信濃錦  特別純米 一瓢 [宮島酒店]

醸造元:合資会社 宮島酒店
URL:http://www.miyajima.net/
住所:長野県伊那市荒井3629番地1
電話:0265-78-3008
精米歩合:55%(美山錦)
日本酒度:+10.0
酸度:1.7
アミノ酸度:-
アルコール度:15.3度
購入価格:720ml:1,260円(税込み)

南信州の伊那郡および伊那盆地の中心都市、伊那市の中心部。天竜川の支流小沢川沿いに蔵を構える宮島酒店は江戸時代より続く米穀商を前進として明治44年(1911)に創業。創業当時の酒銘は家紋の桧扇より命名した「扇正宗」というものでしたが、その後蔵が大きく飛躍する事と信州の栄光を祈念して「信濃錦」の酒銘が生まれました。
昭和42年、当時の蔵元宮島宏一郎が日本で初めて防腐剤を用いない酒造りを発明し昭和47年に特許を取得。昭和57年には地元産「美山錦」の育成と発展の為に全量を「美山錦」とし、平成3年には全量を特定名称酒、平成18年からは全量を純米酒として醸造を始めるなど、常に時代の先端を行くクオリティーで酒造りを行っています。

野趣的で牧歌的な乳酸の甘い香り、飲み口も野草のような華やかさと旨味をほんのりと感じつつも、バッサリとしたシャープなキレ。さっぱりとして透明感がありますが、野趣的な風味が個性を添えます。旨味があるのでドライではありませんが、極めてシャープな淡麗辛口のお酒でした。燗にするとよりエッジの効いたシャープな淡麗辛口のお酒に昇華しました。

お気に入り度:3

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by tztom | 2013-09-19 22:12 | 長野 | Comments(0)