白鷺の城 純米「稀代天秤搾り」[田中酒造場]

醸造元:田中酒造場
URL:なし
住所:兵庫県姫路市広畑区本町3-583
電話:0792-36-0006
精米歩合:60%(山田錦)
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,365円(税込み)
酒銘の城鷺の城とは世界遺産「姫路城」の別名。姫路城の南西郊外、夢前川の河口近くの町、広畑で幕末の天保6年(1836)に創業した小さな蔵。創業時に姫路城主「坂井忠実」より酒の旨さを高く賞され、自筆の篇額(花気随酒)を賜り、その「名刀正宗」の酒銘で知られます。天秤搾りとは昔ながらの「木槽天秤しぼり」の事。機械しぼりの約85%しか搾れないものの、雑味のない旨い酒が出来ます。

香りは無く、飲み口はやさしく、ふくよかな旨みの深く透明度の高いお酒。燗にすると、旨みとやさしさが増します。うまい。逆に冷やしすぎると、トゲが立ってきて、ちょっと個性的なお酒に変わります。
お気に入り度:3
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by tztom | 2011-11-07 00:10 | 兵庫 | Comments(0)