2020年 07月 19日
残草蓬莱 特別純米［大矢孝酒造］
醸造元：大矢孝酒造株式会社
URL：http://www.hourai.jp/
住所：神奈川県愛甲郡愛川町田代 521
電話：046-281-0028
創業：文政13年（1830）
使用米：山田錦・美山錦
精米歩合：60％
日本酒度：+3.0
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,375円（税込み）
大矢孝酒は東京都八王子市に近い神奈川県北端に位置する愛川町にある酒蔵です。
すぐ南は厚木市。相模川を挟んだ対岸は相模原市です。
丹沢山地のヤビツ峠を源とする相模川支流の中津川が蛇行して町内を流れます。
厚木から相模湖を経て甲州街道へ至る脇街道沿いの小さな町、田代地区で江戸時代後期の文政13年（1830）に創業しました。
最近の大矢孝酒造は熟成酒と燗向けのお酒がメインコンセプト。
今回の残草蓬莱・特別純米酒は暑い夏の季節に飲める燗酒を目指したものとか。
色はうすいコハク色です。
香りは控えめながら、ほんのりフレッシュなフルーティー感。
期待をふくらませて口に含みます。
飲み口は甘み控えめに、やや牧歌的な乳酸香をほんのりと漂わせる、プチ野趣感な地酒的な...。
飲み進めると、旨味がじわ〜っと底から湧いてくる。
そして、牧歌的な野趣感は安定した熟成感のある古酒のような奥深さを感じ始めます。
さて、次ぎはオススメの燗へ。
ふくよかな飲み口に、ガツンとくる酸味。でもやさしい。
まるく厚みのある旨味がすぐに
スーッと消えていく。キレイなキレ。
ああ、うまいな〜。
ほっこり。
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by tztom
| 2020-07-19 01:32
| 神奈川
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2020年 07月 13日
旦 DAN 純米吟醸 ［笹一酒造］
醸造元：笹一酒造株式会社
URL：http://www.sasaichi.co.jp/住所：大月市笹子町吉久保26
電話：0554-25-2111
創業：大正8年（1919）
使用米：山田錦
精米歩合：55％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：16度
購入価格：720ｍｌ：1,681円（税込み）
東京方面から甲府盆地へ抜ける最後の山越えは甲州街道随一の難所として有名な笹子峠。
かつての甲州街道、現在の国道20号線の笹子トンネルの手前に笹一酒造はあります。
JR中央線「笹子駅」から徒歩５分。
酒遊館という直売所・観光物産・食事処を併設し、観光バスが訪れる観光酒蔵で店内では見学客に大吟醸が振るわれます。
笹一酒造は大正8年（1919）に「花田屋」という屋号で創業。
主力銘柄の『笹一』は、お酒を表す「笹」と、日本一の「一」を組み合わせたもの。
今回のお酒は新ブランド『旦』DAN。
4代目蔵元の長男、天野怜氏が立ち上げた特約店限定ブランド。
能登杜氏四天王の1人、農口尚彦さんの推薦で「笹一酒造」に入った伊藤正和杜氏によって醸されたお酒です。
ラベルの文字はNHK大河ドラマ「平清盛」の題字でも有名な、「ダウン症の女流書家」金澤翔子によるもの。
「旦」には全ての始まりという意味もあり、更には日本一の山、富士山から見える日の出もイメージしたそうです。
香りは控えめです。
しかし、飲み口はパワフル。
濃醇でフルーティーで花びらのような華やかさ。
しかしどキツくない。
水のせいか柔らかく、ふくよかで心地よい。
重厚でありながらやさしい厚み。
後味の余韻。
うまい。
ああ、素直にうまいお酒だ。
人気上昇中なのがわかります。
うまいな〜。
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by tztom
| 2020-07-13 17:57
| 山梨
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2020年 07月 05日
陸奥八仙 吟醸 ピンクラベル［八戸酒造］
URL：https://www.mutsu8000.com/
住所：青森県八戸市湊町字本町9
電話：0178-33-1171
創業：元文年間（1740年代）
使用米：花吹雪・まっしぐら
精米歩合：55％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：16度
購入価格：720ｍｌ：1,760円（税込み）
八戸酒造の『陸奥八仙』十数年ぶりに飲みます。
青森の地酒で２蔵目でしたので、非常に懐かしいです。
青森には八戸酒類という大きな酒造会社がありますが、八戸酒造は別の会社です。
が、実は八戸酒類だった時期もありました。
八戸酒造の歴史は元文年間（1740年代）に始まります。
現在の滋賀県高島市周辺を出身とする「近江商人」だった初代駒井庄三郎が岩手県盛岡で起こした糀屋（こうじや）が原点。
明治21年（1888）に四代目の駒井庄三郎が八戸の湊浜通りで駒井酒造店を開業しました。
当時の銘柄は『陸奥男山』。
しかし昭和19年（1944）太平洋戦争中の企業整備令により三戸郡内の酒造家15軒を合併して八戸酒類が設立され、駒井酒造店は八戸酒類第三工場となります。
そして戦後の昭和63年（1988）八戸酒類より離脱して八戸酒造として独立しました。
独立当時は醸造設備は八戸酒類が使用していた為に休業していた酒蔵の設備を借りてスタートしましたが、2009年に自社蔵を裁判で取り戻し、この年から新ブランド『陸奥八仙』の醸造が始まります。ちなみに、八戸酒造の4つの蔵は、登録有形文化財に登録されています。
この『陸奥八仙』は県外、主に首都圏をターゲットにした戦略的な銘柄で、これが大ヒットし『陸奥八仙』は『田酒』と並んで青森県を代表する銘柄となりました。
過去に飲んだ『陸奥八仙』は無濾過原酒でした。
今回は火入れされた通常加水の吟醸酒です。
爽やかでフルーティーな吟醸香。
まるで綿菓子を溶かしたかのような、品のある甘味が広がります。
以前飲んだお酒はいずれも「無濾過生原酒」濃いフルーティーなフルボディ。
今度のお酒は、その流れの記憶を思い起こしながらも、スッキリ淡麗...芳醇かな？。
あっさりとしたフルーティな余韻と少し遅れてくる渋味、苦味もやさしいです。
甘すぎない。
ダレない。重くない。みずみずしく、べた付きもない。
安定感あります。
うまい。
うまいです。
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by tztom
| 2020-07-05 21:28
| 青森
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2020年 07月 04日
大典白菊 純米酒 雄町［白菊酒造］
大典白菊 純米酒 雄町［白菊酒造］
醸造元：白菊酒造株式会社URL：http://www.shiragiku.com/
住所：岡山県高梁市成羽町下日名 163-1
電話：0866-42-3132
創業：明治19年（1886）
使用米：雄町
精米歩合：70％
日本酒度：+5.0
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,308円（税込み）
訳あって、また岡山の白菊酒造のお酒を飲む機会に出会いました。
白菊酒造は、日本有数の山城で知られる備中松山城の城下町高梁市から西へ、高梁川の支流成羽川が流れる旧川上郡成羽町という小さな山間の町に蔵を構えます。
この成羽町は江戸時代に山崎家1万2000石の成羽藩の陣屋町だった町です。
白菊酒造は以前は「成羽大関酒造」という社名でした。
成羽大関酒造の前身は、明治１９年（１８８６）に渡辺廣太郎により創業した渡辺酒造本店。
当時からの主力銘柄は『白菊』でしたが、昭和３年に昭和の御大典（即位式）の年に全国清酒品評会で受賞した事を機に「大典」を冠して『大典白菊となります。
しかし昭和４７年、成羽町に甚大な被害をもたらした大洪水によって、町と共に渡辺酒造本店は壊滅してしましました。
そこからの再起に当たって、灘の大関酒造の支援のもと、同じく大関酒造の協力蔵であった仲田酒造、山崎酒造と合併して中国地方最大規模の酒造設備を有する成羽大関酒造が誕生します。
社名の通り、大手の系列で安定した経営を行う一方で、生産高の約１割を自社銘柄の酒造りにあてながら、独自ブランドを育成し続けてきました。
そして、平成１９年（２００７）6代目蔵元、渡辺秀造氏によって社名を「白菊酒造株式会社」に改めます。
安定した経営のバックボーンを持ちながらも、精力的な酒造りを行う新進気鋭の酒蔵です。
ちなみに、直売所は白菊商事株式会社。
住所：高梁市成羽町下原 915
TEL : 0866-42-3131
営業時間：9:00〜17：00（日祝休）
今回は新橋にある岡山と鳥取のアンテナショップ『とっとり・おかやま新橋館』で買いました。
ほんのりと薄いコハク色でした。
飲み口はまるく、そして甘く、ほんのりと苦味と渋味をともないつつも、総体はふくよかに甘い。
酸は控えめ、日本酒度は＋5.0だけど、やわらかい。
うん、ふくよかな透明感。
ふくらみがあって、飲みやすいお酒です。
後味のスッキリとしたシャキッとした甘い余韻がいい。
うまいな。
杯が進みます。
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by tztom
| 2020-07-04 18:12
| 岡山
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2020年 06月 20日
富美菊 純米酒 生酒 夏純［富美菊酒造］
醸造元：富美菊酒造株式会社
URL：http://www.fumigiku.co.jp/
住所：富山県富山市百塚134-3
電話：076-441-959
創業：大正５年(1916）
使用米：-
精米歩合：60％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,661円（税込み）
久々に富美菊酒造のお酒を飲みました。
思えばもう12年ぶりになります。
富山の地酒で2蔵目のに飲んだお酒でした。
蔵は富山市の北郊外。
神通川左岸の田園地帯の中に構える農村型の酒蔵です。
旧富山藩主前田家歴代の廟所、長岡御廟がすぐ近くにあります。
大正５年(1916）に『羽根屋』の屋号で創業。
主力銘柄の『富美菊』（ふみぎく）は菊のように美しい酒の意味。
地元流通の『富美菊』に対して、県外にマーケットを展開するために生まれた特定名称酒ブランド『羽根屋』が首都圏を中心にブレイクしました。
現在は特定名称酒の少量生産にシフトし『富美菊』シリーズも特約店向け限定酒ブランドを始めました。
栓をあけると、フルーティーな中に、木の香りの様な乳酸香がほのかに混じります。
しかし、この乳酸香は次第に引いていきます。
飲み口はスッキリとしていて、若い酸が広がります。
淡麗の様で実はしっかりとした奥行きのある旨味と苦味、渋味が遅れて顔を出してきます。
うまいな〜。
もう少し寝かせるとさらにバランスの良い、淡麗旨口系のお酒になると思います。
旨い！
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by tztom
| 2020-06-20 11:10
| 富山
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2020年 06月 07日
大山 本醸造 生酒［加藤嘉八郎酒造］
醸造元：加藤嘉八郎酒造 株式会社
URL：http://katokahachiro.web.fc2.com/
住所：山形県鶴岡市大山3-1-38
電話：0235-33-2008
創業：明治5年（1872）
使用米：はえぬき
精米歩合：65％
日本酒度：+4.5
酸度：1.25
アミノ酸度：0.75
アルコール度：14度以上15度未満
購入価格：720ｍｌ：1,265円（税込み）
日本海に面した庄内地方の中心都市である鶴岡市は江戸時代より酒井家庄内藩（鶴岡藩）17万石の城下町として発展した町です。
その鶴岡市の西郊外に大山という町があります。
この大山は江戸時代初期より幕府直轄地「天領」の町として栄え、酒造りも盛んで最盛期には約40軒もの酒蔵が軒を連ね、広島の西条、神戸の灘と並び「東北の小灘」と称せられた出羽の酒どころでした。
現在も4軒の酒蔵が残ります。
戦国武将・加藤清正をルーツにもつ大山の旧家、加藤治右衛門家の分家筋である加藤嘉八郎酒造は、大山で一番大きな酒蔵です。
加藤長三郎家から分家して明治5年（1872）に創業した、最も若い酒蔵でしたが、初代にして大山で一番大きな酒蔵となり、近代的な設備で安定したお酒を造り続けています。
ちなみに、すぐ近くに蔵を構える冨士酒造もまた加藤家の親戚筋です。
加藤嘉八郎酒造のお酒は８年ぶりです。
フレッシュでフルーティーな生酒をイメージしましたが、
香りは控えめです。
飲み口は水のように透明で、しかしふくよかさがあります。
澄んだやさしい甘み。
酸も控えめ。苦味、渋味はやや際立ちますが、やさしく透明感がある後味のキレ。
すっきり夏酒って感じです。
うまいです。
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by tztom
| 2020-06-07 05:02
| 山形
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2020年 06月 02日
栄川 純米吟醸［栄川酒造］
醸造元：栄川酒造株式会社
URL：http://www.eisen.jp/
住所： 福島県会津若松市駅前町2-1（旧）
電話：0242-22-7530
移転：福島県耶麻郡磐梯町大字更科字中曽根平6841-11
電話：0242-73-2300
創業：明治２年（1869）
使用米：トヨニシキ（会津産）
精米歩合：％
日本酒度：+3.0〜4.0
酸度：1.2～1.3
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,572円（税込み）
かつて会津若松駅前に蔵を構えていた栄川酒造は会津地方を代表する酒蔵でした。
しかし平成元年（1989）に本社機能の残して醸造蔵を磐梯西山麓の磐梯町へ移転。
さらにその後本社機能も全て磐梯町に統合しました。
現在、酒蔵の跡地はスーパーやスーパー銭湯、分譲住宅地に姿を変えています。
栄川酒造の創業は比較的新しく明治２年（1869）に、本家で酒造家だった宮森文次郎酒造店から分家して宮森榮四郎酒造店を創業したのが始まりです。蔵元は近年まで代々「栄四郎」を襲名していました。
現在、本家の宮森文次郎酒造店はありませんが、同じ会津若松市内に蔵を構える花春酒造とその分家である宮泉銘醸もまた宮森家です。
栄川酒造はその後太平洋戦争時代の昭和18年（1943）に戦時企業統制令によって会津若松の酒蔵を統合した若松酒造（株）の榮川工場となります。
そして戦後の昭和28年（1953）に若松酒造（株）の解散と共に榮川酒造（株）を設立します。
いうなれば２代目栄川酒造です。
平成元年に日本名水百選にも指定されいる磐梯山西山麓に近代的な酒造工場を新設移転しますが、経営難により平成28年（2016）株式会社ヨシムラ・フード・ホールディングス傘下に入ります。
ちなみに主力銘柄であり社名でもある『栄川』は、中国の故事にある高い地位や世俗を顧みない高潔さを詠んだ詩「潁川(えいせん)に耳を洗う」に由来し、名声を超えた美酒を造りたいとの願いを込めたものに、「潁」の字を代々襲名していた「栄四郎」の「栄」を当てたものです。
この蔵のお酒も久々に飲みました。
会津若松の酒蔵は、早くから首都東京を販路に持ち、かつ西日本から杜氏を招いて「灘」の酒造りを取り入れていました。
色は無色透明ですが、ほのかに牧歌的な乳酸香を感じます。
飲み口は、旨味は控えめでスッキリとした飲み口。
酸も控えめな淡麗辛口。
うん、新潟よりも灘に近い淡麗辛口。
栓をあけて暫くおくと...。
常温に近づくと、ライチ、ストロベリーのような香りが。
飲み口は酸は控えめで、透明感のあるやさしい甘み。
渋味、苦味も控えめで、甘みをともなったキレ。
澄んだお酒。なイメージ。
日本酒が深い。
うまい。
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by tztom
| 2020-06-02 07:24
| 福島
|
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2020年 05月 31日
廣末 純米吟醸［廣末酒造］
醸造元：廣末酒造株式会社
URL：http://www.sake-suehiro.jp/
住所： 福島県会津若松市日新町12-38
電話：0242-27-0002
（博士蔵）福島県大沼郡会津美里町字宮里81
創業：嘉永3年（1850）使用米：-
精米歩合：58％
日本酒度：+2.5～3.5
酸度：1.2～1.4
アミノ酸度：1.0-〜1.2
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,540円（税込み）
廣末酒造も会津若松を代表する酒蔵です。
久々の購入です。
会津若松市の中心七日町（なぬかまち）の大和町通り沿いに構える大きな酒蔵です。
伝統的な佇まいの古い商家建築や土蔵群全９箇所は明治後半に建て直された築100年以上の建造物で「会津若松市歴史的景観指定建造物」に指定されています。
廣末酒造の蔵元新城家は、江戸時代の会津藩主保科正之の家臣 として家を興し 元禄年問（1690）には武士から商人に転じて会津藩の御用商人「新庄本店」を名のる名家でした。
それから幕末に近い嘉永３年（1850）に三代目で初代蔵元となる新城猪之吉が分家独立して酒造りを始めました。
廣末酒造は早くから革新的な酒蔵で、羽前大山（山形県）から杜氏を招いて、福島県で最初の杜氏による酒蔵となると共に、今度は兵庫県から丹波杜氏を招いて「灘」の酒造りを習得。
明治時代になって鉄道の磐越西線が通ると、いち早く東京進出を果たし、そして宮内庁御用達ブランドとなります。
その後も広島や山口の杜氏を迎えて日本酒の技術革新を行い続けます。
現在、末廣酒造は本社兼、昔ながらの手作業で酒造りを行う「嘉永蔵」と、最新技術で造る主力蔵の「博士蔵」（会津美里町）があります。
現在の蔵元は七代目。海外にマーケットを開拓し始めています。
香りは控えめですが、水のせいか透明感のあるみずみずしさを感じます。
酸味はやわらかく、甘みは控えめです。
しかし線が細い訳ではなく、しっかりとした旨味を軸にした芯があります。
バランスのとれた純米吟醸酒。
うまい。
さわやかで、やさしい旨味。
華やかさは控えめだけど、都会的なさっぱりとした淡麗旨口。
うまいです。
お気に入り度：4
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by tztom
| 2020-05-31 14:57
| 福島
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2020年 05月 27日
會津 純米酒［会津酒造］
醸造元：会津酒造株式会社
URL：http://www.kinmon.aizu.or.jp/
住所：福島県南会津郡南会津町永田字穴沢306
電話：0241-62-0012
創業：元禄年間（1688）
使用米：夢の香
精米歩合：60％
日本酒度：-
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,320円（税込み）
栃木県と接する福島県会津地方の南に位置する南会津町の中心市街の西の外れ。
会津西街道こと国道121号線に400号線と289号線が合流する辻近く、阿賀川の左岸に蔵を構える会津酒造は江戸時代中期の元禄年間（1688-1704）に創業した酒蔵です。
この小さな町には国権酒造、開当男山酒造と会津酒造の3軒の酒蔵がありますが、この3軒で最も古い歴史を持つ酒蔵です。
主力銘柄の『會津』は会津地方を代表する酒の思いをこめて名付けられたもの。
現在は年間約1000石（一升瓶100本）の少量手造りの蔵。
普通酒でも質が高い添加物を使わない体に優しい酒造りをめざし、レギュラー酒の『金紋會津』は普通酒でありながら吟醸酒並みの60%精米。
久しぶりに飲んだお酒です。12年ぶりくらいでしょうか。
以前飲んだのは『山の井』という銘柄の純米酒。
これは、この蔵の1割にあたる約100石にあたえられた銘柄。
蔵元が使いたいお米を使い、造りたいように醸したお酒のことで、コンセプトは「毎年、自由」！！
久しぶりなので、この蔵の主力銘柄の純米酒。
おお、これは期待できるぞ！
飲み口も、柔らかくてやさしい。
まさにビンゴ！！的な清冽なフルーティさ。
素直なうまさ。
す〜っと。溶け込むような余韻。
燗にすると、最高。
まるで純米吟醸のようで、清冽で規則正しい、旨さ。
乱れ無し。
うまい。
旨すぎる！！
お気に入り度：4
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by tztom
| 2020-05-27 18:04
| 福島
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2020年 05月 24日
国権 純米吟醸 銅ラベル［国権酒造］
醸造元：国権酒造株式会社
URL：http://www.kokken.co.jp/
住所：福島県南会津郡南会津町大字田島字上町甲4037
電話：0241-62-0036
創業：明治10年（1877）
使用米：山田錦・夢の香
精米歩合：60％
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2
アルコール度：15.8度
購入価格：720ｍｌ：1,760円（税込み）
福島県会津地方の南に位置する南会津町の中心、田島町の中心市街、会津西街道沿いに蔵を構える国権酒造は明治10年（1877）に細井醸造本舗として創業。
当時の銘柄は『南光』と『亀の井』というものでしたが、明治という新しい時代を迎えた中、偶然この蔵に滞在した修行僧が残した銘『国権』を新しい銘柄としました。
「独立国の権利」という思いが込められた銘柄でしたが、現在は「国民の権利」と解釈しているそうです。
この蔵のお酒を飲んだのは2007年ぶりです。
その前にも会津地方で初めて飲んだお酒が国権でした。
最近ラベルや商品のリニューアルが盛んですが、原点に帰って『国権』ブランドのお酒を20年ぶりくらいに飲みました。
山田錦と掛米に夢の香をつかったお酒ですが、意外に香りは控えめ。
飲み口も、さっぱりとした淡麗辛口系のお酒でした。
華やか系か野趣系の個性的な米の旨みを全面に出したようなお酒をつくる蔵と思っていましたが、なかなかあっさり系でした。
でも、やさしくほどよい酸とやわらかい甘み。
じわっとくる苦味、渋味ですーっと引いていきます。
栓を開けて数日置くと、飲み口が丸くなってきました。
意外に都会的な飲みやすいお酒でした。
うまい。
お気に入り度：3
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by tztom
| 2020-05-24 18:11
| 福島
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