丹波櫻 特別純米［櫻酒造］

販売元：櫻酒造株式会社
醸造元：櫻酒造株式会社　
URL：https://sakuraichimonzi.com/
住所：兵庫県丹波篠山市井ノ上字長屋ノ坪182-1
電話：079-556-3158
創業：昭和31年（1956）

使用米：-
精米歩合：70％
日本酒度：+3.0
酸度：1.6
アミノ酸度：1.2
アルコール度：15度以上16度未満
購入価格：720ｍｌ：1,408円（税込み）

城下町で知られる、丹波篠山の酒蔵の一つに櫻酒造があります。

もっとも櫻酒造は白鶴酒造の子会社で、白鶴酒造・丹波篠山工場的な位置づけの印象です。

主力銘柄は「櫻一文字」のみ。

あまり市場には流通しておらず、地元の飲食店か繋がりのある酒店でしか販売されていなさそう。

ある意味で「幻の酒」的な雰囲気も。

実際、主力は業務用と白鶴酒造への原酒卸しです。

年間生産量も約6,000キロリットルと灘の中堅酒蔵クラス。

という訳ですが、独自の販路は持たず、親会社の白鶴酒造のオンラインショップで販売されており、今回のお酒もそこで購入。

今回購入した「丹波櫻」は2020年から登場した新ブランド。

同社でなんと63年ぶりの新銘柄だとか。

季節限定発売。

最後に櫻酒造の歴史を。

実は丹波篠山で生まれた酒蔵ではありませんでした。

創業は新しく昭和31年（1956）山口県宇部市で宇部酒造株式会社として設立。

で、同日に櫻酒造に商号変更します。

昭和38年（1963）に灘五郷の一つ西灘の明石市へ本社を移転。

昭和47年（1972）に篠山市（当時）に酒造工場を建設し、本社も移転し今にいたります。

栓を開けます。

香りは控えめ。

色は無色透明に近い。

飲み口はスッキリとした淡麗な辛口のお酒。

後味にややアルコール感を感じますが、雑味の無い澄んだ飲み口のお酒でした。

さすが大手クオリティの安定した旨さ。


燗にすると、ややラッカー系の香りが...。

しかし、飲み口はソフトでやさしく、かつ甘味が少ない。

ふくよかで、丸い。飲み心地と余韻。

後味もやさしく消えていく。

苦味、渋味、酸味が無い。

バランスが良い。

燗も冷やもいいな〜。

安定したうまさ。

うまい。

お気に入り度：３

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