菱正宗 純米吟醸 栄助[久保田酒造]
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醸造元:久保田酒造株式会社
URL:https://www.hishimasamune.co.jp/
住所:広島市安佐北区可部2-34-24
電話:082-812-2185
創業:慶応4年(1868年)

使用米:八反錦
精米歩合:55%
日本酒度:+2.0
酸度:1.1
アミノ酸度:1.1
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,620円(税込み)

広島駅から可部線で終点の安佐北区可部には数軒の酒蔵をはじめ、伝統的な古い町並みが残されています。

可部は中世には南村市と呼ばれた市場町で、戦国期には高松城の城下町として発展。江戸時代には郡代官所の所在地として、また雲石往還と石見浜田往還、太田川舟運の水陸交通の要衝として栄えました。

そんな可部の町には近年まで『菱正宗』の久保酒造、『旭鳳』の旭鳳酒造の他『白瀧』の白石酒造、『旭鶴』の上久保酒造がありましたが、白石酒造は廃業してしまい、現在残るのは久保酒造と旭鳳酒造の2軒のみです。

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久保田酒造の創業は慶応4年(1868年)でこの年は明治元年でもあります。

酒銘『菱正宗』は酒蔵にある菱形の井戸に由来。
この井戸の水は太田川の伏流水で酒の仕込み水に使用しています。

吟醸酒『栄助』は久保田酒造創業者の名。

色は無色透明で香りも控えめ。

飲み口はスッキリとした淡麗辛口。

ややシャープな飲み口の奥に、ふくよかな旨味とコクがあって、後味は水のようにさっぱりもしている。

華やかさは無いけど、純米吟醸的なうまさと安定感。

うまい。

うまいです。

お気に入り度:3



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by tztom | 2018-02-11 18:47 | 広島 | Comments(0)
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