金雀 山廃純米吟醸 [堀江酒造場]

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醸造元:有限会社 堀江酒造場
URL:http://horiesakaba.com/
住所:山口県岩国市錦町広瀬6781
電話:0827-72-2527
使用米:五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15~16度
購入価格:720ml:1,325円(税込み)

岩国市を流れる錦川の上流、錦町(にしきまち)は、広島県と島根県に接する小さな町で、古くは紙漉で栄え、陰陽連絡街道の宿場町的な性格をもつ商工業の町として発展しました。かつて国鉄岩日線として建設が始まり、その後第3セクター錦川鉄道の終点駅の町でもあります。
この錦町で古くから酒造りを行う堀江家は、芸の北の守りとして遣えた毛利家の家臣だった家柄で、酒造りを始めたのは明和元年(1764)といいます。当時の屋号は「雀集堂」といいました。現在も広瀬八幡宮の門前から東側一帯には堀江家の屋敷や酒造場が広がっています。

メロンのような果実系の吟醸香。そして果実酒のような甘さを持ち、生酒の様にフレッシュな飲み口。山廃造りらしいですが、特有の芳ばしい乳酸香はありません。後味はドライで渋・苦が引き締めます。火入れ、加水はされていますが、最近流行の”無濾過原酒”に近い雰囲気のお酒ですがメリハリがしっかりとしています。うまい。うますぎる。

お気に入り度:4



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by tztom | 2012-09-13 08:12 | 山口 | Comments(0)