香露 特別純米酒 [熊本県酒造研究所]

醸造元:株式会社 熊本県酒造研究所
URL:なし
住所:熊本県熊本市中央区島崎1-7-20
電話:096-352-4921
使用米:山田錦・九州神力
精米歩合:60%
日本酒度:-2.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度度未満
購入価格:1800ml:2,916円(税込み)

(株)熊本県酒造研究所。このちょっと変わったな名前の酒蔵は明治42年(1909)に創業、いや発足といった方が良いでしょうか?。熊本県酒造組合が「酒の神様」と呼ばれた熊本税務監督局鑑定部長だった野白金一博士を初代技師長として迎え入れ、県内酒造技術の向上のために作り上げた組織で、県内酒造組合の各蔵元が交代で社長を務めます。この蔵(組織)は、吟醸酒造りに欠かせなかった協会9号酵母(熊本酵母)を生み出した蔵で「日本酒の聖地」と呼ばれています。

このお酒は好適米山田錦を中心に、大正から昭和にかけて栽培された幻の酒米「九州神力」を復活させて醸した特別純米酒。

甘さを伴う旨味と発酵からもたらされる心地よい酸味が調和したお酒です。芳醇で旨口。
香りは控えめですが、飲んだ瞬間にこれが日本酒だ〜!!と叫びたくなるような、澄んで深く、厚みがありまろやかで、爽やかな甘みのあるお酒。うまい、うますぎる!!
燗にすると、重厚で濃醇なパンチの効いた旨口のお酒ながら、その後の意外なほど辛口のキレに驚かされます。これはやばい。杯が止まりません。うまい。うまいです。

お気に入り度:5

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by tztom | 2015-02-15 15:51 | 熊本 | Comments(0)