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特別純米酒 垂涎乃的 [酔富酒造]

醸造元:酔富酒造株式会社
URL:http://www.suifu.co.jp/index.htm
住所:茨城県常陸大宮市中富町965-2
電話:0295-52-0010
使用米:美山錦・五百万石
精米歩合:50%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,321円(税込み)

常陸大宮市の中心部でこの市の前身である(旧)那珂郡大宮町は那珂川と久慈川に挟まれた立地から両水運の中継拠点として栄え、また南郷街道の宿場町としても発展しました。地名の由来は甲神社(かぶとじんじゃ)に由来します。市の玄関口でもあるJR水郡線常陸大宮駅前に広い敷地の酒蔵を構えるのが酔富銘醸で、創業は大正6年ですが、戦時中の企業統合令によって規模を大きくし、最盛期には9,000石、東京横浜方面まで販路があったそうです。しかし現在は500石から1,000石ほど生産するの中堅規模の蔵に。敷地内にあるかつての酒蔵も3年前の東日本大震災の影響を受け半壊。今は余剰な設備という事もあって酒造りには影響が無いそうですが…。

少量生産、低温長期醗酵で仕込んだ純米酒だそうです。酒銘の『垂涎乃的』 (スイエンノマト)とは何としてでも手に入れたいと思うほどの貴重なものを指す意味で、本来は垂涎の的(すいぜんのまと)と読みます。

特別純米酒ですが、純米吟醸酒レベルです。香りはほとんど感じませんが、若干ながら少々酸が強くシャキッとしたキレがあり、しかも米の旨みを消し去らない余韻も良いです。端麗辛口ながら芯のあるうまみもしっかりっとある、スッキリ透明な都会的な嗜好の面もあるバランスの取れたお酒です。
燗にすると、正直「うめ〜」重厚な米の旨みに続いて、ほどよい控えめな酸味と苦みの絶妙なバランス。すっきりとした後味とキレ。このお酒は常温かぬる燗が良いですね。うまい。

お気に入り度:4

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by tztom | 2014-10-21 22:31 | 茨城 | Comments(0)