
住所: 愛知県名古屋市守山区瀬古1645
電話:052-793-3743
創業:元治2年(1865)

使用米:五百万石
精米歩合:65%
日本酒度:±0
酸度:1.6
アミノ酸度:2.0
アルコール度:16~17度
720ml:945円(税込み)

名古屋市の北東郊外。庄内川の左岸に位置しかつては下街道とも善光寺街道とも呼ばれた国道19号線の旧道沿いに蔵を構える東春酒造は江戸末期の元治2年(1865)に初代佐藤東兵衛が「龍田屋」の屋号の老舗で創業。近年に県内の6社が合併した大手蔵です。

酒銘の『東龍』(あずまりゅう)は創業者・東兵衛の「東」と龍田屋の「龍」に由来。

「山廃仕込み」にこだわりを持つ一方で、キレがある都会的な味の酒も醸します。アルコール度が若干高めなのにこの価格。

さっぱりとした辛口で今ひとつ個性の無い純米酒ですが、単に淡麗辛口ではなく奥に旨みがあります。少し常温に近くすると、旨みが倍増しました。燗にすると、これまた旨い。鼻につく香りはまったく無く、なめらかな舌触り。甘みが味蕾に残ります。うまいな〜。

お気に入り度:3


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by tztom | 2008-12-01 20:33 | 愛知 | Comments(0)
桝川 純米酒 [川端酒造]
醸造元:川端酒造
URL:http://www.kawabatashuzou.co.jp/index.html/
住所:埼玉県行田市佐間2-9-8
電話:0485-54-3217
精米歩合:60%(埼玉県産米)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
720ml:920円(税込み)
川端酒造は埼玉県中北部にある行田市の酒蔵。江戸時代の行田は忍藩の城下町で、幕末の安政七年(1860)に創業した蔵です。少量手造りの小さな蔵ながら全国新酒鑑評会の金賞蔵でもあります。大半が地元消費で県外はおろか、市外にもあまり出回らないようです。
無色透明に近く、香りも低いものの、雑味は無く旨口でフルボディーな純米酒らしいお酒。冷やで飲むとまあ普通な感じですが、燗にすると驚くほど綺麗で華やかなお酒に変身。甘口がダメな人はあれですが、甘みが引き出され、やさしい口当たりと旨み。鼻につくような香りは一切ありません。地味な蔵ですが旨いッス。
お気に入り度:4
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by tztom | 2008-10-30 20:33 | 埼玉 | Comments(0)
寒梅 純米酒初垂れ(生貯蔵酒)[寒梅酒造]
醸造元:寒梅酒造
URL:http://www.kanbai.co.jp/
住所: 埼玉県久喜市中央2-9-27
電話:0480-21-2301
精米歩合:65%(五百万石)
日本酒度:-3.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
アルコール度:14〜15度
720ml:1,041円(税込み)
埼玉県久喜市は江戸時代、日光街道の宿場町、常総や下総への街道分岐する商業町として栄え、久喜藩1万2000石の陣屋町でもあった町です。
寒梅酒造は文政4年(1821)創業の酒蔵です。新潟県の「越乃寒梅」を初め、全国に寒梅をつけた酒銘が数多くありますが、この寒梅酒造がその元祖です。
五百万石らしく香りは低く、クセの無い淡麗な純米酒。生貯蔵酒らしいふくよかさ、みずみずしさがありますが、キレがあります。
お気に入り度:3
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by tztom | 2008-10-20 19:41 | 埼玉 | Comments(0)
山の井 純米酒 [会津酒造]
醸造元:会津酒造
URL:http://www.uyou.gr.jp/aizu-syuzou/
住所:福島県 南会津郡南会津町永田字穴沢306
電話:0241-62-0012
精米歩合:55%(夢の香)
日本酒度:+2.0
酸度:1.2
アミノ酸度:-
アルコール度:15〜16度
購入価格/720ml:1,200円(税込み)
元禄年間に創業した南会津の中心地・会津田島の酒蔵。
みずみずしく、透明感がある静かなお酒。ほんのり上品な甘み。旨いです。
お気に入り度:4
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by tztom | 2008-07-28 19:03 | 福島 | Comments(0)



私の飲んだ地酒(日本酒)と酒蔵の記録
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