醸造元:千代の園酒造株式会社
URL:http://www.chiyonosono.co.jp/
住所:熊本県山鹿市山鹿1782
電話:0968-43-2161
使用米:-
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:19度
購入価格:1844ml:2,160円(税込み)

山鹿市は福岡県や大分県と接する熊本県北端の町で、明治に建てられた日本四大芝居小屋で知られる「八千代座」を始め、伝統的な古い町並みや温泉で知られるこの町は酒蔵や味噌、醤油などの醸造業が盛んな町でもあります。この山鹿の歴史は古く、平安時代から「湯の町」として知られた薩摩街道の宿場町で、菊池川の舟運による物資の集積地としても発展。こうした町の立地と背景に米問屋を営んでいた本田喜久八が酒造りを始めたのが明治29年(1896)。

蔵元の年に一度の限定生原酒で、瓶口一杯の1844mlと量もサービス。
うまい、若々しくて荒々しい生原酒らしい個性を持ったうまいお酒です。甘すぎず美発泡を伴った強烈な米の旨みのパンチと次から次へと繰り出す渋味、苦味、辛さのハーモニー。祭りのような喧噪のあとを締める鮮やかなキレ。なんだか、飲んでいて楽しいお酒です。

お気に入り度:4

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by tztom | 2015-02-28 09:02 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:亀萬酒造合資会社
URL:http://www.kameman.co.jp/
住所:熊本県葦北郡津奈木町大字津奈木1192番地
電話:0966-78-2001
使用米:熊本神力・レイホウ
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,234円(税込み)

鹿児島県に近い熊本県南端部の町、葦北郡(あしきたぐん)津奈木町(つなぎまち)を貫く鹿児島街道(国道3号線)沿いに蔵を構える亀萬酒造の創業は大正5年(1916年)。蔵は「日本最南端の酒蔵」をうたっていますが、宮崎県で2軒、遠く海を越えた沖縄県で1軒、日本酒を醸している酒蔵があります。しかしいずれも焼酎や泡盛が主力の蔵で、一部限定商品として日本酒を醸造しているという事、また2005年には鹿児島県の有力焼酎メーカーである濱田酒造が薩摩金山蔵で日本酒醸造に参入してきました。しかし、いずれにしても、この亀萬酒造が「純」日本酒で、かつ天然醸造(自然な気候・温度環境)の酒蔵としては、やはり本州最南端の日本酒蔵である事に変わりはないかと思います。小さな地酒蔵ですが、さまざまな商品展開や真摯な日本酒造りのその姿勢を応援したくなる蔵です。

熊本神力・レイホウを6割まで研いた、やわらかな淡麗辛口の純米酒。蔵元が目指す九州男児のような男酒がどんなものかはわかりませんが、芯があって広がる旨みとコク、そして静かな余韻を引きつつのやさしいキレ。うまいですよ、この酒。

燗にすると、柑橘系の爽やかな酸が立って、ふくよかな旨み。やさしい苦味と渋味のハーモニーでキレへと流れていく。うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2015-02-26 20:40 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:通潤酒造株式会社
URL:http://tuzyun.co.jp/
住所:熊本県上益城郡山都町浜町54
電話:0967-72-1177
使用米:レイホウ(熊本県山都町産)
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸度:-
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,234円(税込み)

水の渡る石橋「通潤橋」のある山都町(旧・矢部町)は熊本市の中心部から東へ、阿蘇外輪山の南部を通り高千穂峡を経て宮崎県延岡市へ至る山中の町です。その中心部である浜町は古くから熊本と宮崎を結ぶ交通の要衝で、中世より社家である阿蘇氏大宮家がこの地に進駐して居館を設けたことから「浜御所」や「浜の舘」と呼ばれた政治経済の中心として発展しました。山の中にあって「浜」とは、この地域の言葉で広々とした水田や山間部にある平坦な盆地を意味するとか。この町で通潤酒造は明和7年 (1770年)に創業しました。創業当時の屋号は「備前屋」。酒銘の「通潤」はその「通潤橋」に由来します。

米の旨み感じる香りがほんのりとあり、飲み口はクセのないスッキリ爽快ながらも旨口とも言えるしっかりとした米の旨みを味わえる淡麗旨口?濃醇辛口のお酒で、蔵元が守り続けている「切れ味のよい濃醇辛口の地酒」はまさにこれ。新潟酒に近い洗練された飲み口に杯が自然と進みます。うまい!これは。うまい酒です。

燗にすると、適度に辛口で旨みのあって透明度もある晩酌に最高のお酒です。うまいです。

お気に入り度:4

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by tztom | 2015-02-21 05:21 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:株式会社 熊本県酒造研究所
URL:なし
住所:熊本県熊本市中央区島崎1-7-20
電話:096-352-4921
使用米:山田錦・九州神力
精米歩合:60%
日本酒度:-2.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15度度未満
購入価格:1800ml:2,916円(税込み)

(株)熊本県酒造研究所。このちょっと変わったな名前の酒蔵は明治42年(1909)に創業、いや発足といった方が良いでしょうか?。熊本県酒造組合が「酒の神様」と呼ばれた熊本税務監督局鑑定部長だった野白金一博士を初代技師長として迎え入れ、県内酒造技術の向上のために作り上げた組織で、県内酒造組合の各蔵元が交代で社長を務めます。この蔵(組織)は、吟醸酒造りに欠かせなかった協会9号酵母(熊本酵母)を生み出した蔵で「日本酒の聖地」と呼ばれています。

このお酒は好適米山田錦を中心に、大正から昭和にかけて栽培された幻の酒米「九州神力」を復活させて醸した特別純米酒。

甘さを伴う旨味と発酵からもたらされる心地よい酸味が調和したお酒です。芳醇で旨口。
香りは控えめですが、飲んだ瞬間にこれが日本酒だ〜!!と叫びたくなるような、澄んで深く、厚みがありまろやかで、爽やかな甘みのあるお酒。うまい、うますぎる!!
燗にすると、重厚で濃醇なパンチの効いた旨口のお酒ながら、その後の意外なほど辛口のキレに驚かされます。これはやばい。杯が止まりません。うまい。うまいです。

お気に入り度:5

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by tztom | 2015-02-15 15:51 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:瑞鷹株式会社
URL:http://www.zuiyo.co.jp/
住所: 熊本市川尻四丁目6番67号
電話:096-357-9671
精米歩合:65%(レイホウ)
日本酒度:+5.0
酸度:1.2
アミノ酸度:-
アルコール度:15.2度
購入価格:720ml:1,050円(税込み)

熊本市の郊外に位置する旧川尻町は薩摩街道の宿場町として賑わうとともに、熊本藩52万石の河港町として栄えた水の都です。熊本県は焼酎圏ですが、日本酒の聖地でもあります。川尻町に蔵を構える瑞鷹酒造は
慶応3年(1867)の 創業で、熊本県でも最古の酒蔵の一つです。また「吟醸酒」はこの蔵で生まれたと言われています。

ナッツ、バニラのような芳醇な立ち香、濃厚な旨みとなめらかさとキレのあるお酒。燗にすると、旨みがキリリと引き締まって、辛さ、キレが増し、そしてちょっとライトに全体的にはバランスの良い食中酒へと変化します。
うまいな〜。

お気に入り度:4

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by tztom | 2011-03-25 06:51 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:山村酒造
URL:http://www.reizan.com/
住所: 熊本県阿蘇郡高森町高森1645
電話:09676-2-0001
精米歩合:65%(-)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
アミノ酸度:-
アルコール度:15.6度
購入価格:900ml:1,105円(税込み)

阿蘇山の南麓の町で第3セクター南阿蘇鉄道の終着点。湧水の町として知られる。
宝暦12年(1762)創業、あっさりした旨口の酒を醸す蔵。約200年前の酒蔵が今も残ります。
日本酒では珍しい900ml。ココナッツ、ヨーグルトのような香り、あっさり淡麗だが辛さは一切なくやさしい口当たり。うまいです。
線が細いながらも芯に個性を持っている。熱燗にすると、逆に辛さとキレが益す感じで、コクはあるがそえほど旨口でもない事がわかった。後味良い心地のよい甘みがほんのり。

お気に入り度:3

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by tztom | 2009-05-18 20:07 | 熊本 | Comments(0)

醸造元:美少年酒造株式会社
住所:熊本県下益城郡城南町隈庄401
電話:0964-28-2111
URL:http://hinokunishuzo.co.jp/(火の国酒造株式会社)
精米歩合:58%(レイホウ)
日本酒度:+2.0 
酸度:1.7 
購入価格720ml:982円(税込み)
焼酎圏のイメージの強い九州ですが、北九州地方は京都・灘にならぶ酒処です。熊本県は日本酒・焼酎の境界線ですが、実は吟醸酒の「聖地」なのです。
中国の古詩から名付けられた「美少年」の酒銘で知られる美少年酒造は熊本最大手の蔵で創業は江戸時代の宝暦2年(1752)です。長い歴史を持つ蔵でしたが、2008年の「三笠フーズ」事件に絡む「事故米・裏金問題」で廃業。現在は火の国酒造株式会社に引き継がれています。

名称がややこしく、特別純米かと思いきや純米吟醸でした。
価格も味も大手。個性の強い九州酒にあって、流行の淡麗辛口。
お気に入り度:2
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by tztom | 2007-12-08 07:12 | 熊本 | Comments(0)