福知三萬二千石 夏の純米酒2012 [東和酒造]

醸造元:東和酒造有限会社
URL:http://towa-shuzou.jp/
住所:京都府福知山市字上野115,116,117番合地
電話:0773-35-0008
精米歩合:65%(山田錦)
日本酒度:+0
酸度:2.5
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

江戸中期、京街道生野宿近くにて創業。福知山市唯一の酒蔵。創業享保二年(1717年)。
生野宿は山陰道の正式な宿場では無かったものの、江戸時代には京街道の宿場町として宿場7軒、本陣、高札場、蔵屋敷があったらしい。
「味の濃い料理に合わせてください」とラベルにあり。

夏の純米酒は各サイズ200本の数量限定酒で、冬に搾ったお酒を瓶貯蔵で保管し熟成させた通常の純米酒よりも甘めのお酒。
ライチの様な吟醸香。スッキリバランスの良い辛口酒。キレが良い。不思議な華やかさがただよう。花の香りのような吟醸香。樽酒の桧のような老ね香。う〜ん丹後・丹波酒はなぜに。
燗にすると、ライチのような吟醸香が立ち上がり、上品な酸の強さを感じつつも、旨みがキレイにまとめてソフトランディング(軟着陸)。なんか不思議にうまいです。

お気に入り度:3

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by tztom | 2012-09-02 17:30 | 京都 | Comments(0)