竹泉 山田錦純米 燗火入れ [田治米]

醸造元:田治米合名会社
URL:http://www.chikusen-1702.com/
住所: 兵庫県朝来市山東町矢名瀬町545
電話:079-676-2033
精米歩合:70%(山田錦)
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸度:0.9
アルコール度:14度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)
矢名瀬は旧山陰道における交通の要衝の町として、参勤交代の大名の為の本陣も置かれ栄えた宿場町であり、また多くの豪商を輩出した在郷町でもありました。田治米家は矢名瀬でも一、二位を争う富商であり、酒造りは元禄15 年の歴史を誇ります。今なお酒蔵の敷地内に山を持つ全国唯一の酒蔵であり、重厚な商家建築は文化財級の代物です。

旧家の名に溺れる事なく、今も高い評価を得ている田治米合名会社。原材料の山田錦をギリギリの70%の精米におさえ、日本酒度の数値の高さを感じさせない、分厚い旨みを持ったお酒です。アルコール度を少し抑え、さらりとしてキリリとしたシャープな酸味のあとを、やさしい旨みが包み込みます。常温になるほどその旨みとやさしさは増します。酒銘にもある熱燗にすると、さらに旨みが増すかと思いきや、極めて線の細い淡麗な飲み口に逆のおどろき。常温から少し冷やしたくらいのあたりが一番うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2010-06-08 21:29 | 兵庫 | Comments(0)