真上 特別純米［村井醸造］

醸造元・販売者：村井醸造株式会社
URL：https://www.komei.co.jp/index.html
住所：茨城県桜川市真壁町真壁72
電話：0296-55-0005
創業：延宝元年(1673)

使用米：山田錦
精米歩合：60％
日本酒度：-5.0
酸度：1.9
アミノ酸度：0.9
アルコール度：15度以上16度未満

購入価格：720ｍｌ：1,590円（税込み）

久しぶりの投稿。

医者から言われて今年は日本酒を控えていましたが、

今年の夏くらいに久々に撮影に言ってきた『真壁』の酒蔵「村井醸造」

の新ブランド『真上』を買ってきました。

動画『真壁』　https://youtu.be/ZRidIsE3Iyo

国の重伝建にも指定された真壁町の中心部に建つ村井醸造の創業は江戸時代初期の延宝元年(1673)で、酒蔵も国の登録文化財に指定されています。先の東日本大震災で村井醸造も深刻な被害を受けましたが、だいぶ立ち直りました。

村井家は江戸時代からこの地で醸造業を営んでいますが、そのルーツはやはり近江日野商人でした。

近江日野商人の初代村井重助がこの地で醤油・味噌販売の出店を構えたのが、日野商人における関東出店の最も古い記録と言われ、それから現在に至るまで、頑固に米と水による「辛口」の味を追求し続けた蔵でもあります。

主力銘柄である『公明』は、つつましく清廉潔白に生きたいという願いを込めた「公明正大」からの引用したものに、「米」（コメ）の語呂を掛けたものだとか。

今回の新ブランド『真上』は、蔵の若手が醸した限定流通酒で「真壁」の「上を目指す」の意味だとか。

香りは控えめ、ほんのと青リンゴのような立ち香。

スペック的に日本酒度はマイナスですが、茨城の酒らしい酸のある、旨味も抑えめのスッキリ淡麗辛口です。

燗にしても、スッキリとした飲み口。

ほんのり、香ばしい牧歌的な香りも。

やさしい透明感。

ふっくらとした旨味。

いや〜日本酒はやっぱりうまい。

お気に入り度：3




↓お、この蔵・この日本酒いいね！と思われたらポチッとお願いします。

【日本酒】ブログランキング
日本の地酒・小さな酒蔵を応援しています！！