2018年 10月 26日
大黒正宗 純米吟醸[安福又四朗商店]
URL:http://daikoku-m.com/
住所:兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-5-23
電話:078-851-0151
創業:宝暦元年(1751)
使用米:夢錦(兵庫県産)
精米歩合:60%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:1,620円(税込み)
灘五郷の一つ「御影郷」に蔵を構える安福又四朗商店は(やすふくまたしろうしょうてん)は江戸時代中期の宝暦元年(1751年)に創業した灘の老舗酒蔵の一つです。
酒銘の『大黒正宗』は、1900年代に臨済宗妙心寺派管長、山田無文氏が銘々。
しかし、1995年の阪神淡路大震災で木造蔵はすべて倒壊。酒蔵廃業の危機でしたが、白鶴酒造の支援のもとで、わずか4人の蔵人により手造りの小さな蔵として再出発しました。
醸造は白鶴酒造の「吟醸蔵」(白鶴本店弐號蔵)です。
今回のお酒は「兵庫夢錦」という酒米で造られています。
この「兵庫夢錦」は「菊栄」と「山田錦」を掛け合わせて作られた酒米で、シャープな印象のスッキリとした日本酒になるそうです。
さて、香りはなく、シャープな辛さの淡麗辛口。
が最初の印象。
飲み進めても、旨味もほとんど無く...
辛口の白ワインのようなさっぱり辛口系。
西洋系の魚介系料理と合いそうです。
灘の男酒。?
の上を行く、辛い。とにかく淡麗で辛いお酒。
ドライまで行かないけどシャープな辛口。
でもほのかに旨味が余韻で残るので、
ほんのり、うまい。
辛口好きのお酒でした。
お気に入り度:3
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