萩乃露 山廃仕込特別純米酒 芳弥[福井弥平商店]

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醸造元:株式会社福井弥平商店
URL:http://www.haginotsuyu.co.jp/
住所:滋賀県高島市勝野1387-1
電話:0740- 36-1011
創業:寛延年間(1748~51)

使用米:山田錦
精米歩合:60%
日本酒度:+4.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.7
アルコール度:17度
購入価格:720ml:1,470円(税込み)

福井弥平商店のある高島市の中心部(旧高島町)は奥琵琶湖の小さな城下町。

今なお古い町並みを残すこの町でひときわ目を引く重厚な旧家の佇まいを残しているのが福井弥平商店です。

蔵の創業は江戸時代中期の寛延年間(1748~51)で、酒銘の『萩乃露』の名は、創業当時の藩主(近江大溝藩6代藩主分部光命?)から賜ったと云われています。

さて、今回飲んだ「芳弥」という酒銘は創業時の屋号だそうで、新しい特別純米酒シリーズとの事。

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この「萩の露」は日本津々浦々を巡る旅の中で、初めて飲んだ近江(滋賀県)のお酒であり、非常に感慨深いものがありました。そして15年ぶりに再び飲みました。

色はうすいコハク色。山廃特有の芳ばしい乳酸香はほとんど感じません。

飲みやすいひかえめな甘さとフルーティーさのあとに自然にやさしい苦味と渋味のキレ。

うまいです。2011年醸造でじっくり寝かしたお酒で、無濾過酒ですが優等生のように安定して腰がすわっています。

さて、燗にしてみると、これが最高に旨いです。

云うところの二級酒の燗酒とはちょっと次元の違うハイレベルのバランス。調和。

ああ、うまい!幸せを感じられるお酒です。

お気に入り度:5




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by tztom | 2013-01-22 21:22 | 滋賀 | Comments(0)