常きげん 山廃仕込み純米酒 [鹿野酒造]

醸造元:鹿野酒造株式会社
URL:http://www.jokigen.co.jp/
住所:石川県加賀市八日市町イ6
電話:0761-74-1551
使用米:加賀五百万石(石川県産)
精米歩合:65%
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:16.5度未満
購入価格:720ml:1,512円(税込み)

首都圏でも知られる『常きげん』は北陸の石川県、加賀温泉に近い八日市町にその蔵を構えます。平安時代から穀倉地帯として数多くの荘園が生まれたこの地で、鹿野酒造は江戸時代後期の文政2年(1819)に創業。代々この一帯の地主として、地域の経済はもちろん文化を見守り続けてきた旧家です。
酒銘の「常きげん」は、ある年の大豊作を村人たちと祝う席で、4代目当主が「八重菊や酒もほどよし常きげん」と一句詠んだことにちなんだものとか。

山廃らしい香ばしい乳酸香。酸が強く、ヒレ酒のような香ばしさ。クセが少しありますが、結構自然に杯がすすみます。
燗にするとかなり辛口の男酒に。芳醇で香ばしく苦味や渋味があふれています。野趣的な雰囲気が覆う地酒らしい純米酒。

お気に入り度:3

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NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でもとりあげられたこともある山廃仕込の純米酒です。濃...

常きげん 山廃仕込み純米酒
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by tztom | 2015-01-24 18:01 | 石川 | Comments(0)