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醸造元:所酒造 合資会社
URL:http://www.ibi.or.jp/~bojimaya/
住所:岐阜県揖斐郡揖斐川町三輪537-1
電話:0585-22-0002
創業:明治初期

使用米:にしほまれ・五百万石
精米歩合:65%
日本酒度:+4.0
酸度:2.2
アミノ酸度:1.6
アルコール度:17〜18度
720ml:1208円(税込み)

岐阜県の西端、岐阜市と大垣市の北側郊外に位置する揖斐川中流域の町、揖斐川町は古くより要衝として発展し、揖斐川水運による物資の集散地として栄えた町です。江戸時代には代官所が置かれ、美濃国奉行の支配のもとで明治を迎えました。

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多くの商家の家並みが残る三輪地区でひときわ目を引く重厚な佇まいの所酒造は明治初期の創業だといいます。

口に含んだ瞬間、程よい刺激の発泡性は無濾過生酒らしい若々さ。芳醇な旨みが広がるも、まるで蒸発したかごとく一瞬で引いていきます。
飛騨高山の「久寿玉」も似たようなインパクトを持っていました。最近流行の無濾過生酒のなかで、結構インパクトのあるお酒でした。うまいです。

お気に入り度:4

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# by tztom | 2008-06-13 21:59 | 岐阜 | Comments(0)

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醸造元:株式会社 老田酒造店
URL:http://www.onikorosi.com/
住所:[小売部]岐阜県高山市上三之町67
電話:0577-32-0166
住所:[本社蔵]岐阜県高山市清見町牧ヶ洞1928
電話:0577-68-2341
(旧住所)岐阜県高山市上一之町62
創業:享保年間(1720年代)

使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:+3.5
酸度:1.5
アミノ酸度:1.3
アルコール度:14.5度
720ml:1,320円(税込み)

岐阜県の飛騨地方は周囲を山に閉ざされた山間奥地の地です。しかし、戦国時代に飛騨地方を平定した金森長近によって城下町が築かれ、その後江戸時代には幕府直轄の天領の支配中心地として飛騨高山の町は大きく発展しました。

当然酒蔵もかつては多くあり、江戸末期から明治初頭には蔵元も140軒ほどあったといいます。
しかし近年には7軒(老田酒造店の本社・製造部が郊外に移転した為)だった酒蔵も現在は6軒。

江戸時代中期の享保年間(1720)に、今の岐阜県郡上郡からこの飛騨高山に移り住んだ初代が創業。「辛口酒」の代名詞として今はメジャーとなった銘柄「鬼ころし」の先駆けの蔵です。

「鬼ころし」は商標登録してなかったのかな?



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平成2年に、高山市上一之町より自然豊かな高山市清見町(旧大野郡清見村)に仕込み蔵を移転。小売部は伝統的な古い町並みが残る上三之町に新しくオープンしました。
と、言うわけで。7軒あった飛騨高山の酒蔵は現在6軒(清見も高山だけど)時代に買って飲んだお酒です。

やさしい淡麗ながら、山田錦らしいふくよかさと華やかさがあり、後味引かないシャキッとしたキレがあって、わりと酸が少ない芳醇でライトな旨口酒。
アルコール度数もやや低いところが、飲みやすくしているのかも知れません。正直うまい!うまいです。
飲み飽きしません。まあ、このあたりは好みによるところが大きいですが。うまい酒です。

お気に入り度:5




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# by tztom | 2008-06-13 21:55 | 岐阜 | Comments(0)

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醸造元:合資会社 北善商店
URL:なし
住所:福井県南条郡今庄町今庄81-3
電話:0778-45-0016
精米歩合:65%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:18〜19度
720ml:1,000円(税込み)

越前苓北最南端の町今庄は、古来から北陸と京または越前と若狭を結ぶ北陸道の玄関口として栄えた宿場町でした。日野川と平行して約1km、今も本陣や脇本陣、かつての商家や旅籠など古い宿場町の面影を残します。そしてこの今庄宿には今も4軒の酒蔵があります。各蔵それぞれの井戸水で仕込んでいるそうで、酒質もそれぞれ異なるそうです。
JR北陸本線今庄駅に近い北善商店の創業は江戸時代初期の天和2年(1682)で、当時の屋号は「酒や善六」といったそうです。酒銘の『聖乃御代』(ひじりのみよ)とは、古く「平和の時代」という意味を込めて京都の高僧が命名したものとか。


原酒らしい芳醇な米の香りと旨みの酒。深い森のような厚みと余韻。重くなくキレと辛さが後口をリセットします。

お気に入り度:3


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# by tztom | 2008-05-29 22:17 | 福井 | Comments(0)

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醸造元:白駒酒造合資会社
URL:http://www.hakukoma-fukui.com/
住所:福井県南条郡今庄町今庄82-24
電話:0778-45-0020
使用米:福井県産五百万石
精米歩合:50%
日本酒度:+5.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15〜16度
購入価格:720ml:1,500円(税込み)

越前苓北最南端の町今庄は、古来から北陸と京または越前と若狭を結ぶ北陸道の玄関口として栄えた宿場町でした。日野川と平行して約1km、今も本陣や脇本陣、かつての商家や旅籠など古い宿場町の面影を残します。そしてこの今庄宿には今も4軒の酒蔵があります。
宿場町の南端付近に蔵を構える白駒酒造の創業は江戸時代初期の元禄10年(1697)。
さりげなく盃は進みますが。この蔵で、今庄の4軒の酒蔵はみな違う水源を持っている為、醸される酒の性格はみな違うと説明されました。
なるほど、苓北地域最南端のちいさな集落4軒もの酒蔵が切磋琢磨生き延びているのを納得しました。

淡麗であるけど旨みもある、純米酒にしてはやや線が細くあっさりとしています。甘い湧き水のようなお酒。うまいです。

お気に入り度:4

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# by tztom | 2008-05-29 22:12 | 福井 | Comments(0)

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醸造元:有限会社 南部酒造場
URL:http://www.hanagaki.co.jp/
住所:福井県大野市元町6-10
電話:0779-65-8900
使用米:五百万石・華越前
精米歩合:50%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:15〜16度
購入価格:720ml:1,350円(税込み)

福井県北東部は「奥越」と呼ばれます。この奥越には江戸時代に城下町として栄えた「奥越の小京都」と呼ばれる町が2つあります。その一つが湧水の町として知られる土居家大野藩4万石の城下町「越前大野」です。日本の水100選に選ばれた「御清水」(おしょうず)を初め、町中の至る所に清水が湧き、碁盤の目に整備された町筋に沿って引かれた用水路によって町に潤いを与えています。
この町には4軒の酒蔵がありますが、南部酒造場の「花垣」は首都圏でも知られる、福井県を代表する銘柄です。酒銘は謡曲「花筺(はながたみ)」にちなんだもので、蔵元の南部酒造場の創業は明治34年(1901)です。

花垣の新しいブランドが「膳々」シリーズで、本醸造から純米大吟醸まで「超膳」「花膳」「美膳」「楽膳」「彩膳」とそれぞれ個々に酒名が付いています。

ほんのり微かに木の香りがする点が、広島の竹鶴ににています。厚みがありますが、キレもよく飲み飽きしません。ちょっと舌の奥にクセが残るのが気になります。
ラベルに書かれている「ひとつ火瓶貯」とは、火入れ一回の生貯蔵酒のことでしょうか?でも2度火入れしているようです。

お気に入り度:3

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# by tztom | 2008-05-27 21:28 | 福井 | Comments(0)

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醸造元:田嶋酒造株式会社
URL:http://www.fukuchitose.com/
住所:福井市桃園1-3-10
電話:0776-36-3385
精米歩合:60%(福井県産五百万石)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:14〜15度
購入価格:720ml:1,100円(税込み)

福井市の中心部に蔵を構える田嶋酒造は江戸後期の嘉永2年(1849)に郊外の清水町甑谷で庄屋を営む田嶋豊八氏が創業。水害の絶えない清水町から、戦後になって福井市内の「千歳町」に移転。地名にちなんで酒銘を『福千歳』と銘々します。やがて焼け野原となった福井市復興の為、熊谷組の紹介で足羽山の御清水が湧き出ている旧越前松平家御用達の桃の花見待場所であった現在地に蔵を移転しました。
フクロウは幸福を呼ぶ鳥と言われる事からブランドのイメージデザインに。山廃造りのシリーズを画家せのまさき氏のフクロウのデザインでデザイン。今回飲んだ『満』は山廃本醸造。

冷たい石を口に含んだような、固まりのある口当たり。
落ち着いたキレをもち、飽きのこないお酒です。燗を試す前に飲み干してしまいました。うまい、うまいです。

お気に入り度:4


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# by tztom | 2008-05-23 21:11 | 福井 | Comments(0)

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醸造元:西岡河村酒造 株式会社
URL:http://www.tsukimaru.com/index.htm
住所:丹生郡清水町甑谷1-1
電話:0776-98-5166
使用米:福井県産五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.5
アルコール度:15〜16度
720ml:1,400円(税込み)

前身の河村酒造の創業は明治2年(1869)。そして『月丸』を醸す西岡酒造は東京都八王子市で江戸時代中期の天明元年(1781)年に創業した老舗が、都市化の進む八王子市の中心から良質な水と米を求めて、はるか福井の酒蔵と合併しました。

ほんのりメロンのような香り、酸が少なく、舌の上をころがる「丸さ」は水によるものか?飲み終わった後から辛さがくる。食事が進むお酒です。

お気に入り度:3

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# by tztom | 2008-05-18 19:38 | 福井 | Comments(0)

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醸造元:株式会社 吉田金右衛門商店
URL:http://www.kumonoi.jp/
住所:福井市佐野町21-14
電話:0776-83-1166
使用米:福井県清水町産山田錦
精米歩合:55%
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16〜17度
720ml:1,600円(税込み)

福井市の中心部から北西へ約10km。福井港へと至る国道416号線の途中にある佐野町に蔵を構える吉田金右衛門商店は明治4年(1871)の創業です。そしてその重厚な商家建築と酒蔵は県の都市景観重要建築物に指定されています。

このシリーズは五百万石と山田錦がラインナップされていますが、五百万石に対して、こちらは山田錦らしいドッシリと構え、華やかなお酒です。
しかし、お酒自体のキャラ作りが控えめにしているようなので、そんなにうるさくはありません。五百万石の方が好みには合っていました。うまい、うまいです。
お気に入り度:3


雲乃井 純米吟醸袋しぼり生原酒・五百万石[吉田金右衛門商店]
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醸造元:株式会社 吉田金右衛門商店
URL:http://www.kumonoi.jp/
住所:福井市佐野町21-14
電話:0776-83-1166
精米歩合:55%(福井県清水町産五百万石)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:17〜18度
720ml:1,400円(税込み)

やや甘酸っぱい香り、どっしりとした旨みと風格のある落ち着いたキレ。
五百万石のあっさりした感じが、少し控えめな純米吟醸生酒とマッチしていて、もう一つの山田錦よりもクセがなく飲みやすいです。

お気に入り度:4

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# by tztom | 2008-05-18 16:06 | 福井 | Comments(0)

醸造元:東栄松商店
URL:http://www.sake-sinsen.co.jp/
住所:石川県小松市野田町丁35
電話:0761-22-2301
精米歩合:%()
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:18〜19度
720ml:1,500円(税込み)
しぼりたてをすぐに瓶詰めした、やや辛口の酒。薄い琥珀色で、落ち着いた芳醇でいながら酸が強く、キレがある。
ちなみにこの蔵の酒は、政府専用機「エアフォースワン」にも載せられているといいます。
お気に入り度:3
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# by tztom | 2008-05-15 19:48 | 石川 | Comments(0)

醸造元:菊姫
URL:http://www.kikuhime.co.jp/
住所:石川郡鶴来町新町タ8
電話:07619-2-1234
精米歩合:65%(兵庫県産山田錦)
日本酒度:-
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:14〜15度
720ml:1,200円(税込み)
菊姫は石川県を代表する銘酒。古代より信仰の町鶴来に蔵を構える。ラインナップに「本醸造」というカテゴリーは無いが、精米歩合や製法ははるかにその上をいく。
蔵元も個人的に一番好きという純米酒。酸が少なく、水のように抵抗なく入っていく。
米の旨みと甘みがとても素直で、やさしさの中にキレがある。燗にすると・・・・旨い。ミディアムボディーなのに飲み飽きせず、盃がとまらないです。
お気に入り度:4
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# by tztom | 2008-05-15 19:39 | 石川 | Comments(0)