2022年 01月 24日
越の誉 吟醸酒 清吟［原酒造］
醸造元/販売元：原酒造株式会社
URL：http://www.harashuzou.com/
住所：新潟県柏崎市新橋5-12
電話：0257-23-6221
創業：文化11年（1814）
使用米：たかね錦（高嶺錦）
精米歩合：59％
日本酒度：+3.0
酸度：1.9
アミノ酸度：-
アルコール度：15度
購入価格：720ｍｌ：1,502円（税込み）
新潟県の柏崎は原発のある町としてその名が全国的に知られていますが、もともとは北国街道の宿場町として発展し、北前船によってもたらされた富で栄えた町で、酒蔵も多くあります。
原酒造の創業は江戸時代後期の文化11年（1814）。その歴史を積み上げてきた酒蔵は2007年の中越沖地震で甚大な被害を受けてしまいますが、し平成22年(2010）に新しい近代的な和醸蔵が完成。続いて蔵元直売所でもある酒彩館の完成をもって原酒造は再出発しました。
今回のブランド『清吟』は季節限定酒か特約店向け限定酒か、蔵元のHPには無い新ブランドでした。
使用している酒米は、酒米生産農家「Ｅ酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」との事。
この「たかね錦」（高嶺錦）は、長野県で生まれ昭和30年ごろまで広く作られていた酒造好適米でした。
名前の 「たかね」は標高の高いところでの栽培に適することを、「錦」は酒米を表しています。
しかし、その扱いにくさからいったん衰退してしまいます。
「たかね錦」の特徴は「スッキリした呑口とふくらみのある旨さが際立つ」酒。
この酒を求めて復活への運動が起き、栽培から国の認可も含めて約10年の歳月をかけて復活しました。
とはいえ、現在の技術を持っても扱いづらい酒米には変わりはありません、なので「高級酒用の酒米」となっています。
そんな酒米を使った吟醸酒。
新潟酒らしい、香りは控えめですが、スッキリとした透明感の口当たり。
燗にすると、甘酒のような甘く香ばしい香り。
飲み口はさらに透明度が増し、非常にやさしい淡麗辛口に。
うまいし、それにそんな酒米を使っていながらの、このコスパの高さ。
うまい！！
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by tztom
| 2022-01-24 19:47
| 新潟
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2021年 12月 09日
真上 特別純米［村井醸造］
醸造元・販売者：村井醸造株式会社
URL：https://www.komei.co.jp/index.html
住所：茨城県桜川市真壁町真壁72
電話：0296-55-0005
創業：延宝元年(1673)
使用米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：-5.0
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,590円（税込み）
久しぶりの投稿。
医者から言われて今年は日本酒を控えていましたが、
今年の夏くらいに久々に撮影に言ってきた『真壁』の酒蔵「村井醸造」
の新ブランド『真上』を買ってきました。
動画『真壁』 https://youtu.be/ZRidIsE3Iyo
国の重伝建にも指定された真壁町の中心部に建つ村井醸造の創業は江戸時代初期の延宝元年(1673)で、酒蔵も国の登録文化財に指定されています。先の東日本大震災で村井醸造も深刻な被害を受けましたが、だいぶ立ち直りました。
村井家は江戸時代からこの地で醸造業を営んでいますが、そのルーツはやはり近江日野商人でした。
近江日野商人の初代村井重助がこの地で醤油・味噌販売の出店を構えたのが、日野商人における関東出店の最も古い記録と言われ、それから現在に至るまで、頑固に米と水による「辛口」の味を追求し続けた蔵でもあります。
主力銘柄である『公明』は、つつましく清廉潔白に生きたいという願いを込めた「公明正大」からの引用したものに、「米」（コメ）の語呂を掛けたものだとか。
今回の新ブランド『真上』は、蔵の若手が醸した限定流通酒で「真壁」の「上を目指す」の意味だとか。
香りは控えめ、ほんのと青リンゴのような立ち香。
燗にしても、スッキリとした飲み口。
ほんのり、香ばしい牧歌的な香りも。
やさしい透明感。
ふっくらとした旨味。
いや〜日本酒はやっぱりうまい。
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by tztom
| 2021-12-09 12:43
| 茨城
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2021年 08月 21日
西の関 ひや 夏のお酒 ［萱島酒造］
醸造元：萱島酒造有限会社
販売元：萱島酒造有限会社
URL：http://www.nishinoseki.com/住所：大分県国東市国東町綱井392-1
電話：0978-72-1181
創業：明治6年（1873）
使用米：八反錦
精米歩合：60％
日本酒度：-0.5
酸度：1.4
アミノ酸度：1.6
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,268円（税込み）
萱島酒造のお酒は大分県の地酒で一番最初に買ったお酒でした。
萱島酒造は大分県の北端、瀬戸内海・伊予灘に面した国東半島東部部の町国東（くにさき）市にあります。（旧・国東郡国東町）
明治６年（1873）に初代萱島荒吉により創業。
酒銘の『西の関』は「西は西日本、関は横綱の意味で「西日本の代表酒」になりたいとの大きな望みと努力を心に誓って2代目萱島米三郎が銘々しました。
シンボルの八角形煙突など明治末より大正初期に建てられた酒蔵も国の登録文化財。
九州なので日本酒だけでなく焼酎も造っています。小さな酒蔵ですが、個性的な商品を展開しています。
今回のお酒は【夏季限定】のオンザロック専用酒という、これまたニッチな商品。
恐らく一般には流通しないお酒で、大分の地酒専門店で購入。
コンセプトは、「氷で割っても味がぶれない、オンザロック専用酒」
まあ、原酒とオンザロック専用酒として売り出している酒蔵は他にもありますね。
蔵元曰く「氷で割っても味がぶれない、オンザロック専用酒” 香り高く芳しい濃醇な旨み」
アルコール度は１６度とふつうで、本醸造酒との事。
栓をあけると
香りは控えめながらも、ほのかに牧歌的な印象。
飲み口も原酒ではないので重くなく、やさしいコク。
優しいビターな香ばしさとふくよかな甘味が立ち上がります。
甘すぎない甘味。
そして、中盤からビターな苦味と渋味が後半にキレへ。
酸は控えめですが、スッキリとしています。
う〜ん。夏酒。いいですね。
オンザロックでカルパッチョとかと合わせましょうか。
うまい。
日本酒は面白いな〜。
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by tztom
| 2021-08-21 17:49
| 大分
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2021年 07月 31日
薫長ヌーボー 純米吟醸酒 おりがらみ無濾過無加水［クンチョウ酒造］
醸造元：クンチョウ酒造株式会社
URL：http://www.kuncho.com/住所：大分県日田市豆田町6-31
電話：0973-23-6262
創業：元禄年間/独立：昭和15年（1940年）
使用米：五百万石
精米歩合：59％
日本酒度：+9.5
酸度：-
アミノ酸度：-
アルコール度：17度
購入価格：720ｍｌ：1,650円（税込み）
久しぶりに『薫長』を飲みました。
限定酒なので大分県の地酒専門店「山城屋」さんで購入。
蔵の創業年は江戸時代中期の元禄年間ごろとされ、現在も現役で元禄15年（1702）に建てられた一番古い蔵をはじめ、５棟の蔵がすべて建築当時の姿で残っている全国的にも大変希少な酒蔵です。
この長い歴史を持つクンチョウ酒造は２つのルーツを持ちます。
江戸時代より日田・豆田町で「丸屋」という屋号で金融業を営んでいた千原家の酒造事業部門「丸屋酒造」を引き継いだ、九州最大の酒造地、福岡県城島町の酒造家、冨安本家酒造（現：（株）花の露）の分家である文政12年（1829）創業の冨安合名会社からなります。
幕末の動乱により経営破綻した丸屋酒造の醸造設備を親戚関係にあった冨安家（分家）が引き継ぎ、同蔵の日田醸造所となりました。
この冨安合名会社日田醸造所が昭和15年（1940年）に独立して冨安酒造となり、現在のクンチョウ酒造に繋がります。（本体の冨安合名会社は2007年に廃業）
酒銘の『薫長』は日本酒の”薫り”が長く持つという意味だということです。
これまでの伝統にとらわれずに新たな酒造に挑戦した企画商品の一つが今回のお酒です。
無濾過原酒の生スパークリング酒、と最近流行の酒質。
最初に栓を開けるときは要注意!!。
栓を開けると、...香りは結構控えめ。
口に含むとシュワシュワ感と共にメロンやバナナのようなフルーツパンチが広がります。
ただし、甘いフレーバー香とは対照的に甘さは意外に控えめ。
おりがありますが、スッキリとした辛口です。
食中酒としても合います。
日本酒って楽しいな〜
そんな一本。
個人的にはもう少し包み込むような旨さが欲しい。
スッキリ系で飲み飽きしない系のお酒でした。
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by tztom
| 2021-07-31 18:29
| 大分
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2021年 07月 14日
イモリ谷 純米酒［中野酒造］
URL：http://chiebijin.com/
住所：大分県杵築市大字南杵築2487-1
電話：0978-62-2109
創業：明治7年（1874）
使用米：山田錦（山香産）/ヒノヒカリ（安心院町イモリ谷産）
精米歩合：65％
日本酒度：±0
酸度：1.8
アミノ酸度：1.4
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,650円（税込み）
大分県別府市の北東、国東(くにさき)半島の南端部に位置する杵築(きつき)市は、
別府湾と伊予灘に臨み高山川と八坂川にはさまれたデルタに形成された城下町です。
江戸時代には杵築藩能見松平氏3万2000石の城下町として栄えた国東半島の政治経済の中心地でした。
杵築城を中心に南北の高台に武家屋敷を配し、その谷間に商人の町を挟んだ日本唯一の「サンドイッチ型城下町として知られる杵築城の西側に蔵を構える中野酒造。
『イモリ谷』という昨今の地酒には似つかわしく無いような、
野趣的なザ・地酒感のある銘柄のお酒。
しかし、この中野酒造。実は主力銘柄『知恵美人』または『ちえびじん』というオシャレな洗練されたお酒を造っている蔵として知られています。
なので、今回の『イモリ谷』というお酒は意外な商品でした。
空から見ると、谷を形成しているその様がまるでイモリのようである事から「イモリ谷」と呼ばれる地域を指すそうで。
今回このお酒に使われている酒米「ヒノヒカリ」は、この「イモリ谷」産のお米という事でこのブランドとか。
数量限定品
栓を開けると、熟成されたブランデーのような
かぐわしい香りと、意外とさらさらと飲みやすい口当たり。しばらく経つと、香りは控えめになっていきます。
重い酒をイメージしましたが、意外にあっさり。
飲み口もスッキリとして、香り高い酸が少々あり、後味もスッキリ。
安定した控えめな苦味、渋味。
身構えて飲んだだけに、うまい。
お気に入り度：3
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by tztom
| 2021-07-14 20:13
| 大分
|
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