鳳鳴酒造 兵庫県篠山市呉服町73 TEL 079-552-1133
http://www.houmei.com/
精米歩合50%(山田錦・五百万石) 日本酒度±0 酸度1.5 720ml/1,835円
西国の押さえとして幕府の戦略拠点であった城下町丹波篠山にある元気な酒蔵。
音楽を振動エネルギーに変換し酒造りの桶に直接伝えることによって、酵母菌が音楽を感じ醸造されるお酒の分子構造が細かくなる。分子構造が細かければ内蔵への負担も少なく二日酔いしにくい。さらに音楽によって酵母の死滅率も下がり、マイルドできめ細やかなお酒になるという、本当かどうかは知りませんが、最近音楽醸造を行う蔵は増えてます。
鳳鳴酒造はその先駆けです。
純米吟醸はモーツアルト交響曲第40番を聞かせて造られました。まあ、おいしかったです。純米酒でしたがさらりとして透明度のある飲みくちです。
お気に入り度:4
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# by tztom | 2007-03-29 18:46 | 兵庫 | Comments(0)

醸造元:株式会社今西清兵衛商店
URL:http://www.harushika.com/
住所:奈良県奈良市福智院町24-1
電話: 0742-23-2255
精米歩合:65%(アキツホ) 
日本酒度:+4.0  
酸度:1.3
アミノ酸度:-
アルコール度:15度
購入価格:720ml:997円(税込)
奈良市の中心部の一角に伝統的な古い町並みを残す地域、通称「ならまち」
先祖は日本最古の酒蔵とされる春日大社の酒殿で酒造り担当の神官を務め、現在は重要文化財に指定されている今西家書院を一般公開するなど、格式の高さを誇りながら丁寧な酒造りを行う蔵。
晩酌向けの良心的な価格でいながらハイレベルなお酒。金賞を受賞しただけあって、あっさりしていながらバランスの良い旨みがあって、飲み飽きしないキレ。うまいです。燗にしてもうまいです。
お気に入り度:4

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# by tztom | 2007-03-28 21:18 | 奈良 | Comments(0)

萬穣 純米[中谷酒造]

中谷酒造 奈良県大和郡山市番条町561 TEL 0743-56-2296
http://www.sake-asaka.co.jp/
精米歩合60%(天日干しの米) 日本酒度+4 酸度1.3   720ml/1,034
大和郡山市の郊外、環濠集落の一つ番条にある小さな酒蔵。元庄屋格を思わせる大和棟造りの伝統的な建物。しかし海外にも工場を持つ国際的な酒蔵でした。
芳醇旨口な奈良の酒でありながら、後味の良いスッキリとしたお酒でした。
お気に入り度:4
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# by tztom | 2007-03-28 21:11 | 奈良 | Comments(0)

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醸造元:株式会社 わかさ冨士
URL:なし
住所:福井県小浜市木崎13-7
電話:0770-56-1717
使用米:五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.4
アルコール度:15度以上16度未満
購入価格:720ml:1,000円(税込み)

小浜市の東郊外、鯖街道(丹後街道とも)沿いに蔵を構えるわかさ富士。創業は江戸時代後期の文久2年(1862)で、若狭と京を結ぶ鯖街道上の宿場町「熊川宿」で運輸、両替、呉服商を営んでいた祖先が酒屋株を購入してその地で酒造りを始めました創業。やがて昭和40年(1965)に現在の小浜市に移転。

以前に飲んだ時はフルーティーな飲みやすいお酒でした。その後に飲んだ時は、飲み口はやや荒く、純米酒らしい厚みと酸の強い辛口のお酒でした。うまいです。

お気に入り度:3

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# by tztom | 2007-03-27 20:19 | 福井 | Comments(0)

国権酒造 
福島県南会津郡田島町大字田島字上町甲4037 
TEL 0241-62-0036
http://www.kokken.co.jp/
精米歩合60%(夢の香)
日本酒度+2 
酸度1.2 
720ml/1,260円
南会津地方の中心地、会津田島の酒蔵です。
福島県が開発した酒造好適米「夢の香」による特別純米酒。飲み飽きせず、口に含んだ
とたんにお米の香りが広がる。とても素直なお酒でした。旨すぎる。
お気に入り度:5 
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# by tztom | 2007-03-26 19:34 | 福島 | Comments(0)

醸造元:西田酒造店
住所:青森県青森市大字油川字大浜46 
電話: 0177-88-0007
URL:http://www.densyu.co.jp/
精米歩合:55%(華吹雪)
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸度:-
720ml:1,325円(税込み)
青森市の西郊外、松前街道と羽州街道の合流地点の宿場町であった油川宿の酒蔵。
この蔵の主力商品は「喜久泉」ですが、「田酒」は純米酒にのみ与えられる酒銘。
生産量が少ない上に、独特の販売方法で入手困難な酒としてしられています。
口に含んだ瞬間辛口を感じましたが、徐々に膨らんで後味は良いです。
純米酒とは思えない爽やかなお酒。食中に飲むと、ほんのり甘さが口の中に広がります。
お気に入り度:3
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# by tztom | 2007-03-25 18:36 | 青森 | Comments(0)

醸造元:大洋酒造 
住所:新潟県村上市飯野1-4-31  
電話:0254-53-3145
HP:http://www4.ocn.ne.jp/~taiyobrw/
精米歩合:65%(五百万石他)
日本酒度:+8.0 
購入価格:720ml/913円
鮭の城下町で知られる村上で大洋盛を造っている酒蔵です。
毎日の晩酌向けにと造られたリーズナブルな価格の特別本醸造。キレのある辛口です。
お気に入り度:3
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# by tztom | 2007-03-24 17:47 | 新潟 | Comments(0)

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醸造元:石本酒造株式会社
URL:http://koshinokanbai.co.jp/
住所:新潟県新潟市江南区北山847番地1
電話:025-276-2028
使用米:五百万石・美山錦
精米歩合:55%
日本酒度:+7.0
酸度:-
アミノ酸度:-
アルコール度:16度以上17度未満
購入価格:720ml:1,307円(税込み)

新潟市の南郊外、亀田郷は米菓メーカーの社名でその名が知られていますが、阿賀野川、信濃川、その2つを結ぶ小阿賀野川に囲まれた砂丘地で古くからの米どころにして、良質な水に恵まれたこの地で石本酒造は明治40年(1907)に創業。蔵の目指す酒は「農作業に励む地元亀田の人々に喜んでもらえる、上質ながらも廉価な酒を造ること」。大量生産の時代も限られた上質な材料で少量生産にこだわり、甘口全盛の時代において「淡麗辛口」の酒を貫き通し、やがて地酒ブームを切り開いた新潟を代表する酒蔵です。
一時は小売店によって異常なプレミヤ価格が付いた時期もありましたが、最近は落ち着いていいます。そもそも蔵が目指す酒は「地元で消費される廉価で良質な酒」だった訳ですから、周囲によって蔵が望まぬ方向へ一人歩きした感じでしょうか?
この亀田の地は古くより梅の名産地で中でも「藤五郎梅」は冬の寒さに耐え、初春の残雪の中、可憐な花に彩られる事にちなんで酒銘の「越乃寒梅」は銘々されました。

スッキリとした淡麗ながらも米のふくらみ、旨み、香りを感じます。日本酒度は高いですが、辛さはほとんど感じません。燗にしても酒質はほとんど変わらず、料理を邪魔しない、クリアな旨さはさすがです。うまいです。

お気に入り度:3



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# by tztom | 2007-03-24 17:39 | 新潟 | Comments(0)

醸造元:川西屋酒造店
URL:なし
住所:神奈川県足柄上郡山北町山北250 
電話:0465-75-0009
精米歩合:55%(あしがら産 若水)
日本酒度:+3.0 
酸度:1.5 
720ml/:1,365円
神奈川県の奥座敷、丹沢水系にある小さな酒蔵。
吟醸酒に迫る精米歩合ですが、なかなかしっかりした”純米酒”なお酒でした。
お気に入り度:3
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# by tztom | 2007-03-23 20:38 | 神奈川 | Comments(0)

石川酒造 東京都福生市熊川一番地 TEL 042-553-0100
http://www.tamajiman.com/
精米歩合55% 日本酒度+5 酸度1.1 720ml/1,100円
淡麗辛口とは書いてありますが、とてもフルーティーで華やかなお酒でした。
東京にもこんなお酒があったんだと、少し感動。
お気に入り度:4
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# by tztom | 2007-03-23 20:20 | 東京 | Comments(0)